大家好，我是Edison。

近日我打算系统学习和整理一下MES/MOM系统相关的领域知识，从而构建我的业务域知识背景。万丈高楼平地起，我们先从快速了解什么是MES系统开始吧！

作为IT技术从业者，特别是近年来在制造业的推动下，大家是否会经常听到MES系统这一词，但是对于其具体能解决什么问题却不是很清晰。接下来，请允许我用一个简单的故事来让大家快速地了解一下到底什么是MES系统以及MES系统能够解决什么问题。本文仅限于科普，没有按照核心的几大模块来讲解，后续我会陆续整理总结MES系统每个核心模块的内容。最后，这里主要借用了艾克信控公司发布在其官网上的AicMES系统的界面截图作为补充。

话说有一天，我们去某饭店点菜，假设咱们点了一道咱最爱吃的鱼香肉丝，还点了一道锅包肉。

生产订单管理

首先，这两道菜就会形成一个表单，由服务员发给后厨（厨师），对于这张表单的管理呢，在MES系统中就是生产订单（Work Order）管理。

排产管理

其次，厨师在做菜的时候，是先做我们点的菜呢，还是先做其他顾客点的菜呢？对于我们点的菜，是先做鱼香肉丝呢，还是先做锅包肉呢？这个在MES系统中呢，就是排产（Production Scheduling）管理。

物料管理

然后，厨师在做菜的过程开始之前，需要知道用到的佐料如葱姜鱼肉酱油等是放置在哪里的，并且还需要判断它们是否充足。这个在MES系统中就是物料（Materials）管理。

工艺管理

然后，厨师在做菜的过程中，需要知道用到的佐料如葱姜鱼肉酱油等分别需要放多少克，分别什么时候放才能使做出来的菜色香味俱全。这个在MES系统中就是工艺配方（Technology Formula）管理。

产品管理

然后，厨师在做菜的过程中，锅包肉是做老式的还是做新式的呢？这个在MES系统中就是产品型号（Product Model）管理。

库存管理

厨师做完菜，消耗了多少食材，就需要通知相关人员及时地配送多少食材过来。这个在MES系统中就是库存（Inventory）管理。

看板指导

在饭店，老厨师通常会带着新厨师一起做，也叫作训练。那么，新厨师通常先照着老厨师总结的菜谱进行做菜。这在MES系统中就叫做看板指导。