主要有以下几种方法：
1、通过subString()方法来进行字符串截取（最常用）
2、通过StringUtils提供的方法
3、split()+正则表达式来进行截取

1、通过subString()方法来进行字符串截取，返回字符串中的子字符串，在java中有两种用法
第一种，传递一个参数：

public String substring(int beginIndex)               
 //该子字符串从指定索引处的字符开始，直到此字符串末尾。public String substring(int beginIndex)               
 //该子字符串从指定索引处的字符开始，直到此字符串末尾。

第二种，传递两个参数：

public String substring(int beginIndex, int endIndex)  
//从指定的 beginIndex 处开始，直到索引 endIndex - 1 处的字符。因此，该子字符串的长度为 endIndex-beginIndex。

//参数说明：beginIndex -- 起始索引（包括）、endIndex -- 结束索引（不包括）。
示例代码：

public static void main(String[] args) {
    String Str = new String("hello wrold");  
    System.out.print("返回值，从第4位截取到字符串末尾 :" );
    System.out.println(Str.substring(4) );
 
    System.out.print("返回值，从第4位截取到第10位 :" );
    System.out.println(Str.substring(4, 10) );
}

运行结果

返回值，从第4位截取到字符串末尾 :   o wrold
返回值，从第4位截取到第10位    :   o wrol

2、通过StringUtils提供的方法

//与第一种方法效果一样
StringUtils.substring("hello world", 4);     // 返回值，从第4位截取到字符串末尾 : o wrold
StringUtils.substring("hello world", 4, 10); // 返回值，从第4位截取到第10位    :   o wrol

//截取某个字符串之前的字符
StringUtils.substringBefore("hello world", "l"); 
//结果是：he          这里是以第一个”l”，为标准。
StringUtils.substringBeforeLast("hello world", "l");
//结果为：hello wor   这里以最后一个“l”为准。

//截取某个字符串之后的字符
StringUtils.substringAfter("hello world", "l");
//结果是：lo world   这里是以第一个”l”，为标准。
StringUtils.substringAfterLast("hello world", "l");
//结果为：d          这里以最后一个“l”为准。

//截取两个字符串之间隔的字符
StringUtils.substringBetween("hello world", "o");    
//结果是： w   两个o之间的字符串。   
StringUtils.substringBetween("hello world", "l", "r"); 
//结果是： lo wo   第一个字符“l”与第一个字符“r”之间的字符串   
StringUtils.substringsBetween("hello world", "l", "r");
//结果是：数组 [lo wo]   第一个字符“l”与第一个字符“r”之间的字符串，以数组形式返回。   

用StringUtils需要导入common-lang3包

        <dependency>
            <groupId>org.apache.commons</groupId>
            <artifactId>commons-lang3</artifactId>
            <version>3.12.0</version>
        </dependency>

3、split()+正则表达式来进行截取
将字符串按照分割符截取，以数组形式返回

String str = "hello, name, 12345, 6789";
String[]  strs=str.split(",");
for(int i=0,len=strs.length;i<len;i++){
    System.out.println(strs[i].toString());
}

运行结果

hello
name
12345
6789

参考：https://www.jianshu.com/p/2751ac6d206e