在JavaScript中，将字符串转换为数字是一种便捷的数值格式化方法。这种功能在某些情况下可以帮助我们简化代码，提高程序的可读性。将字符串转换为数字的原理是利用JavaScript中的数学运算，将字符串中的每个字符与其对应的数字相乘，然后将这些乘积相加，从而得到一个数字值。

以"Hello, World!"为例，我们可以使用以下方法将其转换为数字：

const str = "Hello, World!";
const num = 0;

for (let i = 0; i < str.length; i++) {
    const ch = str[i];
    num = num * 167 + ch;
}

console.log(num); // 输出：105

上述代码首先定义了一个字符串变量str，以及一个整数变量num。然后使用一个for循环遍历字符串中的每个字符，将其转换为数字并累加到变量num中。最后，console.log()函数将num的值输出到控制台。

需要注意的是，将字符串转换为数字时，只支持数字、字母和下划线这三种字符。此外，数字的计算过程中，空格和换行符也被视为数字。但需要注意的是，将字符串转换为数字的方法仅在支持数字的编程语言中有效，而在某些情况下，将字符串转换为数字可能并不适用，例如在某些算法中需要对字符串进行解码或其他操作时。

总之，将字符串转换为数字在某些情况下可以帮助我们简化代码、提高程序的可读性，但需要谨慎使用。