1、环境查看，系统内核要 3.10 以上的

[root@xxx docker]# uname -r
3.10.0-1160.36.2.el7.x86_64

2、使用 yum 安装 gcc 相关环境，和需要的安装包

yum -y install gcc gcc-c++ yum-utils

3、卸载旧的版本

yum remove docker \
                  docker-client \
                  docker-client-latest \
                  docker-common \
                  docker-latest \
                  docker-latest-logrotate \
                  docker-logrotate \
                  docker-engine

4、设置镜像仓库，使用阿里云仓库

yum-config-manager --add-repo http://mirrors.aliyun.com/docker-ce/linux/centos/docker-ce.repo

5、更新 yum 软件包索引

yum makecache fast

6、安装 docker 相关的 docker-ce 等等。。。

yum install docker-ce docker-ce-cli containerd.io

7、启动和停止 docker 命令

# 启动 docker
systemctl start docker
# 停止 docker 命令
systemctl stop docker
# 查看 docker 启动状态
systemctl status docker

8、使用 docker version 查看是否安装成功

docker version

[root@xxx ~]# docker version
Client: Docker Engine - Community
 Version:           20.10.7
 API version:       1.41
 Go version:        go1.13.15
 Git commit:        f0df350
 Built:             Wed Jun  2 11:58:10 2021
 OS/Arch:           linux/amd64
 Context:           default
 Experimental:      true

Server: Docker Engine - Community
 Engine:
  Version:          20.10.7
  API version:      1.41 (minimum version 1.12)
  Go version:       go1.13.15
  Git commit:       b0f5bc3
  Built:            Wed Jun  2 11:56:35 2021
  OS/Arch:          linux/amd64
  Experimental:     false
 containerd:
  Version:          1.4.9
  GitCommit:        e25210fe30a0a703442421b0f60afac609f950a3
 runc:
  Version:          1.0.1
  GitCommit:        v1.0.1-0-g4144b63
 docker-init:
  Version:          0.19.0
  GitCommit:        de40ad0
# 安装成功！

9、设置开机启动

# 设置开机启动
systemctl enable docker.service
# 关闭开机启动
systemctl disable docker

10、配置 docker 镜像下载加速

# 创建目录
sudo mkdir -p /etc/docker
# 编辑配置文件，加入镜像源地址
sudo tee /etc/docker/daemon.json <<-'EOF'
{
  "registry-mirrors": ["http://hub-mirror.c.163.com"]
}
EOF
# 重新加载配置文件
sudo systemctl daemon-reload
# 重启 docker 服务
sudo systemctl restart docker

11、测试

docker run hello-world

12、查看一下下载的镜像

docker images 

13、卸载 docker

# 卸载依赖
yum remove docker-ce docker-ce-cli containerd.io

# 删除资源
rm -rf /var/lib/docker

# /var/lib/docker 是docker的默认工作路径