--放在文本节点
DECLARE @xml XML='<Data>
<Lot><LotNM>1</LotNM><Qty>4</Qty></Lot>
<Lot><LotNM>2</LotNM><Qty>5</Qty></Lot>
<Lot><LotNM>3</LotNM><Qty>6</Qty></Lot>
</Data>'
DECLARE @str int
EXEC sp_xml_preparedocument @str OUTPUT, @xml
SELECT @str
SELECT * FROM OPENXML(@str,'/Data/Lot',2)
 WITH (LotNM NVARCHAR(50),Qty NVARCHAR(50))
EXEC sys.sp_xml_removedocument @str

--放在属性节点
DECLARE @xml1 XML='<Data><Lot LotNM="1" QTY="4"></Lot><Lot LotNM="2" QTY="5"></Lot><Lot LotNM="3" QTY="6"></Lot></Data>'
DECLARE @str1 int
EXEC sp_xml_preparedocument @str1 OUTPUT, @xml1
SELECT @str1
SELECT * FROM OPENXML(@str1,'/Data/Lot') WITH (QTY  NVARCHAR(50), LotNM NVARCHAR(50))--这里定义必须大小写与XML一致 Qty 会查不出
EXEC sys.sp_xml_removedocument @str1

--openxml 
--id 文档节点的唯一 ID
--标标识节点的父节点。此 ID 标识的父节点不一定是父元素。具体情况取决于此 ID 所标识节点的子节点的节点类型。例如，如果节点为文本节点，则其父节点可能是一个属性节点。 如果节点位于 XML 文档的顶层，则其 ParentID 为 NULL。
--指明在 XML 数据和关系行集间使用的映射，以及如何填充溢出列。 flag 为可选输入参数，可以是下列值之一。
--参数
--字节值    描述
--0        默认为“以属性为中心”的映射。
--1        使用“以属性为中心”的映射。 可以与 XML_ELEMENTS 一起使用。 在这种情况下，“以属性为中心”映射先应用。 接下来，对任何剩余列应用“以元素为中心”映射。
--2        使用“以元素为中心”的映射。 可以与 XML_ATTRIBUTES 一起使用。 在这种情况下，“以属性为中心”映射先应用。 接下来，对任何剩余列应用“以元素为中心”映射。
--8        可与 XML_ATTRIBUTES 或 XML_ELEMENTS 组合使用（逻辑或）。 在检索上下文中，此标志指明不得将已用数据复制到溢出属性 @mp:xmltext。

参考

https://docs.microsoft.com/zh-cn/sql/t-sql/functions/openxml-transact-sql?redirectedfrom=MSDN&view=sql-server-ver15