1．修改MySQL的登录设置：

# vi /etc/my.cnf 

在[mysqld]的段中加上一句： skip-grant-tables  保存并且退出vi。

2．重新启动mysqld

# /etc/init.d/mysqld restart 
 ( 或service mysqld restart )

3. mysql -uroot -p 回车

mysql> USE mysql ; 

4. 修改密码：

Mysql5.6:

mysql> update mysql.user set password=password('123456') where host='localhost' and user='root';

Mysql5.7及Mysql8:

mysql> update mysql.user set authentication_string=password('123456') where host='localhost' and user='root';

5.刷新权限 

mysql> flush privileges ; 
mysql> quit；

6．将MySQL的登录设置修改回来

# vi /etc/my.cnf 将刚才在[mysqld]的段中加上的 skip-grant-tables 删除 保存并且退出vi。

7．重新启动mysqld

# /etc/init.d/mysqld restart   
( 或service mysqld restart )

重新登录成功 ，root用户设置ok。

参考：

https://www.cnblogs.com/kevin-yang123/p/9923203.html

https://www.cnblogs.com/ivictor/p/9243259.html