在Sublime Text中，你可以通过以下步骤更改文件的编码格式：

1.打开 Sublime Text 编辑器。

2.在菜单栏中，点击 "File"（文件）选项。

3.在 "File"（文件）下拉菜单中，选择 "Reopen with Encoding"（使用其他编码重新打开）选项。

4.在弹出的子菜单中，你将看到一系列可用的编码选项，例如 "UTF-8"、"UTF-16"、"ISO 8859-1" 等。选择你想要的编码格式。

注意：如果你知道文件的实际编码格式，请选择该格式。否则，你可以尝试不同的编码格式，直到找到正确的编码。

1.Sublime Text 将根据你选择的编码格式重新打开文件，并在底部状态栏中显示当前使用的编码格式。

2.如果你希望将文件保存为所选的编码格式，请使用 "Save"（保存）或 "Save As"（另存为）选项进行保存。

请注意，更改编码格式只影响文件在Sublime Text中的显示方式，并不会自动转换文件的实际编码。如果你需要转换文件的编码格式，请使用适当的工具或方法进行转换。

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