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鸡蛋饼

材料

一人份：鸡蛋3个，面粉2大勺（这个比例还在研究中，感觉非常不好去控制emmm），葱花，食盐，番茄沙司，食用油

步骤

1. 鸡蛋搅匀，放入面粉后搅匀，加一些盐调味
2. 搅好的鸡蛋加入适量清水，为了保证蛋液的流动性，自己调一下量
3. 葱叶切段放入蛋液。
4. 倒入油微微微量，只要浸润了锅就好！如果油多了会让饼随着锅晃动，要保证是滑动摩擦，而不是液体摩擦
5. 小火，慢慢转动锅，让鸡蛋液铺满整个锅底。

tips

1. 油一定要少！!
2. 蛋液不能太浓稠了，面粉一定要适量，多了太厚口感也不好，少了就是炒鸡蛋了（x）
3. 加水好像会导致小气泡，不好看。这一点存疑。

土豆饼

pass

疙瘩汤

材料

一人份:面粉1饭碗，西红柿1个，火腿肠2个，一品鲜酱油

步骤

1. 将面粉放入盆中，边洒水，边晃动面粉盆，一定要慢，一定要耐心！
2. 西红柿切成丁（横竖切两遍），和火腿肠一起入锅（不放油！）（可以压一下西红柿出汤汁）
3. 汤出的比较多的时候加入清水，酱油调色（根据个人喜好调量）
4. 沸腾后加入面疙瘩

tips

1. 疙瘩一定要慢要耐心，更多心得下次多体会体会

炸酱面

材料

挂面（分量待记录），豆瓣酱，鸡蛋2个

步骤

1. 鸡蛋搅匀
2. 起油，稍微多一些，鸡蛋比较喜油，油温略热时下鸡蛋，将四周的蛋液翻向中间，最后炒碎，这样的鸡蛋是较为大块的，比较松软。
3. 鸡蛋7成熟后，加入豆瓣酱，略收汁，根据鸡蛋的口味选择关火时间

tips

pass

半成品