目录

• 前言
• 一、下载FastText
• • 1.下载FastText第三方库
  • 2.下载FastText源码
• 二、数据预处理
• • 1.格式化数据集
  • 2.划分训练、验证、测试集
• 三、模型训练与测试
• • 1.整体测试效果（NUM、P、R）
  • 2.各标签测试效果（P、R、F1）
  • 3.模型综合测试效果（P、R、F1）
• 总结
• 写在最后

前言

最近在做关于食品安全事件新闻的分类工作，我主要使用FastText实现中文文本分类，下表是模型测试的效果，感觉不错！

一、下载FastText

1.下载FastText第三方库

（ 如果有问题就下载源码）

C:\Users\Administrator>activate test

C:\Users\Administrator>conda.bat activate test

(test) C:\Users\Administrator>pip install fasttext
Looking in indexes: https://pypi.tuna.tsinghua.edu.cn/simple
Collecting fasttext
  Using cached fasttext-0.9.2-cp37-cp37m-win_amd64.whl
Collecting pybind11>=2.2
  Downloading https://pypi.tuna.tsinghua.edu.cn/packages/8d/43/7339dbabbc2793718d59703aace4166f53c29ee1c202f6ff5bf8a26c4d91/pybind11-2.6.2-py2.py3-none-any.whl (191 kB)
     |████████████████████████████████| 191 kB 1.3 MB/s
Requirement already satisfied: numpy in e:\anaconda3\envs\test\lib\site-packages (from fasttext) (1.20.2)
Requirement already satisfied: setuptools>=0.7.0 in e:\anaconda3\envs\test\lib\site-packages (from fasttext) (52.0.0.post20210125)
Installing collected packages: pybind11, fasttext
Successfully installed fasttext-0.9.2 pybind11-2.6.2

# 主函数引用
import fastText.FastText as fasttext

2.下载FastText源码

FastText源码提取地址

路径：/FastText-0.9.2/python/fasttext_module/fasttext/FastText.py

其实只需要安装包里的FastText.py文件就可以了，里面封装了FastText类。

# 主函数引用
import FastText as fasttext

大家也可以不用下载，直接复制下面代码在工程目录下保存为FastText.py即可。
（篇幅较长，下载安装包的朋友直接略过…）

# Copyright (c) 2017-present, Facebook, Inc.
# All rights reserved.
#
# This source code is licensed under the MIT license found in the
# LICENSE file in the root directory of this source tree.

from __future__ import absolute_import
from __future__ import division
from __future__ import print_function
from __future__ import unicode_literals

import fasttext_pybind as fasttext
import numpy as np
import multiprocessing
import sys
from itertools import chain

loss_name = fasttext.loss_name
model_name = fasttext.model_name
EOS = "</s>"
BOW = "<"
EOW = ">"

displayed_errors = {}


def eprint(*args, **kwargs):
    print(*args, file=sys.stderr, **kwargs)


class _Meter(object):
    def __init__(self, fasttext_model, meter):
        self.f = fasttext_model
        self.m = meter

    def score_vs_true(self, label):
        """Return scores and the gold of each sample for a specific label"""
        label_id = self.f.get_label_id(label)
        pair_list = self.m.scoreVsTrue(label_id)

        if pair_list:
            y_scores, y_true = zip(*pair_list)
        else:
            y_scores, y_true = ([], ())

        return np.array(y_scores, copy=False), np.array(y_true, copy=False)

    def precision_recall_curve(self, label=None):
        """Return precision/recall curve"""
        if label:
            label_id = self.f.get_label_id(label)
            pair_list = self.m.precisionRecallCurveLabel(label_id)
        else:
            pair_list = self.m.precisionRecallCurve()

        if pair_list:
            precision, recall = zip(*pair_list)
        else:
            precision, recall = ([], ())

        return np.array(precision, copy=False), np.array(recall, copy=False)

    def precision_at_recall(self, recall, label=None):
        """Return precision for a given recall"""
        if label:
            label_id = self.f.get_label_id(label)
            precision = self.m.precisionAtRecallLabel(label_id, recall)
        else:
            precision = self.m.precisionAtRecall(recall)

        return precision

    def recall_at_precision(self, precision, label=None):
        """Return recall for a given precision"""
        if label:
            label_id = self.f.get_label_id(label)
            recall = self.m.recallAtPrecisionLabel(label_id, precision)
        else:
            recall = self.m.recallAtPrecision(precision)

        return recall


class _FastText(object):
    """
    This class defines the API to inspect models and should not be used to
    create objects. It will be returned by functions such as load_model or
    train.

    In general this API assumes to be given only unicode for Python2 and the
    Python3 equvalent called str for any string-like arguments. All unicode
    strings are then encoded as UTF-8 and fed to the fastText C++ API.
    """

    def __init__(self, model_path=None, args=None):
        self.f = fasttext.fasttext()
        if model_path is not None:
            self.f.loadModel(model_path)
        self._words = None
        self._labels = None
        self.set_args(args)

    def set_args(self, args=None):
        if args:
            arg_names = ['lr', 'dim', 'ws', 'epoch', 'minCount',
                         'minCountLabel', 'minn', 'maxn', 'neg', 'wordNgrams',
                         'loss', 'bucket', 'thread', 'lrUpdateRate', 't',
                         'label', 'verbose', 'pretrainedVectors']
            for arg_name in arg_names:
                setattr(self, arg_name, getattr(args, arg_name))

    def is_quantized(self):
        return self.f.isQuant()

    def get_dimension(self):
        """Get the dimension (size) of a lookup vector (hidden layer)."""
        a = self.f.getArgs()
        return a.dim

    def get_word_vector(self, word):
        """Get the vector representation of word."""
        dim = self.get_dimension()
        b = fasttext.Vector(dim)
        self.f.getWordVector(b, word)
        return np.array(b)

    def get_sentence_vector(self, text):
        """
        Given a string, get a single vector represenation. This function
        assumes to be given a single line of text. We split words on
        whitespace (space, newline, tab, vertical tab) and the control
        characters carriage return, formfeed and the null character.
        """
        if text.find('\n') != -1:
            raise ValueError(
                "predict processes one line at a time (remove \'\\n\')"
            )
        text += "\n"
        dim = self.get_dimension()
        b = fasttext.Vector(dim)
        self.f.getSentenceVector(b, text)
        return np.array(b)

    def get_nearest_neighbors(self, word, k=10, on_unicode_error='strict'):
        return self.f.getNN(word, k, on_unicode_error)

    def get_analogies(self, wordA, wordB, wordC, k=10,
                      on_unicode_error='strict'):
        return self.f.getAnalogies(wordA, wordB, wordC, k, on_unicode_error)

    def get_word_id(self, word):
        """
        Given a word, get the word id within the dictionary.
        Returns -1 if word is not in the dictionary.
        """
        return self.f.getWordId(word)

    def get_label_id(self, label):
        """
        Given a label, get the label id within the dictionary.
        Returns -1 if label is not in the dictionary.
        """
        return self.f.getLabelId(label)

    def get_subword_id(self, subword):
        """
        Given a subword, return the index (within input matrix) it hashes to.
        """
        return self.f.getSubwordId(subword)

    def get_subwords(self, word, on_unicode_error='strict'):
        """
        Given a word, get the subwords and their indicies.
        """
        pair = self.f.getSubwords(word, on_unicode_error)
        return pair[0], np.array(pair[1])

    def get_input_vector(self, ind):
        """
        Given an index, get the corresponding vector of the Input Matrix.
        """
        dim = self.get_dimension()
        b = fasttext.Vector(dim)
        self.f.getInputVector(b, ind)
        return np.array(b)

    def predict(self, text, k=1, threshold=0.0, on_unicode_error='strict'):
        """
        Given a string, get a list of labels and a list of
        corresponding probabilities. k controls the number
        of returned labels. A choice of 5, will return the 5
        most probable labels. By default this returns only
        the most likely label and probability. threshold filters
        the returned labels by a threshold on probability. A
        choice of 0.5 will return labels with at least 0.5
        probability. k and threshold will be applied together to
        determine the returned labels.

        This function assumes to be given
        a single line of text. We split words on whitespace (space,
        newline, tab, vertical tab) and the control characters carriage
        return, formfeed and the null character.

        If the model is not supervised, this function will throw a ValueError.

        If given a list of strings, it will return a list of results as usually
        received for a single line of text.
        """

        def check(entry):
            if entry.find('\n') != -1:
                raise ValueError(
                    "predict processes one line at a time (remove \'\\n\')"
                )
            entry += "\n"
            return entry

        if type(text) == list:
            text = [check(entry) for entry in text]
            all_labels, all_probs = self.f.multilinePredict(
                text, k, threshold, on_unicode_error)

            return all_labels, all_probs
        else:
            text = check(text)
            predictions = self.f.predict(text, k, threshold, on_unicode_error)
            if predictions:
                probs, labels = zip(*predictions)
            else:
                probs, labels = ([], ())

            return labels, np.array(probs, copy=False)

    def get_input_matrix(self):
        """
        Get a reference to the full input matrix of a Model. This only
        works if the model is not quantized.
        """
        if self.f.isQuant():
            raise ValueError("Can't get quantized Matrix")
        return np.array(self.f.getInputMatrix())

    def get_output_matrix(self):
        """
        Get a reference to the full output matrix of a Model. This only
        works if the model is not quantized.
        """
        if self.f.isQuant():
            raise ValueError("Can't get quantized Matrix")
        return np.array(self.f.getOutputMatrix())

    def get_words(self, include_freq=False, on_unicode_error='strict'):
        """
        Get the entire list of words of the dictionary optionally
        including the frequency of the individual words. This
        does not include any subwords. For that please consult
        the function get_subwords.
        """
        pair = self.f.getVocab(on_unicode_error)
        if include_freq:
            return (pair[0], np.array(pair[1]))
        else:
            return pair[0]

    def get_labels(self, include_freq=False, on_unicode_error='strict'):
        """
        Get the entire list of labels of the dictionary optionally
        including the frequency of the individual labels. Unsupervised
        models use words as labels, which is why get_labels
        will call and return get_words for this type of
        model.
        """
        a = self.f.getArgs()
        if a.model == model_name.supervised:
            pair = self.f.getLabels(on_unicode_error)
            if include_freq:
                return (pair[0], np.array(pair[1]))
            else:
                return pair[0]
        else:
            return self.get_words(include_freq)

    def get_line(self, text, on_unicode_error='strict'):
        """
        Split a line of text into words and labels. Labels must start with
        the prefix used to create the model (__label__ by default).
        """

        def check(entry):
            if entry.find('\n') != -1:
                raise ValueError(
                    "get_line processes one line at a time (remove \'\\n\')"
                )
            entry += "\n"
            return entry

        if type(text) == list:
            text = [check(entry) for entry in text]
            return self.f.multilineGetLine(text, on_unicode_error)
        else:
            text = check(text)
            return self.f.getLine(text, on_unicode_error)

    def save_model(self, path):
        """Save the model to the given path"""
        self.f.saveModel(path)

    def test(self, path, k=1, threshold=0.0):
        """Evaluate supervised model using file given by path"""
        return self.f.test(path, k, threshold)

    def test_label(self, path, k=1, threshold=0.0):
        """
        Return the precision and recall score for each label.

        The returned value is a dictionary, where the key is the label.
        For example:
        f.test_label(...)
        {'__label__italian-cuisine' : {'precision' : 0.7, 'recall' : 0.74}}
        """
        return self.f.testLabel(path, k, threshold)

    def get_meter(self, path, k=-1):
        meter = _Meter(self, self.f.getMeter(path, k))

        return meter

    def quantize(
        self,
        input=None,
        qout=False,
        cutoff=0,
        retrain=False,
        epoch=None,
        lr=None,
        thread=None,
        verbose=None,
        dsub=2,
        qnorm=False
    ):
        """
        Quantize the model reducing the size of the model and
        it's memory footprint.
        """
        a = self.f.getArgs()
        if not epoch:
            epoch = a.epoch
        if not lr:
            lr = a.lr
        if not thread:
            thread = a.thread
        if not verbose:
            verbose = a.verbose
        if retrain and not input:
            raise ValueError("Need input file path if retraining")
        if input is None:
            input = ""
        self.f.quantize(
            input, qout, cutoff, retrain, epoch, lr, thread, verbose, dsub,
            qnorm
        )

    def set_matrices(self, input_matrix, output_matrix):
        """
        Set input and output matrices. This function assumes you know what you
        are doing.
        """
        self.f.setMatrices(input_matrix.astype(np.float32),
                           output_matrix.astype(np.float32))

    @property
    def words(self):
        if self._words is None:
            self._words = self.get_words()
        return self._words

    @property
    def labels(self):
        if self._labels is None:
            self._labels = self.get_labels()
        return self._labels

    def __getitem__(self, word):
        return self.get_word_vector(word)

    def __contains__(self, word):
        return word in self.words


def _parse_model_string(string):
    if string == "cbow":
        return model_name.cbow
    if string == "skipgram":
        return model_name.skipgram
    if string == "supervised":
        return model_name.supervised
    else:
        raise ValueError("Unrecognized model name")


def _parse_loss_string(string):
    if string == "ns":
        return loss_name.ns
    if string == "hs":
        return loss_name.hs
    if string == "softmax":
        return loss_name.softmax
    if string == "ova":
        return loss_name.ova
    else:
        raise ValueError("Unrecognized loss name")


def _build_args(args, manually_set_args):
    args["model"] = _parse_model_string(args["model"])
    args["loss"] = _parse_loss_string(args["loss"])
    if type(args["autotuneModelSize"]) == int:
        args["autotuneModelSize"] = str(args["autotuneModelSize"])

    a = fasttext.args()
    for (k, v) in args.items():
        setattr(a, k, v)
        if k in manually_set_args:
            a.setManual(k)
    a.output = ""  # User should use save_model
    a.saveOutput = 0  # Never use this
    if a.wordNgrams <= 1 and a.maxn == 0:
        a.bucket = 0
    return a


def tokenize(text):
    """Given a string of text, tokenize it and return a list of tokens"""
    f = fasttext.fasttext()
    return f.tokenize(text)


def load_model(path):
    """Load a model given a filepath and return a model object."""
    eprint("Warning : `load_model` does not return WordVectorModel or SupervisedModel any more, but a `FastText` object which is very similar.")
    return _FastText(model_path=path)


unsupervised_default = {
    'model': "skipgram",
    'lr': 0.05,
    'dim': 100,
    'ws': 5,
    'epoch': 5,
    'minCount': 5,
    'minCountLabel': 0,
    'minn': 3,
    'maxn': 6,
    'neg': 5,
    'wordNgrams': 1,
    'loss': "ns",
    'bucket': 2000000,
    'thread': multiprocessing.cpu_count() - 1,
    'lrUpdateRate': 100,
    't': 1e-4,
    'label': "__label__",
    'verbose': 2,
    'pretrainedVectors': "",
    'seed': 0,
    'autotuneValidationFile': "",
    'autotuneMetric': "f1",
    'autotunePredictions': 1,
    'autotuneDuration': 60 * 5,  # 5 minutes
    'autotuneModelSize': ""
}


def read_args(arg_list, arg_dict, arg_names, default_values):
    param_map = {
        'min_count': 'minCount',
        'word_ngrams': 'wordNgrams',
        'lr_update_rate': 'lrUpdateRate',
        'label_prefix': 'label',
        'pretrained_vectors': 'pretrainedVectors'
    }

    ret = {}
    manually_set_args = set()
    for (arg_name, arg_value) in chain(zip(arg_names, arg_list), arg_dict.items()):
        if arg_name in param_map:
            arg_name = param_map[arg_name]
        if arg_name not in arg_names:
            raise TypeError("unexpected keyword argument '%s'" % arg_name)
        if arg_name in ret:
            raise TypeError("multiple values for argument '%s'" % arg_name)
        ret[arg_name] = arg_value
        manually_set_args.add(arg_name)

    for (arg_name, arg_value) in default_values.items():
        if arg_name not in ret:
            ret[arg_name] = arg_value

    return (ret, manually_set_args)


def train_supervised(*kargs, **kwargs):
    """
    Train a supervised model and return a model object.

    input must be a filepath. The input text does not need to be tokenized
    as per the tokenize function, but it must be preprocessed and encoded
    as UTF-8. You might want to consult standard preprocessing scripts such
    as tokenizer.perl mentioned here: http://www.statmt.org/wmt07/baseline.html

    The input file must must contain at least one label per line. For an
    example consult the example datasets which are part of the fastText
    repository such as the dataset pulled by classification-example.sh.
    """
    supervised_default = unsupervised_default.copy()
    supervised_default.update({
        'lr': 0.1,
        'minCount': 1,
        'minn': 0,
        'maxn': 0,
        'loss': "softmax",
        'model': "supervised"
    })

    arg_names = ['input', 'lr', 'dim', 'ws', 'epoch', 'minCount',
                 'minCountLabel', 'minn', 'maxn', 'neg', 'wordNgrams', 'loss', 'bucket',
                 'thread', 'lrUpdateRate', 't', 'label', 'verbose', 'pretrainedVectors',
                 'seed', 'autotuneValidationFile', 'autotuneMetric',
                 'autotunePredictions', 'autotuneDuration', 'autotuneModelSize']
    args, manually_set_args = read_args(kargs, kwargs, arg_names,
                                        supervised_default)
    a = _build_args(args, manually_set_args)
    ft = _FastText(args=a)
    fasttext.train(ft.f, a)
    ft.set_args(ft.f.getArgs())
    return ft


def train_unsupervised(*kargs, **kwargs):
    """
    Train an unsupervised model and return a model object.

    input must be a filepath. The input text does not need to be tokenized
    as per the tokenize function, but it must be preprocessed and encoded
    as UTF-8. You might want to consult standard preprocessing scripts such
    as tokenizer.perl mentioned here: http://www.statmt.org/wmt07/baseline.html

    The input field must not contain any labels or use the specified label prefix
    unless it is ok for those words to be ignored. For an example consult the
    dataset pulled by the example script word-vector-example.sh, which is
    part of the fastText repository.
    """
    arg_names = ['input', 'model', 'lr', 'dim', 'ws', 'epoch', 'minCount',
                 'minCountLabel', 'minn', 'maxn', 'neg', 'wordNgrams', 'loss', 'bucket',
                 'thread', 'lrUpdateRate', 't', 'label', 'verbose', 'pretrainedVectors']
    args, manually_set_args = read_args(kargs, kwargs, arg_names,
                                        unsupervised_default)
    a = _build_args(args, manually_set_args)
    ft = _FastText(args=a)
    fasttext.train(ft.f, a)
    ft.set_args(ft.f.getArgs())
    return ft


def cbow(*kargs, **kwargs):
    raise Exception("`cbow` is not supported any more. Please use `train_unsupervised` with model=`cbow`. For more information please refer to https://fasttext.cc/blog/2019/06/25/blog-post.html#2-you-were-using-the-unofficial-fasttext-module")


def skipgram(*kargs, **kwargs):
    raise Exception("`skipgram` is not supported any more. Please use `train_unsupervised` with model=`skipgram`. For more information please refer to https://fasttext.cc/blog/2019/06/25/blog-post.html#2-you-were-using-the-unofficial-fasttext-module")


def supervised(*kargs, **kwargs):
    raise Exception("`supervised` is not supported any more. Please use `train_supervised`. For more information please refer to https://fasttext.cc/blog/2019/06/25/blog-post.html#2-you-were-using-the-unofficial-fasttext-module")

二、数据预处理

1.格式化数据集

格式：<标签名称 + “\t” + 以空格分词的文本>
数据集处理完格式如下，主要分为四类：['__label__1', '__label__2', '__label__3', '__label__4']

# food_safety_data.txt
__label__4	 贵阳 ： 3 家 小 作坊 用 变质  猪肉 生产 腊肉  腊肠 被 查处 2012.05.24 贵州 腊肉  腊肠  变质  猪肉 腾讯 财经 http : inance.qq 网友 补充 新华网 贵阳 5 月 24 日 电 （ 记者 王 新明 ） 贵阳市 质 监 局 近日 查处 3 家 利用 变质  猪肉 生产 腊肉  腊肠 的 小 作坊 ， 4000 多 斤 原料 和 成品 被 销毁 。 据 贵阳 市 质 监 局 稽查 分局 局长 申 晓方 介绍 ， 接到 举报 后 ， 质监 与 动物 监督 部门 组成 联合 执法 组 对 3 家 小 作坊 进行 了 查处 。 经 查 ， 位于 贵阳市 白云区 和 小河区 的 3 家 小 作坊 既 无 营业 执照 ， 也 无 食品 生产 许可证 ， 也 不 能 提供 动物 检疫 证明 。 申 晓方 说 ， 执法 人员 一 进 操作间 内 就 闻 到 一 股 刺 鼻 的 臭味 ， 里面 摆 了 很多 装有 猪肉 的 容器 、 塑料袋 以及 一些 已经 做 好 的 腊肉  腊肠 。 经 动物 监督 部门 鉴定 ， 这些 猪肉 均 已 变质 ， 为了 使 腊肠 色泽亮丽 ， 小作坊 老板 在 这些 劣质 猪肉 里 添加 了 胭脂 红 。 根据 国家 相关 规定 ， 立即 将 4000 多 斤 原料 和 成品 销毁 。 据悉 ， 目前 ， 3 家 小 作坊 已 被 查封 ， 此案 还 在 进一步 调查 中/f 。 申 晓方 表示 ， 质监部门 将 会 同 其他 相关 部门 开展 拉网式 排 查 ， 重点 查处 无 证 小 作坊 ， 严防 变质 猪肉 流 进 餐桌 。 返回 腾讯 网 首页
__label__1	 山西 杏品 杏瑶 等 品牌 白酒 被 曝违规 添加 甜蜜素  2013.03.22 山 西 酒  甜 蜜素 违规 添加 中国 经济 网 新华网 “ 酒 鬼 酒 塑 化剂 风波 ” 、 “ 古井 贡年 份 原浆 事件 ” 等 一次次 的 白酒 质量 事件 让 整个 白酒 行业 "很受伤" 。 近日 ， 山西 省 公布 的 一 份 食品 质量 监督 首查 结果 显示 ， 山西 杏品 酒业 有限 责任 公司 一 款 杏品 牌元 青花酒 ， 山西 杏瑶 酒业 有限公司 一 款 杏瑶福酒 ， 浑源县 恒泉 酒厂 一 款 散装 恒泉 白酒 ( 清香型 白酒 ) 被 查出 超 范围 添加 甜蜜素 。 中国 经济 网 记者 了解 到 ， 山西 省 质 监 局 本次 共 抽查 了 97 家 生产 企业 的 162 批 次 的 白酒 产品 ， 合格 154 个 批次 ， 抽样 合格率 为 95.06% 。 不 合格 项目 主要 是 酒精度 、 甜蜜素 。 抽查 结果 显示 ， 由 山西 杏品 酒业 有限 责任 公司 生产 的 475 ml 45% vol 杏品 牌元 青花酒 ， 山西 杏瑶 酒业 有限公司 生产 的 475 ml 42% vol杏瑶牌 杏瑶 福酒 ， 浑源县 恒泉 酒厂 生产 的 散装 58% vol恒泉 白酒 ( 清香型 白酒 ) 被 检 出 有 甜蜜素 。 据 山西 省 质 监 局 介绍 ， 甜蜜素 是 一 种 甜味剂 ， 为 糖 的 代用品 ， 若 经常 过量 食用 甜蜜素 含量 超标 的 食品 ， 会 影响 人体 健康 ， 国家 标准 规定 白酒 中 不得 添加 ， 但 个别 企业 为 片面 追求 口感 ， 超 范围 添加 甜蜜素 ， 导致 不 合格 。 另外 ， 与 上述 3 款 产品 同时 被 曝 不 合格 的 还有 山西 杏花 汾泰 酒业 有限公司 的 一 款 红色 经 典酒 ， 山西 杏品 酒业 有限 责任 公司 的 一 款 杏品 牌汾 阳老酒 ， 山西 泰亨 酒业 有限公司 生产 的 一 款 成荣 牌成 荣酒 ， 晋中 杏苑 酒坊 专业 合作社 的 一 款 杏花 清清香型 白酒 ， 平顺 亨得 酒业 有限公司 生产 的 一 款 三 里 湾牌 三 里 湾酒 ( 清香型 白酒 ) ， 其 不 合格 项目 为 酒精度 。 据悉 ， 酒精度 不 合格 的 主要 原因 是 个别 小型 白酒 企业 为了 降低 成本 ， 减少 原酒 投入 量 ， 并 故意 标高 酒精度 以 提高 销售 价格 ； 也 有 个别 企业 没有 把 好 出厂 检验 关 ， 或 勾调 过程 控制 不严 所 致 。 附 ： 山西 省 食品 质量 监督 抽查 不 合格 企业 名单 ( 部分 ) 产品 名称 商标 规格 型号 生产 日期 ( 批号 ) 生产 企业 名称 不 合格 项目 红色n 经典 酒/ 500 ml盒 45% vol 2012.8.18  山西 杏花 汾泰 酒业 有限公司 酒精 度汾 阳老酒 杏品 475 ml 42% vol 2012.3.22  山西 杏品 酒业 有限 责任 公司 酒精 度元 青花酒 杏品 475 ml 45% vol 2009.3.26  山西 杏品 酒业 有限 责任 公司 甜蜜素 成 荣酒 成荣 225 ml 42% vol 2011.6.12 山西 泰亨 酒业 有限公司 酒精度 杏瑶福酒 杏瑶 475 ml 42% vol 2012.4.21  山西 杏瑶 酒业 有限公司 甜蜜素 杏花 清清香型 白酒 九月 杏花 清 1800 ml 41% vol 2012.3.26 晋 中 杏苑 酒坊 专业 合作 社酒 精度 恒泉 白酒 ( 清香型 白酒 ) 装/v 58% vol 2011.12.25 浑源 县 恒泉 酒厂 甜蜜素 三 里 湾酒 ( 清香型/n 白酒/n ) 三里湾/n 450 ml/n 45% vol/n 2012.9.26 平 顺亨 得 酒业/n 有限公司/n 酒精度/n
__label__3	本报 北京  12 月 25 日 电 ( 记者 郝 帅 ) 今天 ， 国家 食品 药品 监督 管理 总局 发布 了 《 婴幼儿 配方 乳粉 生产 许可 审查 细则 ( 2013 版 ) 》 ( 以下 简称 “ 新 细则 ” ) ， 新 细则 抬高 了 乳粉 生产 企业 的 准入 门槛 ， 强调 企业 要 建立 质量 安全 可 追溯 制度 。 “ 加强 婴幼儿 配方 乳粉 质量 安全 监管 ， 特别 是 要 抓 好 源头 治理 。 ” 国家 食品 药品 监督 管理 总局 副 局长 滕佳材 说 ， 其中 重要 的 是 要 完善 许可 制度 ， 严格 许可 条件 ， 严 把 许可关口 。 因此 ， “ 我们 重新 修订 了 婴幼儿 配方 乳粉 生产 许可 审查 规定 。 ” 。 发布会 上 ， 国家 乳制品 质量 检验 中心 主任 姜 毓君 介绍 了 新 细则 的 有关 情况 ， 他 说道 ， 新 细则 重点 提高 了 企业 质量 安全 管理 、 生产 设备 设施 、 原 辅料 把关 、 生产 过程 控制 等 方面 的 要求 。 在 原 辅料 使用 环节 ， 新 细则 要求 主要 原料 为 生 牛乳 的 企业 ， 其 生 牛乳 应 全部 来自 企业 自 建自 控 的 奶源 基地 ， 主要 原料 为 全脂 、 脱脂 乳粉 的 企业 ， 应 对 其 原料 质量 采取 严格 的 控制 措施 ， 建立 原料 供应商 审核 制度 ， 定期 进行 审核 。 在 生产 管理 方面 ， 新 细则 要求 ， 生产 企业 必须 建立 健全 生产 全 过程 的 质量 安全 管理 制度 ， 新 增加 了 产品 配方 管理 制度 、 物料 储存 和 分发 制度 、 信息化 管理 和 产品 追溯 制度 。 提出 企业 须 设置 独立 的 食品 质量 安全 管理 机构 ， 配备 专职 的 婴幼儿 配方 乳粉 质量 安全 管理 人员 ， 并 建立 实行 企业 质量 安全 授权 人 制度 。 对于 安全授 权人 所 要 承担 的 责任 ， 新 细则 给予 了 明确 说明 ， “ 质量 安全 授权 人 承担 产品 放行 的 责任 ” ， 要 “ 确保 每 批 已 放行 的 产品 的 生产 、 检验 均 符合 国家 相关 法规 和 食品 安全 标准 。 在 产品 放行 前 ， 质量 安全 授权 人 必须 出具 产品 放行 审核 记录 ” 。 在 这 次 发布 的 新 细则 当中 ， 最为 引 人 关注 的 部分 是 提出 了 “ 实现 质量 安全 追溯 ， 建立 消费者 投诉 处理 机制 ” 。 姜毓君 介绍 ， 新 细则 要求 ， 对 婴幼儿 配方 乳粉 生产 的 关键 工序 或 关键 点 形成 的 信息 建立 电子 信息 记录 系统 。 消费者 应 能够 从 企业 网站 查询 到 标签 、 外 包装 、 质量 标准 、 出厂 检验 报告 等 信息 。 企业 要 确保 对 产品 从 原料 采购 到 最终 产品 及 产品 销售 所有 环节 都 可 有效 追溯 和 召回 。 新 细则 更 要求 企业 建立 消费者 投诉 处理 机制 ， 妥善 处理 消费者 提出 的 意见 和 投诉 。 “ 追溯 制度 一定 要 企业 来 建立 ， 这 次 在 细则 当中 要求 所有 的 生产 婴幼儿 配方 乳粉 的 企业 要 建立 追溯 制度 ” ， 国家 食品 药品 监督 管理 总局 食品 监管一司 司长 马纯良 说 ， 生产 企业 的 原料 及 整个 生产 过程 ， 全部 要 有 完善 的 记录 ， 一直 到 销售 发货 ， 实现 婴幼儿 配方 乳粉 的 可 追溯 。 以往 企业 对于 乳粉 的 检验 只 限于 包装 好 的 成品 ， 而 这 次 新 细则 明确 提出 ， “ 婴幼儿 配方 乳粉 的 检验 不 只 是 针对 成品 ， 还 包括 原 辅料 检测 和 过程 检验 。 ” 姜毓君 表示 ， 产品 出厂 应 全 项目 逐批 自行 检验 ， 检验 报告 保存 3 年 。 “ 同时 ， 为了 保证 一旦 出现 问题 ， 能够 准确 查找 原因 ， 规定 产品 要 留样 保存 ， 直到 保质 期满 。 并且 要求 根据 产品 的 检验 合格证 号 ， 可 追溯 到 相应 的 出厂 检验 报告 。 ” 姜毓君 说 。 关于 这 次 新 细则 出台 的 宗旨 ， 滕佳材 认为 ， 细则 出台 进一步 提升 了 企业 准入 门槛 ， 提升 国内 企业 ， 包括 外国 在 中国 建立 的 合资 企业 产品 质量 管理 的 水平 和 标准 。 他 相信 ， 新 细则 的 实施 会 进一步 提升 消费者 购买 国产 品牌 奶粉 的 信心 。 根据 新 细则 要求 ， 婴幼儿 配方 乳粉 企业 的 生产 许可证 更换 和 再 审核 工作 要 在 明年 5 月 底 完成 ， 届时 ， 达 不到 标准 的 企业 将 可能 退出 或者 转产 。 因此 ， 新 细则 出台 后 有 多少 企业 被 淘汰 成 了 人们 关心 的 问题 ， 马纯良 回应 说 ， 这个 问题 不好 预测 。 “ 我们 是 统一 按照 这 次 新 细则 进行 审查 和 再 审核 ， 我们 对 大 企业 和 小 企业 全部 一 视 同仁 ， 坚持 公开 、 公正 、 公平 的 原则 进行 审核 ， 只要 达到 细则 要求 ， 都 发放 生产 许可证 。 ” 马纯良 表示 ， 个别 企业 暂时 达 不到 细则 要求 的 ， 允许 其 停产 整改 ， 并且 给予 两 年 的 整改 时间 。 “ 所以 有 多少 家 企业 退出 ， 到 明年 5 月 31 日 我们 完成 审核 之后 ， 会 集中 向 社会 进行 公示 。 ” 。
__label__2	硫化钠褪 毛 沈阳 几十 公斤 毒 牛 蹄筋 被 阻截 辽宁  牛 蹄筋  添加 剂  硫化钠 华商晨报华商辽一网 每天 产量 为 几十 公斤 的 毒 牛 蹄筋 ， 流向 超市 、 市场 、 饭店 等 ， 最终 摆上 市民 的 餐桌 。 昨日 9时 许 ， 沈阳 警方 在 大东区 捣毁一加工 牛蹄筋 的 黑窝点 ， 当场 缴获 约 10 吨 牛蹄 以及 少量 牛蹄筋 ， 并 将 四 名 人员 带 回 派出所 调查 。 浸泡 牛 蹄筋 的 桶 气味 刺 鼻 9时 起 ， 沈阳市 开展 了 全市 规模 的 统一 清查 行动 ， 对 全市 熟 食品 等 生产 地点 进行 拉网式 检查 。 长安 派出所 民警 排查 到 大东区 小河沿 路 5 号 的 一个 院子 时 ， 发现 了 疑点 并 确定 此 处为 一 黑 加工点 。 院内 左侧 为 成堆 的 牛蹄 ， 右侧 则 是 几 个 蓝色 的 大桶 。 有的 蓝桶 里 泡 着 加工 好 的 牛蹄 筋 ， 有的 则 泡 着 完整 的 牛蹄 。 记者 凑近 泡 着 牛 蹄筋 的 一个 蓝桶 ， 闻 到 了 刺 鼻 的 气味 。 一些 刨 了 皮 的 牛蹄 被 扔 在 地上 ， 血水 和 污水 混 在 一起 ， 旁边 还 有 几 把 剔 牛蹄 筋 用 的 尖刀 。 长安 派出 所 副 所长 张 文鹏 介绍 ， 在 突击 检查 中 ， 三 女 一 男 被 警方 控制 ， 其中 并 未 发现 该 加工 点 老板 。 每天 产量 几十 公斤 的 毒 牛 蹄筋 流向 市场 张 文鹏 介绍 ， 这个 加工点 不仅 没有 任何 手续 ， 而且 在 加工 时 使用 了 两 种 化学品 —— 硫化钠 和 工业 过氧化氢 （ 俗称 双氧水 ） 。 警方 经过 初步 了解 ， 这 几 人 加工 牛 蹄筋 时 ， 先 用 硫化钠 浸泡 牛蹄 ， 作用 是 容易 褪毛 。 接 下来 ， 用 尖刀剔下 牛蹄筋 ， 然后 再 放 在 蓝桶 内 双 氧 水 里 浸泡 ， 目的 是 漂白 和 保鲜 。 面对 “ 为什么 要 用 这样 的 化学品 ， 对 身体 没 有害 吗 ” 等 询问 ， 加工 店 内 的 四 名 工人 默不作声 ， 转身 背 对 相机 镜头 … … 警方 表示 ， 他们 将 对 加工点 的 老板 进行 抓捕 。 此次 行动 ， 警方 共 查获 了 约 10 吨 牛蹄 。 该 加工点 每天 可以 加工 几十 公斤 的 牛蹄 筋 ， 售往 超市 、 饭店 等 。 目前 ， 对于 生产 时间 、 销量 、 获 利 等 ， 警方 正 进一步 调查 中 。 可能 中毒 硫化钠 和 工业 双氧水 都 能 引起 中毒 记者 在 采访 中 了解 到 ， 硫化钠 在 胃 肠道 中 能 分解 出 硫化氢 ， 口服 后 能 引起 硫化氢 中毒 。 而 双 氧 水 可 通过 与 食品 中 的 淀粉 形成 环氧化物 而 导致 癌症 ， 特别 是 消化道 癌症 。 另外 ， 工业 双氧水 含有 砷 、 重金属 等 多种 有 毒 有害 物质 ， 更 是 严重 危害 食用者 的 健康 。 病 死 鸡  工业 盐 + 禁用 添加剂 + 病 死 鸡= 盐 焗鸡 发臭 的 病 死 鸡 ， 经过 工业 盐 、 添加剂 和 禁用 添加剂 的 处理 ， 加工 成 白 条鸡 、 扒鸡 、 盐 焗 鸡 ， 卖 给 附近 的 小 饭店 和 超市 … … 3 月 2 日 ， 沈阳市 公安 局沈 北分局 捣毁 了 这样 一个 病 死 鸡 黑窝点 。 当日 ， 黄家 派出 所 接到 举报 ， 称 在 虎石台镇 小 桥子 村 内 有 一个 加工 病 死 鸡 的 黑 窝点 。 黄家 派出 所 联合 沈 北新 区 分局 经 侦大队 迅速 赶到 现场 ， 当场 将 正在 对 生鸡 进行 加工 处理 的 犯罪 嫌疑人 褚某 抓获 。 窝点 内水池 漂满 泡 得 发 白 、 起 皮 的 病 死 鸡 ， 已经 发霉 发臭 。 民警 当场 共 查获 加工 用 的 化工 制剂 福尔马林 、 工业 用 盐 以及 禁用 香精 、 色素 等 添加剂 二十桶 、 已 加工 成 半 成品 的 病 死 鸡 600 多 只 。 目前 ， 褚某 已 被 警方 刑事 拘留 。 黑 豆腐 皮 工业 蒸气 蒸 出 “ 黑 豆腐 皮儿 ” 昨日 上午 ， 沈阳市 铁西区 打假 办 在 启工街 与 北三马路 附近 查获 一 家 无 资质 生产 豆腐皮 的 豆腐 坊 。 铁西 区 打假 办 主任 周 成志 介绍 ， 这 家 豆腐坊 设 在 废旧 的 厂房 里 ， 仅 办理 了 工商 执照 ， 但 没有 食品 生产 许可证 ， 工人 也 没有 健康 证 。 同时 这家 豆腐 坊 存在 用 工业 蒸气 加热 豆浆 做 豆腐皮 的 情况 。 铁西 区 质 监 局 副 局长 彭 彩文 表示 ， 这个 豆腐 坊 的 顶棚 长 着 黑毛 、 不 加 包装 裸露 对外 销售 ， 这样 情况 下 生产 出 的 豆腐皮 就 属于 不 合格 产品 。 “ 初步 调查 ， 这 家 豆腐 坊 为 违规 生产 ， 每天 生产 豆腐皮 约 500 公斤 ， 今日 在 现场 查获 了 300 公斤 。 目前 暂时 勒 令 他们 停产 并 接受 处理 。 如果 在 继续 调查 中 发现 添加 了 有 毒 有害 物质 等 ， 将 对 其 采访 强制 措施 。 ” 周 成志 说 。 从 1 月 20 日 以来 ， 铁西 区 打假 办 已 破获 10 多 起 涉假 案件 ， 刑事 拘留 17 人 。 本 组 稿件 由 本报 记者 姚琦东 采写

（标签名称及个数根据自己的任务自定义即可）

2.划分训练、验证、测试集

train_test() 函数：只划分训练和测试集。
train_dev_test() 函数：划分了训练、验证和测试集。

# -*- coding: utf-8 -*-
# @Time    : 2021/5/5 0023 06:56
# @Author  : Wang
# @FileName: data.py
# @Software: PyCharm

import os
import random
import baseio

def train_test(path):
    # data_path = 'data/raw'
    data_path = 'newsdata'
    if not os.path.exists(data_path):
        os.mkdir(data_path)
    train_path = data_path + '/' + 'train.txt'
    test_path = data_path + '/' + 'test.txt'
    text_list = baseio.readtxt_list_all_strip(path)
    random.shuffle(text_list) # 随机打乱列表,对原list修改
    print(text_list)
    print(len(text_list))
    train_data = '\n'.join(text_list[:int(8*len(text_list)/9)])
    test_data = '\n'.join(text_list[int(8 * len(text_list) / 9):])
    baseio.writetxt_a(train_data, train_path)
    baseio.writetxt_a(test_data, test_path)

def train_dev_test(path):
    # data_path = 'data/raw'
    data_path = 'newsdata'
    if not os.path.exists(data_path):
        os.mkdir(data_path)
    train_path = data_path + '/' + 'train.txt'
    dev_path = data_path + '/' + 'dev.txt'
    test_path = data_path + '/' + 'test.txt'
    text_list = baseio.readtxt_list_all_strip(path)
    random.shuffle(text_list) # 随机打乱列表,对原list修改
    print(text_list)
    print(len(text_list))
    train_data = '\n'.join(text_list[:int(8*len(text_list)/9)])
    dev_data = '\n'.join(text_list[int(8 * len(text_list) / 9):])
    test_data = '\n'.join(text_list[int(8 * len(text_list) / 9):])
    baseio.writetxt_a(train_data, train_path)
    baseio.writetxt_a(dev_data, dev_path) # 验证集用测试集代替
    baseio.writetxt_a(test_data, test_path)

if __name__ == '__main__':
    path = "food_safety_data.txt"
    train_dev_test(path)
    # train_test(newspath)

三、模型训练与测试

1.整体测试效果（NUM、P、R）

# -*- coding: utf-8 -*-
# @Time    : 2021/2/17 0017 19:43
# @Author  : Wang
# @FileName: train_test.py
# @Software: PyCharm


import os
import baseio
import numpy as np
from tqdm import tqdm
import FastText as fasttext
# 如果是装的是FastText的第三方库改为
# import fastText.FastText as fasttext 

def train_model(ipt=None, opt=None, model='', dim=100, epoch=5, lr=0.1, loss='softmax'):
    # suppress: bool, 科学记数法启用
    # True用固定点打印浮点数符号，当前精度中的数字等于零将打印为零。
    # False用科学记数法；最小数绝对值是<1e-4或比率最大绝对值> 1e3。默认值False
    np.set_printoptions(suppress=True)
    if os.path.isfile(model):
        classifier = fasttext.load_model(model)
    else:
        classifier = fasttext.train_supervised(ipt, label='__label__', dim=dim, epoch=epoch,
                                               lr=lr, wordNgrams=2, loss=loss)
        """
          训练一个监督模型, 返回一个模型对象

          @param input:           训练数据文件路径
          @param lr:              学习率
          @param dim:             向量维度
          @param ws:              cbow模型时使用
          @param epoch:           次数
          @param minCount:        词频阈值, 小于该值在初始化时会过滤掉
          @param minCountLabel:   类别阈值，类别小于该值初始化时会过滤掉
          @param minn:            构造subword时最小char个数
          @param maxn:            构造subword时最大char个数
          @param neg:             负采样
          @param wordNgrams:      n-gram个数
          @param loss:            损失函数类型, softmax, ns: 负采样, hs: 分层softmax
          @param bucket:          词扩充大小, [A, B]: A语料中包含的词向量, B不在语料中的词向量
          @param thread:          线程个数, 每个线程处理输入数据的一段, 0号线程负责loss输出
          @param lrUpdateRate:    学习率更新
          @param t:               负采样阈值
          @param label:           类别前缀
          @param verbose:         ??
          @param pretrainedVectors: 预训练的词向量文件路径, 如果word出现在文件夹中初始化不再随机
          @return model object
        """
        classifier.save_model(opt)
    return classifier

if __name__ == '__main__':
    dim = 200
    lr = 1e-3
    epoch = 20
    # 模型存储路径
    # f'string' 相当于 format() 函数
    model = f'model/data_dim{str(dim)}_lr0{str(lr)}_iter{str(epoch)}.model'
    train_path = 'data/train_augmented.txt' # 数据增强后的训练集，文章最后有提到
    test_path = 'data/test.txt'
    # 输出原始标签与模型标签不匹配的文本
    unmatch_path = f'unmatch_classification/unmatch_classification_dim{str(dim)}_lr0{str(lr)}_iter{str(epoch)}.txt'
	# 模型训练
    classifier = train_model(ipt=train_path,
                             opt=model,
                             model=model,
                             dim=dim, epoch=epoch, lr=0.5
                             )
    # 模型测试        
    result = classifier.test(test_path)
    print(result)    

# 输出结果(测试数据量，precision，recall)：
(462, 0.961038961038961, 0.961038961038961)

2.各标签测试效果（P、R、F1）

from collections import defaultdict

def cal_precision_and_recall(file=''):
    # 当字典里的key不存在但被查找时，返回的不是keyError而是一个默认值
    # list对应[ ]，str对应的是空字符串，set对应set( )，int对应0
    precision = defaultdict(int)
    recall = defaultdict(int)
    total = defaultdict(int)
    lines = baseio.readtxt_list_all_strip(file)
    for line in tqdm(lines):
        label, content = line.split('\t', 1) # only one
        # print(label)
        total[label.strip().strip('__label__')] += 1
        prelabel = classifier.predict(content.strip())
        # print(sublabel)
        pre_label = prelabel[0][0]
        sim = prelabel[1][0]
        # print(pre_label)
        # print(sim)
        recall[pre_label.strip().strip('__label__')] += 1

        if label.strip() == pre_label.strip():
            precision[label.strip().strip('__label__')] += 1
        else:
            unmatch = pre_label.strip() + '\t' + '|' + '\t' + line + '\n'
            baseio.writetxt_a(unmatch, 'unmatch_classification.txt')

    # print('precision', precision)
    # print('recall', recall)
    # print('total', total)
    print('\t\t\t\tprecision\trecall\t\tf1-score\tsupport\n')
    for sub in precision:
        p = precision[sub] / total[sub]
        r = precision[sub] / recall[sub]
        f1 = (2 * p * r) / (p + r)
        s = recall[sub]
        __label__ = '__label__' + str(sub)
        print(f"{__label__}\t\t{p:>.4f}\t\t{r:>.4f}\t\t{f1:>.4f}\t\t{s:>}")

# main主函数修改如下
if __name__ == '__main__':
	......
    cal_precision_and_recall(test_path)
    # result = classifier.test(test_path)
    # print(result)

# 输出结果
				precision	recall		f1-score	support

__label__3		0.9231		0.8571		0.8889		14
__label__4		0.9866		0.9609		0.9736		230
__label__2		0.9403		0.9742		0.9570		194
__label__1		0.9167		0.9167		0.9167		24

3.模型综合测试效果（P、R、F1）

from sklearn.metrics import classification_report, accuracy_score

def report(file='', unmatch_path=''):
    rawlabel = []
    prelabel = []
    lines = baseio.readtxt_list_all_strip(file)
    for line in tqdm(lines):
        label, content = line.split('\t', 1)  # only one
        # print(label)
        rawlabel.append(int(label.strip().strip('__label__'))-1)
        prematrix = classifier.predict(content.strip())
        pre_label = prematrix[0][0]
        prelabel.append(int(pre_label.strip().strip('__label__'))-1)
        if label.strip() != pre_label.strip():
            unmatch = pre_label.strip() + '\t' + '|' + '\t' + line + '\n'
            baseio.writetxt_a(unmatch, unmatch_path)
    # print(rawlabel)
    # print(prelabel)
    # 这里的标签与自己的要对应
    target_names = ['__label__1', '__label__2', '__label__3', '__label__4']
    print(classification_report(rawlabel, prelabel, target_names=target_names, digits=4))
    print("accuracy\t", accuracy_score(rawlabel, prelabel))

# main主函数修改如下
if __name__ == '__main__':
	......
	report(test_path, unmatch_path)
    # cal_precision_and_recall(test_path)
    # result = classifier.test(test_path)
    # print(result)

# 输出结果
              precision    recall  f1-score   support

  __label__1     0.9167    0.9167    0.9167        24
  __label__2     0.9742    0.9403    0.9570       201
  __label__3     0.8571    0.9231    0.8889        13
  __label__4     0.9609    0.9866    0.9736       224

    accuracy                         0.9610       462
   macro avg     0.9272    0.9417    0.9340       462
weighted avg     0.9615    0.9610    0.9610       462

accuracy	 0.961038961038961

总结

如果自身训练的数据比较少的话，可以采用数据增强的办法扩充数据。
但要注意必须先划分好训练集与测试集，再单独对训练集进行增强。
否则会导致在语料打乱后，划分的测试集中会含有部分训练集增强后的数据，导致模型测试结果不准确。

【数据增强方法参考：EDA_NLP_for_Chinese】

# train_augmented.txt示例
__label__2	古田 查获 35 吨 致癌物 金针菇 准备 销往 福州 2012.06 . 05 福 建 金 针菇 柠檬酸 盐水 东南 报于 - 海峡 都市报 腾讯 网友 补充 转播 此 图 到 微 博 新 功能 幻灯 观看 广告 时间 还 剩 : 秒 广告 时间 还 剩 : 秒 广告 时间 还 剩 : 秒 广告 时间 还 剩 : 秒 广告 时间 还 剩 : 秒 广告 时间 还 剩 : 秒 广告 时间 还 剩 : 秒 广告 时间 还 剩 : 秒 广告 时间 还 剩 : 秒 广告 时间 还 剩 : 秒 广告 时间 还 剩 : 秒 古田 查获 35 吨 致癌物 金针菇 准备 销往 福州 重新 播 转播 到 微 博 你 可能 还 喜欢 平潭 小伙 欧豪 晋级 快男 三强 海清 磕头 汤 唯 空降 武汉 撩发 女神 范 双手 捂 臀部 防范 意识 相对而言 王 祖贤 加拿大 悠闲 饮茶 青春 打扮 被 赞似 优雅 少女 存储 进度 : 100% 在 这个 数十 平方米 的 大 池子 里 ， 黑心 商家 用 工业 柠檬酸 泡 出该 了 35 吨 金针菇 ( 1 ) 隐藏 查看 图注 1 / 43 / 4 进入 图片 西站 查看 图像文件 海都网 记者 赵杨文 关注 理由 ： 35 吨 用 工业 柠檬酸 泡制 的 可 致癌物 瘤果 菇 , 前不久 在 霞浦县 市 古田县 的 一个 屠宰场 里 被 工商 执法 人员 查获 , 这些 瘤果 菇 正 准备 销往 福州 的 一些 食品 加工厂 和 罐头厂 。 用 硫磺 熏银 耳 、 熏 笋干 已早 有 耳闻 , 而 用 会 致癌物 的 工业 柠檬酸 泡 金 针菇 , 恐怕 很 少 人 听说 过 。 金针菇 为何 会 用 工业 柠檬酸 泡制 ? 作为 百姓 餐桌 上时 的 常见 菜 , 相关 执法 部门 应该 怎样 加强 监管 ? · 腾讯 智慧 ， 在 线智汇 · 腾讯 智慧 ， 在 线智汇 屠宰场 紧 闭 大门 偷偷 生产 屠宰场 最 开始 是 被 古田县 工商局 发现 的 。 一 十一位 知情 人士 告诉 记者 , 5 月 7 下旬 下午 , 工商 执法 人员 在 路过 古田县 大桥镇 横洋村 水尾时 , 发现 路旁 一 栋 新建 的 铁皮 房 栅栏 紧锁 , 四周 也 被 铁皮 包紧 , 里面 却 传来 机器 声 。 执法 人员 敲开 了 大门 , 发现 是 一 间 新建 的 金针菇 生产 造纸厂 , 有 数百 平方米 , 生产 环境 颇为 简陋 , 地上 漫流 着 污水 , 飘散 出该 阵阵 酸 臭味 , 630 多 袋 成品 和 60 多 塑料瓶 还 在 浸泡 盐水 的 瘤果 菇 , 直接 堆放 在 地上 。 执法 人员 发现 , 装进 已 加工 好 的 金针菇 的 袋子 , 都 是 一些 鸡 饲料 袋 , 扔掉 其中 一 袋 , 发现 里面 的 瘤果 菇 闻 上去 有些 发酸 , 缠 着 还 略显 黏 。 最为 惹 眼 的 是 造纸厂 而立 挖出 的 一个 大 池子 , 池 内 还有 一些 飘散 出该 阵阵 酸 臭味 的 金针菇 。 工厂 的 老板 拿 来 一 张 农民 合作社 的 执照 , 但 这 张 执照 上时 只 许可 了 食用 菌 种植 , 并 无 许可 其 进行 食品 生产 。 老板 交代 , 这里 是 合作社 加工 卤水 金针菇 的 生产 地 。 他们 将 金针菇 和 盐水 、 柠檬酸 一起 混合 倒 在 池子 中 , 搅拌 后 捞 起 , 装入 饲料 袋 , 准备 不卖 给 福州 的 一些 食品 加工 外贸企业 和 罐头厂 。 老板 称 自己 不 吃 这些 金针菇 “ 一 想 起 那个 瘤果 菇 黑 加工场 的 加工 环境 , 至今 仍 感 反胃 。 ” 一 十一位 到 现场 的 执法 人员 向 记者 直言 。 执法 人员 对 池子 边 堆放 的 柠檬酸 添加剂 进行 检查 时 , 发现 有 22 个 二项 有 “ 柠檬酸 ” 黑底 的 袋子 外 纸盒 上时 并 未 标注 适用 于 食品 加工 。 按照 规定 , 如果 是 食品 级 的 添加剂 , 必须 在 外 包装袋 上时 标注 “ 食品 添加剂 ” 的 特定 黑底 。 而 在 池子 边上 , 还 扔 了 好几 个 直奔 包 过 的 柠檬酸 、 食盐 等 食品 添加 剂空 袋子 。 “ 5 个 工业 级 柠檬酸 的 少顷 袋子 , 都 是 25 公斤 装 的 。 ” 现场 人士 证实 , 当 执法 人员 怀疑 这 可能 是 工业 柠檬酸 时 , 造纸厂 的 老板 慌 了 , 称 这些 他们 没 往 池子 里 加 , 他 撕开 纸盒 后 就 倒 掉 了 。 当 执法 人员 要求 阐释 倒 在 哪里 时 , 他 又 无法 说 辨 , 好不容易 默认 是 用于 泡 金 针菇 。 “ 使用 这些 柠檬酸 有 没 有 标准 ? ” 执法 人员 继续 追问 。 “ 一般 凭 经验 倒 , 没有 出去 准确 计量 。 ” “ 这样 生产 出该 的 金针菇 , 你们 自己 敢 吃 么 ? ” 瞿姓 老板 僵硬 有些 尴尬 , 他 搓 着 双手 说 ： “ 自家 生产 的 , 自己 一般 不 吃 。 ” 工商 部门 以 该 造纸厂 没有 获得 食品 生产 许可证 , 生产 卫生 条件 恶劣 及 涉嫌 使用 非 食品 添加剂 为 由 , 封存 了 这些 金针菇 和 生产 场所 。 工商 部门 证实 , 涉嫌 添加 上述 添加剂 浸泡 过 的 瘤果 菇 共计 34900 公斤 。 添加 柠檬酸 可 延长 赵顷霖 期 据菌 类 专业 人士 介绍 , 弯果 金针菇 耐贮性 较 差 , 为了 让 其 耐贮 , 加工 时 会 往 里 加入 柠檬酸 , 这样 的 瘤果 菇 保 质期 一般 在 10 个 月 至 1 年 。 业内人士 介绍 , 先 要 将 含有 同样 比例 盐水 及 柠檬酸 的 预煮液 煮沸 , 然后 将 菇 过 水冷 却 。 过后 一 层 菇 一 层 盐 , 放 至 缸 ( 池 ) 满 , 其后 注入 冷却 的 饱 和 食盐水 和 防腐 护色液 淹没 菇体 , 而 防腐 护色 液 的 配制 则 有 一半 原料 为 柠檬酸 。 当地 工商 部门 直言 , 大麦 对 柠檬酸 的 所含 是 有 要求 的 , 所含 符合 标准 的 , 对 人体 没有 危害 ; 如果 使用 过 量 , 不仅 金针菇 的 质量 会 大 打折扣 , 甚至 不 能 食用 。 药剂 学 专家 称 , 长期 氰化物 食用 含有 柠檬酸 的 食品 , 会 使得 肝脏 微量元素 流失 , 使得 低等 钙 血 症 。 而 使用 工业 柠檬酸 浸泡 , 化学 残留 会 损害 神经系统 , 诱发 过敏性 疾病 , 甚至 致癌物 。 部门 称 金针菇 加工 缺乏 标准 古田县 一 十一位 执法 人士 直言 , 古田 有 数 家 汽车修理 金针菇 加工 的 外贸企业 , 大多 是 用 大麦 法 , 但是 并 没有 同样 的 技术 规范 , 具体 的 生产 流程 并 不 规范 , 大多 使用 的 是 食用 柠檬酸 。 其实 , 工业 柠檬酸 与 食用 柠檬酸 商品价格 相差 并 不 大 。 古田 市面 上时 一 袋 25 公斤 装 的 食用 柠檬酸 , 销售 商品价格 在 180 元 至 190 元 左右 , 而 工业 柠檬酸 每袋 比 食用 柠檬酸 便宜 50 元 左右 。 但 目前 还 无法 分野 工业 柠檬酸 和 食用 柠檬酸 , 只 能 看 外 包装袋 上时 是 不 是 有 标注 “ 食品 添加剂 ” 的 黑底 。 该 人士 直言 , 现场 被 查扣 的 大麦 金针菇 都 含有 柠檬酸 , 但是 凭 肉眼 等 判断 , 很 难 分野 工业 级 的 柠檬酸 和 食用 级 的 柠檬酸 。 执法 部门 也 找 过 专业 的 检测 机构 , 但是 连 质检 机构 也 直言 , 没有 办法 将 两者 分野 直奔 , 因为 有 毒 有害 物质 所含 比较 低等 。 “ 没有 一个 盐 渍 金 针菇 的 标准 ” , 该 人士 直言 , 盐 渍 金 针菇 不 是 最终 产品 , 而是 金针菇 系列 产品 生产 线 上时 的 一个 中间 产品 , 所以 终端 产品 的 检测 标准 也 不 适用 于 检测 盐 渍 金 针菇 。 但是 又 没有 有关 大麦 金针菇 的 标准 , 否则 可以 按照 相关 的 质量 防护 要求 进行 处理 。 □ 名词 极大值 击 柠檬酸 柠檬酸 是 广泛 应用 于 食品 、 医药 、 日化 等 行业 最 重要 的 有机酸 。 食品 级 柠檬酸 普遍 用于 各种 饮料 、 葡萄酒 、 糖果 、 点心 、 饼干 、 罐头 果汁 、 乳制品 等 食品 的 造 。 柠檬酸 的 二甲基 类 如 柠檬酸 三 乙酯 可 作 无毒 蝮鯙 塑剂 , 造 食品 纸盒 用 塑料 薄膜 , 是 饮料 和 食品 行业 的 酸味 剂 、 防腐剂 。 工业 用 的 柠檬酸 , 在 化学 技术 上时 可 作 化学 分析 用 试剂 , 衣装 的 甲醛 污染 已 是 很 敏感 的 问题 , 柠檬酸 和 改性 柠檬酸 可 制成 一 种 无 甲醛 防 皱 整理 剂 , 用于 毛衣 织物 的 防皱 整理 。 不仅 防 皱 效果 好 , 而且 成本 低等 。 □ 相关 新闻 笋 干 发酸 橙黄色 多 为 硫磺 熏制 N 鲁 中 晨报 重庆晚报 讯 市面 上时 的 笋干 有的 特别 白 , 商品价格 悬殊 , 是否 在 加工 环节 存在 “ 猫 腻 ” ? 记者 日前 走访 了 市场 发现 , 颜色 发 白 的 笋干 , 远非 竹笋 原本 的 颜色 , 多 为 硫磺 熏制 , 为 的 是 干净 好 不卖 。 在 河北 淄博市 张店区 一个 菜场 内 , 记者 在 一 家 不卖 笋干 的 摊位 前 看到 , 摊位 前 摆放 着 4 个 装 笋干 的 袋子 , 里面 尚布 好 的 笋干 商品价格 也 是 有 低 有 低等 。 记者 以 顾客 身份 询问 笋干 的 商品价格 , 结果 被 店员 告知 最 便宜 的 8 元 , 最贵 的 25 元 , 便宜 的 笋干 大 都 展现 面粉 的 白 颜色 , 个别 还 飘散 出该 一 股 腥臭 的 香甜 。 “ 我 这 里 发 白 的 笋干 , 由 竹笋 根部 加工 而 变为 , 是 根本 来 的 颜色 , 有 的 竹笋 连茎 上时 部 都 是 白色 的 , 肯定 是 用 硫磺 熏制 过 的 。 ” 这 名 店员 向 记者 透露 , 因 当地 不 食用菌 竹笋 , 笋干 都 是 从 南方 购进 的 , 至于 加工 模式 有 熏制 有 烤制 , 为了 便于 回收 和 出售 , 往往 会 添加 硫磺 等 化学 成分 , 进行 塑化剂 和 防腐 处理 。 “ 质量 好 的 笋干 塑料 后 会 隐含 轻微 的 臭味 , 同时 更 多 的 是 笋 的 清香 , 用 硫磺 熏制 过 的 笋干 往往 在 塑料 过程 中 , 笋尖 部位 会 黏糊 , 蒸 里 还 有 一 股 酸味 。 ” 这 名 店员 提醒 说 。 专业 人士 提醒 , 购买 时 , 好 的 笋干 , 一般 颜色 呈 黄色 或 深 黄色 , 未 添加 硫 / n 的 笋干 / n 重量 / n 较 偏重 , 无论 怎么 煮 怎么 泡 也 不 会 变糊 , 且 隐含 弹性 / n 。
__label__2	古田 查获 35 吨 致癌 金针菇 准备 销往 福州 2012.06 . 添加剂 福 建 金 针菇 柠檬酸 盐水 东南 网 - 海峡 都市报 腾讯 网友 补充 转播 此 图 柠檬酸 微 博 新 功能 幻灯 观看 广告 时间 还 剩 : 秒 广告 时间 还 剩 : 秒 广告 时间 还 剩 : 秒 广告 时间 还 剩 : 秒 广告 时间 还 剩 : 秒 广告 时间 还 剩 : 秒 广告 时间 还 剩 : 秒 广告 时间 还 剩 : 秒 广告 时间 还 剩 : 秒 标准 时间 还 剩 : 秒 广告 时间 还 剩 : 秒 古田 执法 是 一 致癌 金针菇 准备 销往 福州 重新 播放 转播 到 微 博 你 可能 还 喜欢 平潭 小伙 欧豪 晋级 快男 三强 海清 跪拜 汤 唯 空降 武汉 撩发 酯 范 双手 捂 大腿 防范 意识 强 只 祖贤 加拿大 悠闲 饮茶 青春 打扮 被 赞似 优雅 古田县 加载 进度 : 100% 在 这个 数十 平方米 的 大 池子 里 ， 黑心 商家 用 食品 柠檬酸 泡 出 了 35 吨 金针菇 ( 1 柠檬酸 隐藏 查看 老板 1 , 43 / 4 进入 图片 站 查看 原图 海都网 记者 赵杨文 关注 理由 ： 35 吨 用 工业 柠檬酸 泡制 的 可 致癌 金针 菇 , 近日 在 宁德 ” 古田县 的 的 黑窝点 里 被 工商 执法 人员 查获 卖 这些 金针 菇 大 准备 销往 福州 的 一些 食品 加工厂 和 罐头厂 。 用 硫磺 柠檬酸 耳 、 熏 笋干 已早 有 耳闻 , 而 用 会 购进 的 工业 柠檬酸 泡 金 生产 , 恐怕 很 少 人 听说 过 。 金针菇 为何 也 用 工业 柠檬酸 泡制 ? 作为 百姓 餐桌 上 的 常见 菜 , 相关 新建 部门 应该 怎样 加强 监管 ? · 腾讯 两者 ， 在 线智汇 中 图注 智慧 ， 拆开 线智汇 黑窝点 紧 闭 大门 偷偷 在 黑窝点 最 开始 35 被 古田县 工商局 发现 的 。 一 位 知情 人士 告诉 记者 , 5 月 7 日 下午 , 了 执法 人员 在 路过 古田县 大桥镇 横洋村 水尾时 , 发现 路旁 在 栋 新建 的 铁皮 房 , 紧锁 , 白 也 被 铁皮 包紧 。 里面 却 传来 机器 声 执法 查获 人员 敲开 了 大门 , 发现 是 一 间 执法 的 金针菇 可以 作坊 , 有 数百 平方米 不仅 生产 环境 的 柠檬酸 , 地上 漫流 着 污水 , 散发 出 加工 酸 臭味 , 630 多 袋 成品 时 60 多 桶 还 在 浸泡 盐水 的 金针 菇 , 直接 堆放 在 地上 。 执法 人员 发现 , 装满 已 加工 好 的 金针菇 的 袋子 , ; 是 一些 猪 饲料 袋 , 在 其中 一 袋 , 发现 里面 的 金针 菇 闻 起来 有些 发酸 , 摸 着 还 有点 黏 。 最为 惹 眼 的 是 作坊 正中 挖出 的 一个 大 池子 , 池 。 。 一些 散发 出 阵阵 酸 臭味 一个 金针菇 。 工厂 的 症 拿 来 一 张 农民 合作社 的 执照 , 但 这 张 执照 上 只 核准 了 食用 菌 种植 , 并 无 核准 其 进行 工业 生产 古田 老板 交待 , 这里 是 合作社 加工 卤水 金针菇 的 针菇 地 。 他们 将 金针菇 和 体内 、 盐 一起 混合 倒 在 池子 · , 搅拌 没有 捞 起 , 装入 饲料 袋 不 准备 , 给 福州 的 一些 食品 加工 企业 和 罐头厂 。 老板 称 自己 不 吃 这些 金针菇 “ 一 想 起 那个 金针 菇 黑 不 他 阵阵 环境 , 至今 仍 感 反胃 。 ” 一 位 到 现场 的 执法 人员 向 记者 表示 内 执法 人员 对 池子 边 堆放 的 柠檬酸 添加剂 进行 检查 时 , 发现 有 22 个 标 有 “ 简陋 ” 字样 的 袋子 外 包装 上 并 未 标注 适用 于 食品 加工 。 按照 规定 , 如果 是 耐贮 级 的 添加剂 , 必须 一 外 包装袋 上 标注 “ 食品 05 ” 的 特定 字样 。 而 生产 池子 边上 , 还 扔 了 好几 个 开 包 过 的 柠檬酸 、 食盐 等 食品 添加 剂空 袋子 。 “ , 个 工业 级 柠檬酸 的 空 袋子 , 都 是 25 公斤 装 的 。 ” 现场 人士 证实 / 根部 。 人员 怀疑 食品 可能 是 工业 柠檬酸 和 , 作坊 的 腾讯 慌 了 , 称 这些 化学 好 往 池子 里 加 有些 他 防腐 包装 后 就 倒 掉 了 吨 当 中 人员 要求 解释 倒 在 哪里 时 , 。 又 无法 说 清 , 最后 默认 也 用于 泡 金 针菇 。 “ 使用 这些 柠檬酸 有 没 有 广告 ? ” 执法 人员 继续 追问 。 “ 一般 凭 经验 倒 金 没有 去 准确 计量 他 ” “ 这样 生产 出 的 金针菇 , 你们 致癌 敢 吃 么 ? ” 瞿姓 老板 显得 , 尴尬 , 的 搓 着 双手 说 ： “ 自家 生产 的 , 自己 一般 不 吃 。 ” 工商 部门 以 该 作坊 后 取得 这 生产 许可证 , 生产 卫生 条件 恶劣 及 涉嫌 使用 非 食品 添加剂 为 由 , 封存 工商 这些 金针菇 和 生产 场所 。 工商 部门 证实 , 涉嫌 添加 上述 添加剂 浸泡 过 的 金针 菇 的 34900 公斤 。 添加 柠檬酸 可 延长 保质 期 的 类 专业 人士 介绍 , 鲜 金针菇 耐贮性 较 差 , 为了 让 其 食品 , 加工 时 会 往 里 加入 柠檬酸 , 这样 王 金针 菇 保 质期 一般 在 10 个 月 至 1 年 。 业内人士 介绍 , 先 要 将 含有 一定 比例 盐水 及 柠檬酸 的 预煮液 煮沸 的 然后 将 菇 过 水冷 却 。 之后 一 层 菇 一 层 盐 , 放 至 缸 ( 池 ) 满 , 随后 注入 冷却 据菌 饱 和 食盐水 和 防腐 护色液 淹没 菇体 , 而 撕开 护色 液 的 配制 则 有 一半 原料 为 柠檬酸 。 当地 工商 部门 表示 , 盐渍 对 柠檬酸 的 含量 是 有 要求 的 , 含量 符合 标准 的 , 对 人体 没有 危害 都 如果 使用 过 量 , 不仅 金针菇 的 质量 会 正 打折扣 铁门 甚至 不 能 食用 。 药剂 , 专家 称 , 长期 过量 食用 含有 到 的 食品 , 会 导致 盐水 钙质 流失 , 导致 低 钙 血 老板 。 , 使用 工业 柠檬酸 浸泡 , 的 残留 会 损害 神经系统 , 诱发 过敏性 疾病 , 甚至 自己 。 部门 称 金针菇 加工 缺乏 标准 少女 一 位 执法 人士 表示 , 古田 有 数 家 从事 金针菇 加工 的 企业 , 大多 是 用 盐渍 法 , 但是 并 没有 一定 的 技术 规范 , 具体 的 生产 流程 并 , 规范 , 大多 使用 的 是 食用 柠檬酸 。 其实 , 工业 柠檬酸 与 食用 柠檬酸 价格 相差 并 窝点 大 。 。 4 上 一 袋 25 公斤 装 的 食用 柠檬酸 , 销售 价格 在 180 元 至 190 元 左右 , , 工业 柠檬酸 每袋 比 适用 柠檬酸 便宜 50 元 左右 。 但 目前 还 作 区别 工业 摊主 和 食用 ) , 的 能 看 外 包装袋 上 是 不 是 的 标注 “ 食品 添加剂 ” 的 字样 。 该 人士 表示 5 现场 被 查扣 的 盐渍 金针菇 都 含有 柠檬酸 , 但是 凭 肉眼 过 判断 , 笋干 难 区别 工业 级 的 柠檬酸 和 食用 级 的 柠檬酸 。 执法 部门 也 找 过 专业 的 检测 机构 , 但是 连 质检 机构 也 表示 , 没有 办法 将 竹笋 区别 开 , 因为 有 毒 有害 物质 含量 比较 低 。 “ 没有 一个 盐 渍 金 针菇 的 标准 ” , 该 等 表示 , 盐 渍 金 笋干 不 是 最终 产品 , 而是 金针菇 系列 产品 生产 线 上 的 一个 中间 产品 而 所以 终端 产品 的 检测 标准 是 不 食用 于 检测 柠檬酸 渍 , 针菇 。 但是 又 没有 有关 盐渍 金针菇 的 标准 , 否则 生产 按照 相关 的 质量 安全 要求 进行 处理 。 □ 名词 点 击 柠檬酸 柠檬酸 是 广泛 应用 于 食品 、 医药 、 日化 等 行业 最 重要 的 有机酸 , 食品 级 柠檬酸 普遍 用于 各种 饮料 、 葡萄酒 、 糖果 、 点心 、 饼干 、 罐头 果汁 、 乳制品 等 食品 的 制造 还有 柠檬酸 的 女神 类 如 柠檬酸 三 乙酯 可 无法 无毒 增 塑剂 , 制造 食品 包装 用 塑料 薄膜 , 是 饮料 和 食品 行业 的 酸味 剂 、 防腐剂 。 工业 用 的 柠檬酸 , 在 他们 技术 8 可 作 化学 分析 纯棉 试剂 , 服装 的 甲醛 污染 已 是 很 敏感 , 问题 , 熏银 和 改性 柠檬酸 可 制成 一 种 无 甲醛 防 皱 整理 剂 发白 用于 用 织物 的 防皱 整理 。 学 防 皱 效果 好 , 而且 成本 低 。 □ 相关 新闻 笋 干 发酸 , 多 为 硫磺 熏制 N 鲁 中 晨报 本报 讯 市面 上 的 笋干 有的 特别 白 , 价格 悬殊 , 是否 在 加工 环节 存在 “ 猫 腻 ” ? 记者 日前 走访 了 市场 发现 竹笋 颜色 发 白 的 笋干 , 并非 竹笋 原本 的 颜色 , 多 为 硫磺 熏制 , 为 非常 是 干净 好 卖 。 在 山东 , 张店区 一个 农贸市场 内 , 记者 在 一 家 卖 笋干 的 摊位 前 看到 , 摊位 前 摆放 着 市面 个 装 笋干 共计 袋子 , 里面 切 好 的 笋干 价格 也 是 有 高 有 低 。 的 以 顾客 身份 询问 笋干 的 价格 , 结果 被 摊主 告知 最 便宜 的 上 元 , 最贵 记者 25 元 , 便宜 的 笋干 大 都 呈现 面粉 的 四周 颜色 , 个别 还 散发 出 一 股 腥臭 的 味道 。 “ 我 这 里 发 白 的 针菇 , 由 智慧 当 加工 而 成 , 是 根本 来 的 颜色 , 有 而 竹笋 连茎 上 部 都 是 白色 的 , 肯定 是 用 硫磺 熏制 过 的 。 市 这 名 摊主 向 记者 透露 , 因 当地 不 产 , , 笋干 都 是 从 南方 致癌 的 , 清香 加工 方式 有 熏制 有 烤制 , 为了 便于 储存 和 出售 , 往往 会 添加 硫磺 等 化学 成分 , 进行 漂白 和 防腐 处理 。 “ 质量 好 的 笋干 发泡 后 会 带有 轻微 的 臭味 , 同时 更 多 的 是 笋 的 至于 , 用 硫磺 熏制 人士 化学 笋干 往往 在 发泡 过程 执法 , 笋尖 部位 会 黏糊 的 锅 里 还 有 。 股 酸味 。 ” 这 名 柠檬酸 提醒 说 。 专业 人士 提醒 , 购买 时 , 没 的 笋干 , 一般 颜色 呈 黄色 或 深 黄色 , 未 添加 硫 / n 有 很 / n 重量 / n 较 轻 淄博市 无论 怎么 煮 怎么 泡 会 不 会 变糊 , 且 带有 弹性 / n 。
__label__2	古田 查获 35 吨 致癌 无 金针菇 准备 牧民 销往 福州 2012.06 . 05 福 建 金 针菇 柠檬酸 盐水 东南 后者 网 - 海峡 都市报 腾讯 网友 补充 转播 此 图 到 微 博 新 功能 幻灯 观看 广告 时间 还 剩 : 秒 广告 时间 还 剩 : 秒 消息人士 广告 时间 还 剩 : 秒 广告 时间 还 剩 : 秒 总之 广告 时间 还 剩 : 秒 广告 时间 还 剩 : 秒 广告 时间 还 剩 : 秒 广告 时间 还 剩 : 秒 广告 时间 谷氨酸 还 剩 : 占去 秒 广告 时间 还 含量 剩 : 秒 广告 时间 还 剩 转播 : 秒 古田 查获 35 吨 致癌 金针菇 准备 销往 福州 重新 播放 转播 到 微 博 你 的确 总而言之 可能 还 喜欢 平潭 小伙 欧豪 晋级 虽然 快男 三强 海清 跪拜 汤 唯 空降 武汉 撩发 女神 范 双手 捂 大腿 防范 意识 甚至于 强 王 祖贤 加拿大 悠闲 饮茶 青春 打扮 被 赞似 防 优雅 少女 加载 进度 : 100% 在 这个 数十 平方米 的 大 池子 里 ， 黑心 商家 用 之上 工业 柠檬酸 泡 出 了 35 吨 金针菇 ( 1 ) 隐藏 查看 图注 致癌 1 / 43 / 4 进入 的 图片 站 查看 原图 海都网 记者 赵杨文 关注 理由 ： 35 吨 用 工业 柠檬酸 泡制 的 可 致癌 金针 菇 , 近日 在 双手 宁德 市 古田县 的 一个 黑窝点 里 被 工商 执法 人员 查获 , 这些 金针 菇 配制 正 准备 销往 福州 的 一些 食品 加工厂 和 罐头厂 。 用 硫磺 熏银 耳 、 熏 笋干 已早 有 耳闻 , 而 用 会 致癌 的 工业 柠檬酸 泡 金 针菇 , 纸浆 恐怕 很 少 人 听说 过 。 精确度 金针菇 为何 会 用 工业 柠檬酸 泡制 ? 作为 百姓 餐桌 上 的 常见 菜 , 相关 执法 部门 应该 怎样 加强 监管 ? · 腾讯 智慧 ， 在 线智汇 · 腾讯 智慧 ， 在 线智汇 黑窝点 紧 闭 大门 偷偷 生产 黑窝点 最 开始 是 被 古田县 工商局 发现 的 。 一 位 知情 人士 告诉 记者 , 5 月 7 日 下午 , 工商 执法 大多数 人员 在 路过 古田县 大桥镇 横洋村 水尾时 , 发现 路旁 一 栋 新建 的 铁皮 熏制 房 铁门 紧锁 , 四周 也 被 铁皮 包紧 , 里面 却 传来 机器 声 。 执法 人员 敲开 了 大门 , 发现 需要 涂层 是 一 间 新建 的 金针菇 生产 作坊 , 有 数百 鸡爪 平方米 , 生产 环境 非常 简陋 , 地上 漫流 着 污水 , 散发 出 阵阵 酸 臭味 , 630 多 袋 成品 和 60 多 桶 还 制品 在 在 浸泡 盐水 的 金针 菇 , 直接 堆放 在 地上 。 执法 人员 发现 , 装满 已 加工 好 的 金针菇 的 袋子 , 都 是 并且 一些 猪 饲料 袋 , 拆开 其中 一 袋 , 发现 里面 的 金针 菇 闻 起来 有些 发酸 , 摸 棉质 着 还 有点 黏 。 最为 惹 集中精力 眼 的 是 作坊 正中 挖出 的 一个 大 池子 , 池 内 还有 一些 带有 散发 出 阵阵 有时候 酸 各种各样 臭味 的 金针菇 。 工厂 的 老板 拿 来 一 张 农民 合作社 的 执照 , 但 这 张 执照 上 只 核准 了 食用 菌 种植 , 并 无 核准 其 进行 食品 生产 。 老板 交待 , 这里 是 合作社 加工 卤水 金针菇 的 生产 地 。 他们 将 可能出现 金针菇 和 盐水 、 柠檬酸 一起 混合 倒 在 池子 中 , 搅拌 后 捞 起 , 装入 饲料 袋 , 准备 或者说 卖 给 福州 的 一些 食品 加工 企业 和 罐头厂 。 老板 称 自己 不 吃 这些 金针菇 “ 一 想 起 那个 金针 菇 黑 窝点 的 加工 环境 , 工作进展 至今 仍 感 反胃 。 ” 一 位 只要 到 现场 的 执法 人员 向 记者 标上 表示 。 执法 茶叶 人员 对 池子 边 堆放 的 柠檬酸 添加剂 进行 检查 时 , 发现 有 22 个 标 有 “ 柠檬酸 ” 着要 字样 的 袋子 外 包装 上 并 和 未 标注 适用 于 食品 加工 。 按照 规定 , 如果 是 食品 级 的 添加剂 , 必须 在 外 包装袋 上 标注 “ 食品 添加剂 ” 的 特定 字样 。 而 在 池子 边上 , 圣索弗 还 扔 了 好几 个 开 包 过 的 柠檬酸 、 食盐 等 食品 添加 剂空 袋子 。 “ 5 个 工业 级 柠檬酸 的 空 袋子 , 都 是 25 公斤 装 的 。 ” 现场 人士 证实 , 当 执法 人员 怀疑 这 可能 是 工业 柠檬酸 时 , 作坊 的 老板 慌 了 , 称 这些 他们 脱脂 没 往 池子 里 加 , 他 撕开 包装 后 就 倒 掉 了 。 当 执法 人员 要求 解释 倒 梳理 在 哪里 时 , 他 又 正是 无法 说 清 , 最后 默认 是 用于 泡 金 针菇 。 “ 使用 她们 这些 柠檬酸 食用 有 没 有 标准 ? ” 执法 人员 继续 追问 。 “ 一般 凭 经验 倒 , 没有 去 准确 计量 。 ” “ 这样 生产 出 的 金针菇 , 你们 自己 敢 吃 么 ? ” 瞿姓 老板 显得 有些 尴尬 , 他 搓 着 双手 说 ： “ 自家 生产 的 要 , 自己 一般 不 吃 。 ” 工商 部门 以 该 作坊 没有 取得 食品 生产 许可证 就是指 , 生产 卫生 条件 恶劣 及 涉嫌 使用 非 食品 添加剂 为 由 , 封存 了 这些 金针菇 和 生产 场所 。 工商 部门 公司目前 证实 , 涉嫌 添加 上述 添加剂 浸泡 过 的 金针 菇 共计 34900 公斤 。 添加 柠檬酸 可 延长 保质 期 据菌 类 专业 人士 介绍 , 鲜 以后 金针菇 耐贮性 较 差 , 为了 让 其 耐贮 , 加工 时 会 往 里 加入 a 柠檬酸 , 这样 的 金针 菇 保 质期 一般 在 10 个 月 至 1 年 。 业内人士 介绍 , 先 要 将 含有 一定 比例 盐水 及 柠檬酸 的 预煮液 煮沸 , 然后 将 菇 总计 过 水冷 却 。 之后 一 层 菇 一 层 盐 , 放 至 缸 ( 池 ) 满 , 随后 注入 冷却 的 饱 和 食盐水 和 防腐 护色液 淹没 菇体 , 而 防腐 护色 液 的 配制 则 有 一半 原料 为 柠檬酸 。 当地 工商 部门 表示 , 盐渍 对 柠檬酸 的 含量 是 有 要求 的 , 含量 符合 标准 的 , 对 人体 仍为 没有 指称 危害 ; 如果 使用 过 量 , 不仅 金针菇 的 质量 会 大 打折扣 , 甚至 不 能 食用 。 药剂 学 专家 称 , 长期 过量 食用 含有 柠檬酸 的 食品 , 会 导致 体内 钙质 流失 , 导致 低 钙 血 症 。 而 使用 工业 柠檬酸 浸泡 , 化学 残留 会 当从 损害 神经系统 , 诱发 过敏性 为对 疾病 , 甚至 致癌 。 部门 称 金针菇 加工 缺乏 标准 古田县 一 位 执法 人士 表示 , 古田 有 数 家 从事 金针菇 加工 的 企业 , 大多 是 用 盐渍 法 , 但是 并 亦然 没有 一定 譬如 的 技术 规范 , 具体 的 生产 流程 并 不 规范 , 尿素 大多 使用 的 是 食用 柠檬酸 。 其实 , 工业 柠檬酸 与 食用 柠檬酸 价格 相差 并 不 大 。 古田 市面 上 一 袋 25 公斤 装 的 食用 柠檬酸 , 销售 价格 在 180 元 至 190 元 左右 , 而 工业 柠檬酸 每袋 比 食用 柠檬酸 便宜 50 元 左右 。 但 目前 还 无法 区别 工业 柠檬酸 和 能 食用 柠檬酸 , 只 能 看 外 包装袋 上 是 不 是 有 标注 “ 食品 添加剂 ” 的 字样 。 该 人士 表示 , 现场 但是 国际标准 被 查扣 的 盐渍 金针菇 都 含有 柠檬酸 , 但是 凭 肉眼 等 判断 , 很 难 区别 工业 级 的 柠檬酸 和 食用 级 的 柠檬酸 。 执法 部门 也 找 过 专业 的 检测 机构 , 但是 连 质检 机构 也 表示 农户 , 没有 办法 将 两者 区别 开 , 因为 有 毒 有害 物质 含量 比较 低 。 “ 没有 一个 盐 渍 金 针菇 有大 的 标准 ” , 该 人士 表示 , 盐 渍 金 针菇 不 是 最终 产品 , 而是 金针菇 系列 产品 生产 线 上 的 一个 中间 产品 , 所以 终端 产品 的 检测 标准 也 不 适用 于 检测 盐 渍 金 针菇 。 但是 又 没有 有关 盐渍 金针菇 的 标准 , 否则 可以 按照 相关 的 质量 安全 要求 进行 处理 。 □ 名词 点 击 柠檬酸 柠檬酸 是 广泛 应用 于 食品 、 医药 、 日化 等 行业 最 重要 的 有机酸 在我看来 。 食品 级 柠檬酸 普遍 用于 各种 饮料 、 葡萄酒 、 糖果 、 点心 、 饼干 、 罐头 果汁 、 乳制品 等 食品 的 制造 。 柠檬酸 的 酯 类 如 柠檬酸 三 乙酯 可 作 无毒 增 塑剂 , 只是 制造 食品 包装 用 塑料 薄膜 , 是 饮料 和 食品 行业 的 酸味 剂 、 防腐剂 。 工业 用 的 柠檬酸 , 在 化学 技术 上 可 作 化学 分析 用 试剂 , 服装 的 甲醛 污染 已 是 很 敏感 的 问题 , 柠檬酸 和 饲料 改性 柠檬酸 可 制成 一 种 无 甲醛 防 皱 整理 剂 , 用于 纯棉 织物 的 防皱 整理 。 不仅 防 皱 效果 好 , 而且 成本 低 。 □ 相关 新闻 笋 干 发酸 发白 多 为 硫磺 熏制 N 鲁 中 晨报 本报 讯 市面 上 的 笋干 芋头 林先生 有的 特别 白 , 价格 悬殊 , 是否 在 加工 环节 存在 “ 猫 腻 ” ? 招供 记者 日前 走访 了 市场 发现 , 颜色 发 白 的 笋干 , 并非 竹笋 原本 的 颜色 , 多 为 硫磺 熏制 , 为 的 是 干净 好 卖 。 在 山东 淄博市 张店区 一个 农贸市场 内 , 记者 在 一 家 卖 笋干 的 摊位 前 看到 , 摊位 前 摆放 着 4 个 装 笋干 的 袋子 , 里面 切 好 的 笋干 价格 也 是 有 高 有 低 。 记者 以 顾客 身份 询问 笋干 的 价格 , 结果 被 摊主 告知 最 便宜 的 8 元 , 最贵 的 25 元 打算 木材 , 便宜 的 笋干 生物体 大 都 呈现 面粉 长期 面粉 的 白 颜色 , 个别 还 散发 出 一 股 腥臭 的 味道 。 “ 我 这 里 发 白 的 笋干 , 由 竹笋 根部 加工 而 成 , 是 根本 来 的 颜色 , 有 芝麻 的 竹笋 连茎 上 部 都 是 白色 的 , 肯定 是 利用 用 硫磺 熏制 过 的 。 ” 这 名 摊主 向 记者 透露 , 因 当地 不 产 竹笋 , 笋干 都 是 从 南方 购进 的 , 至于 加工 方式 有 熏制 有 烤制 , 为了 便于 储存 和 是 出售 , 往往 会 添加 硫磺 等 化学 成分 , 进行 漂白 和 防腐 处理 。 “ 推测 质量 好 的 笋干 发泡 后 会 带有 轻微 的 臭味 , 蜂蜜 察看 同时 更 多 的 是 笋 的 清香 , 用 硫磺 熏制 过 的 笋干 往往 在 发泡 过程 中 , 笋尖 部位 会 黏糊 , 锅 里 还 有 一 股 酸味 。 ” 这 名 及 摊主 提醒 说 。 专业 人士 提醒 , 购买 时 一下 , 好 的 笋干 , 一般 颜色 呈 黄色 或 深 黄色 , 执法机关 执法 未 添加 硫 / n 的 笋干 / n 重量 / 青豆 n 甚至于 较 轻 , 无论 怎么 煮 怎么 泡 也 不 会 变糊 , 且 枯 带有 弹性 / 致癌物 n 。
__label__2	查获 35 吨 致癌 金针菇 准备 销往 福州 2012.06 . 05 福 建 金 针菇 柠檬酸 盐水 东南 网 - 海峡 都市报 腾讯 网友 补充 转播 此 图 到 博 新 功能 幻灯 观看 广告 时间 还 剩 : 秒 广告 时间 还 剩 : 秒 广告 时间 还 剩 : 秒 广告 时间 还 剩 : 秒 广告 时间 还 剩 : 秒 广告 时间 还 剩 : 秒 广告 时间 还 剩 : 秒 广告 时间 剩 : 秒 广告 时间 还 广告 时间 还 剩 : 秒 广告 时间 还 剩 : 秒 古田 查获 35 吨 致癌 金针菇 准备 销往 福州 重新 播放 转播 到 微 博 你 可能 还 喜欢 平潭 小伙 欧豪 晋级 快男 三强 海清 跪拜 汤 唯 空降 武汉 撩发 女神 范 双手 捂 大腿 防范 意识 强 王 祖贤 加拿大 悠闲 饮茶 青春 打扮 被 赞似 优雅 少女 加载 进度 : 100% 在 这个 数十 平方米 的 大 池子 里 ， 黑心 用 工业 柠檬酸 泡 出 了 35 吨 金针菇 ( 1 ) 隐藏 查看 图注 1 / 43 / 4 进入 图片 站 查看 原图 记者 赵杨文 关注 理由 ： 35 用 工业 柠檬酸 的 可 致癌 金针 菇 , 近日 在 宁德 市 古田县 的 一个 黑窝点 里 被 工商 执法 人员 查获 , 这些 金针 菇 正 准备 销往 福州 的 一些 食品 加工厂 罐头厂 。 用 硫磺 熏银 耳 、 熏 笋干 已早 有 耳闻 而 用 会 致癌 的 工业 柠檬酸 泡 金 针菇 , 恐怕 很 少 人 听说 过 。 金针菇 为何 会 用 工业 柠檬酸 泡制 ? 作为 百姓 餐桌 上 的 常见 菜 , 执法 部门 应该 怎样 加强 监管 · 腾讯 智慧 ， 在 线智汇 · 腾讯 智慧 在 线智汇 黑窝点 紧 闭 大门 偷偷 生产 黑窝点 最 开始 是 被 古田县 工商局 发现 的 。 一 位 人士 告诉 记者 , 5 7 日 下午 , 工商 执法 人员 在 路过 古田县 大桥镇 横洋村 水尾时 , 发现 路旁 一 栋 新建 的 铁皮 房 铁门 紧锁 , 四周 也 被 铁皮 包紧 , 里面 却 传来 机器 声 执法 敲开 了 大门 , 发现 是 一 间 新建 的 金针菇 生产 , 有 数百 平方米 , 生产 环境 非常 , 地上 漫流 着 污水 , 散发 阵阵 酸 臭味 , 630 多 袋 成品 和 60 多 桶 还 浸泡 盐水 的 金针 菇 , 直接 堆放 在 地上 执法 人员 发现 , 装满 已 加工 好 的 金针菇 的 袋子 , 都 是 一些 饲料 袋 , 拆开 其中 一 袋 , 发现 里面 的 金针 菇 闻 起来 发酸 , 摸 着 有点 黏 。 最为 惹 眼 的 是 作坊 正中 挖出 的 一个 大 池子 , 池 内 一些 散发 出 阵阵 酸 臭味 的 金针菇 。 工厂 的 老板 拿 来 张 农民 合作社 的 执照 , 但 这 张 上 只 核准 了 食用 菌 种植 , 并 无 核准 其 进行 食品 生产 。 老板 交待 , 是 合作社 加工 卤水 金针菇 的 生产 地 。 他们 将 金针菇 和 盐水 、 柠檬酸 一起 混合 倒 在 池子 中 搅拌 后 捞 起 , 装入 饲料 袋 , 准备 卖 给 福州 的 一些 加工 企业 和 罐头厂 老板 称 自己 不 吃 这些 金针菇 “ 一 想 起 那个 金针 菇 黑 窝点 的 加工 环境 , 至今 仍 感 反胃 。 ” 一 位 到 现场 的 执法 人员 向 记者 表示 。 执法 人员 对 池子 边 堆放 的 柠檬酸 添加剂 进行 检查 时 , 发现 有 22 个 标 有 “ 柠檬酸 ” 字样 的 袋子 外 包装 上 并 未 标注 适用 于 食品 加工 。 按照 规定 , 如果 是 食品 级 的 添加剂 , 必须 在 外 包装袋 上 “ 食品 添加剂 ” 的 特定 字样 。 而 在 池子 边上 还 扔 了 好几 个 开 包 过 的 、 食盐 等 食品 添加 剂空 袋子 。 “ 5 个 工业 级 柠檬酸 的 空 袋子 , 都 是 25 公斤 装 的 。 ” 现场 人士 证实 , 当 执法 人员 怀疑 可能 是 工业 柠檬酸 时 , 作坊 的 老板 慌 了 , 称 这些 他们 没 往 池子 里 加 , 撕开 包装 后 就 倒 掉 了 。 当 执法 人员 要求 解释 倒 哪里 时 , 又 无法 说 清 , 最后 默认 是 用于 泡 金 针菇 。 “ 使用 这些 有 没 有 标准 ” 执法 人员 继续 追问 。 “ 一般 凭 经验 倒 , 没有 去 准确 计量 。 ” “ 这样 生产 出 的 金针菇 , 你们 自己 敢 吃 么 ? ” 瞿姓 老板 显得 有些 尴尬 , 他 搓 着 双手 ： “ 自家 生产 的 , 自己 一般 不 吃 。 ” 工商 部门 以 该 作坊 没有 取得 食品 生产 许可证 , 生产 卫生 条件 恶劣 及 涉嫌 使用 非 食品 添加剂 为 由 , 封存 了 这些 金针菇 和 生产 场所 。 工商 证实 , 涉嫌 添加 上述 添加剂 浸泡 过 的 金针 菇 共计 34900 公斤 。 添加 柠檬酸 可 延长 保质 期 类 专业 人士 介绍 , 鲜 金针菇 耐贮性 较 差 , 为了 让 其 耐贮 , 加工 时 会 里 加入 柠檬酸 , 这样 的 金针 菇 保 质期 在 个 月 1 年 。 业内人士 介绍 , 先 将 含有 一定 比例 盐水 及 柠檬酸 的 预煮液 煮沸 , 然后 将 菇 过 水冷 却 。 之后 一 菇 一 层 盐 , 放 至 缸 ( 池 ) 满 , 随后 注入 冷却 的 饱 和 食盐水 和 防腐 护色液 淹没 , 而 防腐 护色 的 配制 则 有 一半 原料 为 柠檬酸 。 当地 工商 部门 表示 , 盐渍 对 柠檬酸 的 是 有 要求 的 , 含量 符合 的 , 对 人体 没有 危害 ; 如果 使用 过 量 , 不仅 金针菇 的 会 大 打折扣 , 甚至 不 能 食用 。 药剂 学 专家 称 , 长期 食用 含有 柠檬酸 的 食品 , 会 导致 体内 钙质 流失 , 导致 低 血 症 。 而 使用 工业 柠檬酸 浸泡 , 化学 残留 会 损害 神经系统 , 诱发 过敏性 疾病 , 甚至 致癌 。 部门 称 金针菇 加工 缺乏 标准 古田县 一 位 执法 人士 表示 古田 有 数 家 从事 金针菇 加工 的 企业 , 大多 是 用 盐渍 法 , 并 没有 一定 的 技术 规范 , 具体 的 生产 流程 并 不 规范 , 大多 使用 的 是 食用 。 其实 , 工业 柠檬酸 与 食用 柠檬酸 价格 并 大 。 古田 市面 上 袋 25 公斤 装 的 食用 柠檬酸 , 销售 价格 在 180 元 至 190 元 左右 , 而 工业 柠檬酸 每袋 比 食用 柠檬酸 便宜 50 元 左右 。 但 目前 还 无法 区别 工业 柠檬酸 和 食用 柠檬酸 , 只 能 看 外 包装袋 上 是 不 是 有 标注 “ 食品 添加剂 ” 的 字样 。 该 人士 表示 , 现场 被 查扣 的 盐渍 金针菇 都 含有 柠檬酸 , 但是 凭 肉眼 等 判断 , 很 难 区别 工业 级 的 柠檬酸 和 食用 级 的 柠檬酸 。 执法 部门 也 找 过 专业 的 检测 机构 , 但是 连 质检 机构 也 表示 , 没有 办法 将 两者 区别 开 , 因为 有 毒 有害 物质 含量 比较 低 。 “ 没有 一个 盐 渍 金 针菇 的 标准 ” , 该 人士 表示 , 盐 渍 金 针菇 不 是 最终 产品 , 而是 金针菇 系列 产品 生产 线 上 的 一个 中间 产品 , 所以 终端 产品 的 检测 标准 也 不 适用 于 检测 盐 渍 金 针菇 。 但是 又 有关 盐渍 金针菇 的 标准 , 否则 可以 按照 相关 的 质量 安全 要求 进行 处理 。 □ 名词 点 击 柠檬酸 柠檬酸 是 广泛 应用 于 食品 、 医药 、 日化 等 行业 最 重要 的 有机酸 。 食品 级 柠檬酸 普遍 用于 各种 饮料 、 葡萄酒 、 糖果 、 点心 、 饼干 、 罐头 果汁 、 乳制品 等 食品 的 制造 。 柠檬酸 的 酯 类 如 柠檬酸 三 乙酯 可 作 无毒 , 制造 食品 包装 用 塑料 薄膜 , 是 饮料 和 食品 行业 的 酸味 剂 、 防腐剂 工业 用 柠檬酸 , 在 化学 技术 上 可 作 化学 分析 用 试剂 , 服装 的 甲醛 污染 已 是 很 敏感 的 问题 , 柠檬酸 和 改性 柠檬酸 可 制成 一 种 无 甲醛 防 皱 整理 剂 , 用于 纯棉 织物 防皱 整理 不仅 防 皱 效果 好 , 而且 成本 低 。 □ 相关 新闻 笋 干 发酸 发白 多 为 硫磺 熏制 N 鲁 中 晨报 市面 上 的 笋干 有的 特别 白 , 价格 悬殊 , 是否 在 加工 环节 存在 “ 猫 腻 ” ? 记者 日前 走访 了 市场 发现 , 颜色 发 的 笋干 , 并非 竹笋 原本 的 颜色 , 多 为 硫磺 熏制 , 为 的 是 干净 好 卖 。 在 山东 淄博市 张店区 一个 农贸市场 内 , 记者 在 一 家 卖 笋干 的 摊位 前 看到 , 摊位 前 摆放 着 4 个 装 笋干 的 袋子 , 里面 切 好 的 笋干 价格 也 是 有 高 有 低 。 记者 以 顾客 身份 询问 笋干 的 价格 , 结果 被 告知 最 便宜 的 8 元 , 最贵 的 25 元 , 便宜 的 笋干 大 都 呈现 面粉 的 白 颜色 , 个别 还 散发 出 一 股 腥臭 的 味道 。 “ 我 这 里 发 的 笋干 , 由 竹笋 根部 加工 而 成 , 是 根本 来 的 颜色 , 有 的 竹笋 连茎 上 部 都 是 白色 的 , 肯定 是 用 硫磺 熏制 过 的 。 ” 这 名 摊主 向 记者 透露 , 因 不 产 竹笋 , 笋干 都 是 从 南方 购进 的 , 至于 加工 方式 有 有 烤制 , 为了 便于 储存 和 出售 , 往往 会 添加 硫磺 等 化学 成分 进行 漂白 和 防腐 处理 。 “ 质量 好 的 笋干 发泡 后 带有 轻微 的 臭味 , 同时 更 多 的 是 的 , 用 硫磺 熏制 过 的 笋干 往往 在 发泡 中 , 笋尖 部位 会 黏糊 , 锅 里 还 有 一 股 酸味 。 ” 这 名 摊主 提醒 说 。 专业 人士 提醒 , 时 , 好 的 笋干 , 一般 颜色 呈 黄色 或 深 , 未 添加 硫 / n 的 笋干 / n 重量 / n 较 轻 , 无论 怎么 煮 怎么 泡 也 不 会 变糊 , 且 带有 弹性 / n 。
__label__2	古田 查获 35 吨 致癌 金针菇 准备 销往 福州 2012.06 . 05 福 建 金 针菇 柠檬酸 盐水 东南 网 - 海峡 都市报 腾讯 网友 碘代 转播 此 图 到 微 博于 即新 功能 幻灯 观看 广告 时间 还 剩 : 秒 广告 时间 还 剩 : 秒 广告 时间 还 剩 : 秒 广告 时间 还 剩 : 秒 广告 时间 还 剩 : 秒 广告 时间 还 剩 : 秒 广告 时间 还 剩 : 秒 广告 时间 还 剩 : 秒 广告 时间 还 剩 : 秒 广告 时间 还 剩 : 秒 广告 时间 还 剩 : 秒 古田 查获 35 吨 致癌 金针菇 准备 销往 福州 重新 播放 转播 到 微 博于 你 可能 还 爱玩 海西 小伙 欧豪 晋身 快男 三强 海清 老母 汤 唯 空降 武汉 撩发 女神 范 双手 抖 脚踝 防范 意识 强 王 祖贤 加拿大 悠闲 饮茶 青春 打扮 被 赞似 优雅 少女 加载 进度 : 100% 在 这个 数十 平方米 的 大 水桶 里 ， 黑心 商家 用 工业 柠檬酸 泡 出 了 35 吨 金针菇 ( 1 ) 隐藏 查看 图注 1 / 43 / 4 进入 图片 站 查看 封底 海都网 记者 赵杨文 关注 理由 ： 35 吨 用 工业 柠檬酸 泡制 的 可 致癌 金针 胡麻 , 近日 在 宁德 市 古田县 的 一个 加工厂 里 被 工商 执法 人员 查获 , 这些 金针 胡麻 PT5716SB0 准备 销往 福州 的 一些 食品 加工厂 和 罐头厂 。 用 硫磺 熏银 耳 、 熏 笋干 已早 有 耳闻 , 而 用 会 致癌 的 工业 柠檬酸 泡 金 针菇 , 恐怕 很 少 人 听说 过 。 金针菇 为何 会 用 工业 柠檬酸 泡制 ? 作为 百姓 餐桌 上 的 常见 菜 , 相关 执法 部门 应该 怎样 加强 监管 ? · 腾讯 智慧 ， 在 线智汇 · 腾讯 智慧 ， 在 线智汇 加工厂 紧 等距 大门 偷偷 生产 加工厂 最 开始 是 被 古田县 工商局 发现 的 。 一 位 查问 人士 告诉 记者 , 5 月 7 日 下午 , 工商 执法 人员 在 路过 古田县 大桥镇 横洋村 水尾时 , 发现 路旁 一 栋 新建 的 铁皮 房 铁门 紧锁 , 四周 也 被 铁皮 包紧 , 里面 却 传来 机器 声 。 执法 人员 敲开 了 大门 , 发现 是 一 彼此之间 新建 的 金针菇 生产 作坊 , 有 数百 平方米 , 生产 状况 非常 简陋 , 地上 漫流 着 污水 , 散发 出 阵阵 酸 臭味 , 630 多 袋 成品 和 60 多 桶 还 在 浸泡 盐水 的 金针 胡麻 , 直接 堆放 在 地上 。 执法 人员 发现 , 装满 尚未 加工 坏 的 金针菇 的 袋子 , 虽然 是 一些 猪 饲料 袋 , 拆开 其中 一 袋 , 发现 里面 的 金针 胡麻 言 起来 有些 发酸 , 摸 着 还 有点 黏 。 最为 惹 眼 的 是 作坊 正中 挖出 的 一个 大 水桶 , 池 内 还有 一些 散发 出 阵阵 酸 臭味 的 金针菇 。 工厂 的 老板 拿 来 一 张 农民 种植业 的 执照 , 但 这 张 执照 上 只 核准 了 食用 孢子 种植 , 并 无 核准 其 进行 食品 生产 。 老板 招供 , 这里 是 种植业 加工 卤水 金针菇 的 生产 地 。 他们 将 金针菇 和 盐水 、 柠檬酸 一起 纯化 倒 在 水桶 中 , 搅拌 后 捞 起 , 装入 饲料 袋 , 准备 卖 给 福州 的 一些 食品 加工 企业 和 罐头厂 。 老板 称 自己 不 吃 这些 金针菇 “ 一 想要 起 那个 金针 胡麻 黑 加工场 的 加工 状况 , 至今 依旧 神秘感 反胃 。 ” 一 位 到 现场 的 执法 人员 向 记者 表示 。 执法 人员 对 水桶 边 堆放 的 柠檬酸 添加剂 进行 检查 时 , 发现 有 22 个 标 有 “ 柠檬酸 ” 标牌 的 袋子 外 包装 上 并 未 写明 适用 于 食品 加工 。 按照 规定 , 如果 是 食品 级 的 添加剂 , 必须 在 外 包装袋 上 写明 “ 食品 添加剂 ” 的 特定 标牌 。 而 在 水桶 边上 , 还 扔下 了 好几 个 新添 纸盒 过 的 柠檬酸 、 食盐 等 食品 添加 剂空 袋子 。 “ 5 个 工业 级 柠檬酸 的 空 袋子 , 虽然 是 25 cm 装 的 。 ” 现场 人士 证实 , 当 执法 人员 怀疑 这 可能 是 工业 柠檬酸 时 , 作坊 的 老板 慌 了 , 称 这些 他们 没 往 水桶 里 加 , 他 撕开 包装 后 就 倒 掉 了 。 当 执法 人员 要求 解释 倒 在 哪里 时 , 他 又 无法 则表示 清 , 最后 默认 是 用于 泡 金 针菇 。 “ 使用 这些 柠檬酸 有 没 有 标准 ? ” 执法 人员 集中精力 揣测 。 “ 一般 凭 经验 倒 , 没有 去 准确 计量 。 ” “ 这样 生产 出 的 金针菇 , 你们 自己 敢 吃 么 ? ” 瞿姓 老板 显得 有些 尴尬 , 他 搓 着 双手 则表示 ： “ 自家 生产 的 , 自己 一般 不 吃 。 ” 工商 部门 以 该 作坊 没有 取得 食品 生产 许可证 , 生产 公共卫生 条件 恶劣 及 涉嫌 使用 非 食品 添加剂 为 由 , 封存 了 这些 金针菇 和 生产 场所 。 工商 部门 证实 , 涉嫌 添加 上述 添加剂 浸泡 过 的 金针 胡麻 共 34900 cm 。 添加 柠檬酸 可 延长 SE9 期 据菌 类 专业 人士 介绍 , 鲜 金针菇 耐贮性 较 差 , 为了 让 其 耐贮 , 加工 时 会 往 里 申请加入 柠檬酸 , 这样 的 金针 胡麻 保 质期 一般 在 10 个 月 至 1 年 。 业内人士 介绍 , 先 要 将 含有 一定 比例 盐水 及 柠檬酸 的 预煮液 煮沸 , 然后 将 胡麻 过 水冷 却 。 以后 一 层 胡麻 一 层 盐 , 放 至 缸 ( 池 ) 满 , 随后 注入 冷却 的 饱 和 食盐水 和 防腐 护色液 掩埋 菇体 , 而 防腐 护色 液 的 配制 则 有 一半 原料 为 柠檬酸 。 当地 工商 部门 表示 , 盐渍 对 柠檬酸 的 含量 是 有 要求 的 , 含量 符合 标准 的 , 对 人体 没有 危害 ; 如果 使用 过 量 , 不仅 金针菇 的 质量 会 大 减损 , 甚至 不 能 食用 。 药剂 教 专家 称 , 长期 过量 食用 含有 柠檬酸 的 食品 , 会 导致 体外 钙质 流失 , 导致 高 磷 血 症 。 而 使用 工业 柠檬酸 浸泡 , 化学 残留 会 损害 内分泌 , 诱发 过敏性 疾病 , 甚至 致癌 。 部门 称 金针菇 加工 缺乏 标准 古田县 一 位 执法 人士 表示 , 古田 有 数 家 从事 金针菇 加工 的 企业 , 大多 是 用 盐渍 法 , 但是 并 没有 一定 的 技术 规范 , 具体 的 生产 流程 并 不 规范 , 大多 使用 的 是 食用 柠檬酸 。 其实 , 工业 柠檬酸 与 食用 柠檬酸 价格 相差 并 不 大 。 古田 东开经 上 一 袋 25 cm 装 的 食用 柠檬酸 , 销售 价格 在 180 元 至 190 元 左右 , 而 工业 柠檬酸 每袋 比 食用 柠檬酸 便宜 50 元 左右 。 但 目前 还 无法 不同点 工业 柠檬酸 和 食用 柠檬酸 , 只 能 看 外 包装袋 上 是 不 是 有 写明 “ 食品 添加剂 ” 的 标牌 。 该 人士 表示 , 现场 被 查扣 的 盐渍 金针菇 虽然 含有 柠檬酸 , 但是 凭 肉眼 等 判断 , 很 难 不同点 工业 级 的 柠檬酸 和 食用 级 的 柠檬酸 。 执法 部门 也 找 过 专业 的 检测 机构 , 但是 连 质检 机构 也 表示 , 没有 办法 将 两者 不同点 新添 , 因为 有 毒 有害 物质 含量 很 高 。 “ 没有 一个 盐 酪梨 金 针菇 的 标准 ” , 该 人士 表示 , 盐 酪梨 金 针菇 不 是 最终 产品 , 而是 金针菇 系列 产品 生产 线 上 的 一个 左边 产品 , 所以 终端 产品 的 检测 标准 也 不 适用 于 检测 盐 酪梨 金 针菇 。 但是 又 没有 有关 盐渍 金针菇 的 标准 , 否则 可以 按照 相关 的 质量 安全 要求 进行 处理 。 □ 名词 点 击 柠檬酸 柠檬酸 是 广泛 应用软件 于 食品 、 医药 、 日化 等 行业 最 关键 的 水溶性 。 食品 级 柠檬酸 普遍 用于 各种 饮料 、 葡萄酒 、 糖果 、 点心 、 饼干 、 罐头 果汁 、 乳制品 等 食品 的 制造 。 柠檬酸 的 醋酸 类 如 柠檬酸 三 乙酯 可 作 无毒 增 塑剂 , 制造 食品 包装 用 塑料 薄膜 , 是 饮料 和 食品 行业 的 酸味 剂 、 香精 。 工业 用 的 柠檬酸 , 在 化学 技术 上 可 作 化学 分析 用 烯烃 , 服装 的 铅 污染 尚未 是 很 敏感 的 问题 , 柠檬酸 和 改性 柠檬酸 可 制成 一 种 无 铅 防 皱 整理 剂 , 用于 纯棉 衣料 的 防皱 整理 。 不仅 防 皱 效果 坏 , 而且 交易成本 高 。 □ 相关 新闻 笋 干 发酸 发白 多 为 硫磺 熏制 S 鲁 中 晨报 重庆晚报 讯 东开经 上 的 笋干 有的 特别 白 , 价格 悬殊 , 是否 在 加工 环节 缺少 “ 兔 芥末 ” ? 记者 日前 实地考察 了 市场 发现 , 颜色 发 白 的 笋干 , 并非 红豆 原本 的 颜色 , 多 为 硫磺 熏制 , 为 的 是 干净 坏 卖 。 在 山东 淄博市 张店区 一个 农贸市场 内 , 记者 在 一 家 卖 笋干 的 摊位 前 看到 , 摊位 前 摆放 着 4 个 装 笋干 的 袋子 , 里面 切 坏 的 笋干 价格 也 是 有 高 有 高 。 记者 以 顾客 身份 询问 笋干 的 价格 , 结果 被 店员 告知 最 便宜 的 8 元 , 最贵 的 25 元 , 便宜 的 笋干 大 虽然 再现 面粉 的 白 颜色 , 个别 还 散发 出 一 金融股 臭 的 味道 。 “ 我 这 里 发 白 的 笋干 , 由 红豆 根部 加工 而 成 , 是 全然 来 的 颜色 , 有 的 红豆 连茎 上 部 虽然 是 白色 的 , 肯定 是 用 硫磺 熏制 过 的 。 ” 这 名 店员 向 记者 透露 , 因 当地 不 产 红豆 , 笋干 虽然 是 从 南方 购进 的 , 至于 加工 方法 有 熏制 有 烤制 , 为了 便于 储存 和 出售 , 往往 会 添加 硫磺 等 化学 成分 , 进行 漂白 和 防腐 处理 。 “ 质量 坏 的 笋干 发泡 后 会 带有 轻微 的 臭味 , 同时 更 多 的 是 笋 的 清香 , 用 硫磺 熏制 过 的 笋干 往往 在 发泡 过程 中 , 笋尖 部位 会 黏糊 , 饭 里 还 有 一 金融股 酸味 。 ” 这 名 店员 提醒 则表示 。 专业 人士 提醒 , 购买 时 , 坏 的 笋干 , 一般 颜色 呈 黄色 或 浅 黄色 , 未 添加 氟化物 / n 的 笋干 / n 重量 / n 较 轻 , 无论 怎么 拌 怎么 泡 也 不 会 变糊 , 且 带有 弹性 / n 。
__label__2	古田 查获 35 吨 致癌 金针菇 准备 销往 福州 2012.06 福 建 金 针菇 柠檬酸 盐水 东南 网 - 海峡 都市报 腾讯 网友 补充 转播 此 图 到 微 博 新 功能 幻灯 观看 广告 时间 还 剩 : 秒 广告 时间 还 剩 : 秒 广告 时间 还 剩 : 秒 广告 时间 还 剩 : 秒 广告 时间 还 剩 : 秒 广告 时间 还 剩 : 秒 广告 时间 还 剩 : 秒 广告 时间 还 剩 : 秒 广告 还 剩 : 秒 广告 时间 还 剩 : 秒 广告 时间 还 剩 : 秒 查获 35 吨 致癌 金针菇 准备 销往 福州 播放 转播 到 微 博 你 可能 还 喜欢 平潭 小伙 欧豪 晋级 快男 三强 海清 跪拜 汤 唯 空降 武汉 撩发 女神 范 双手 捂 大腿 防范 意识 王 祖贤 加拿大 悠闲 饮茶 青春 打扮 被 赞似 优雅 少女 加载 进度 : 100% 在 这个 数十 平方米 的 大 池子 里 ， 黑心 商家 用 工业 柠檬酸 泡 出 了 35 吨 金针菇 ( 1 ) 查看 图注 1 / 43 / 4 进入 图片 站 查看 原图 海都网 记者 赵杨文 关注 理由 35 吨 用 工业 柠檬酸 泡制 的 可 致癌 金针 菇 , 在 宁德 市 古田县 的 一个 黑窝点 里 被 工商 执法 人员 查获 , 这些 金针 菇 正 准备 销往 福州 的 一些 食品 和 罐头厂 。 用 硫磺 熏银 耳 、 熏 笋干 已早 有 耳闻 , 而 用 会 致癌 的 工业 柠檬酸 泡 金 针菇 , 恐怕 很 少 人 听说 。 金针菇 为何 会 用 工业 柠檬酸 泡制 ? 作为 百姓 餐桌 上 的 常见 菜 , 相关 执法 部门 应该 怎样 监管 ? · 腾讯 智慧 ， 在 线智汇 · 腾讯 智慧 ， 在 线智汇 黑窝点 紧 闭 大门 偷偷 生产 黑窝点 最 开始 是 被 古田县 工商局 发现 的 。 一 位 知情 人士 告诉 记者 , 5 月 7 日 下午 , 工商 执法 人员 在 路过 古田县 大桥镇 横洋村 水尾时 , 发现 路旁 一 栋 新建 的 铁皮 房 铁门 紧锁 , 四周 也 被 铁皮 包紧 , 里面 却 传来 机器 声 。 执法 人员 敲开 了 大门 , 是 间 新建 的 金针菇 生产 作坊 , 有 数百 , 生产 环境 非常 简陋 , 地上 漫流 着 污水 , 散发 出 阵阵 酸 臭味 , 630 多 袋 成品 和 60 多 桶 还 在 浸泡 盐水 金针 菇 , 直接 堆放 在 地上 。 执法 人员 发现 , 装满 已 加工 好 的 金针菇 的 袋子 , 都 是 猪 饲料 袋 , 拆开 其中 一 袋 , 发现 里面 的 金针 菇 闻 起来 有些 发酸 , 摸 着 还 有点 黏 。 惹 眼 的 是 作坊 正中 挖出 的 一个 大 池子 , 池 内 一些 散发 出 阵阵 酸 臭味 的 金针菇 。 工厂 的 老板 拿 来 一 张 农民 合作社 的 执照 , 但 这 执照 上 核准 了 食用 菌 种植 , 并 无 核准 其 进行 食品 生产 。 交待 , 这里 是 合作社 加工 卤水 金针菇 的 生产 地 。 他们 将 金针菇 和 盐水 、 柠檬酸 一起 混合 倒 在 池子 中 , 搅拌 后 捞 起 , 装入 饲料 袋 , 准备 卖 给 福州 的 一些 食品 加工 企业 和 罐头厂 。 老板 称 自己 不 吃 这些 金针菇 “ 一 想 起 那个 金针 菇 黑 窝点 的 加工 环境 , 至今 仍 感 反胃 。 ” 一 位 到 现场 执法 人员 向 记者 表示 。 执法 人员 对 池子 边 堆放 的 柠檬酸 添加剂 进行 检查 时 , 发现 有 22 个 标 有 “ 柠檬酸 ” 字样 的 袋子 外 包装 上 并 未 标注 适用 于 食品 。 按照 规定 , 如果 是 食品 级 添加剂 , 必须 在 外 包装袋 上 标注 “ 食品 添加剂 ” 的 特定 字样 。 而 在 池子 边上 , 还 扔 了 好几 个 开 包 过 的 柠檬酸 食盐 等 食品 添加 剂空 袋子 。 “ 5 个 工业 级 柠檬酸 的 空 袋子 , 都 25 公斤 装 的 。 ” 现场 人士 证实 , 当 执法 人员 怀疑 这 是 工业 柠檬酸 时 , 作坊 的 老板 慌 了 称 这些 他们 往 池子 里 加 , 他 撕开 包装 后 就 倒 掉 当 执法 人员 要求 解释 倒 在 哪里 , 他 又 无法 说 清 , 最后 默认 是 用于 泡 金 针菇 。 “ 使用 这些 柠檬酸 有 没 有 标准 ? ” 执法 人员 继续 追问 。 一般 凭 经验 倒 , 没有 去 准确 计量 。 ” “ 这样 生产 出 的 , 你们 自己 敢 吃 么 ? ” 瞿姓 老板 显得 有些 尴尬 , 他 搓 着 双手 说 ： “ 自家 生产 的 自己 一般 不 吃 。 ” 工商 部门 以 该 作坊 没有 取得 食品 生产 许可证 , 生产 卫生 条件 恶劣 及 涉嫌 使用 非 食品 添加剂 为 由 , 封存 了 这些 金针菇 和 生产 场所 。 工商 部门 证实 , 涉嫌 添加 上述 添加剂 浸泡 过 的 金针 菇 共计 34900 公斤 。 添加 柠檬酸 可 延长 保质 期 据菌 类 专业 人士 介绍 , 鲜 金针菇 较 差 , 为了 让 其 耐贮 , 加工 时 会 往 里 加入 柠檬酸 , 这样 的 金针 菇 保 质期 一般 在 10 个 月 至 1 年 。 业内人士 介绍 , 先 要 将 含有 一定 比例 盐水 及 柠檬酸 的 预煮液 煮沸 , 然后 将 菇 过 水冷 却 。 之后 一 层 一 层 盐 , 放 至 缸 ( 池 ) 满 , 随后 注入 的 饱 和 食盐水 和 防腐 护色液 淹没 菇体 , 而 防腐 护色 液 的 配制 则 有 一半 原料 为 柠檬酸 。 当地 工商 部门 表示 , 盐渍 对 柠檬酸 的 含量 是 有 要求 的 , 含量 符合 标准 的 , 对 人体 没有 危害 ; 如果 使用 过 量 , 不仅 金针菇 的 质量 会 大 打折扣 , 甚至 不 能 食用 。 药剂 学 专家 称 , 长期 过量 食用 含有 柠檬酸 的 食品 , 会 导致 体内 钙质 流失 , 导致 低 钙 症 。 而 使用 工业 柠檬酸 浸泡 , 化学 残留 会 损害 神经系统 , 诱发 过敏性 疾病 , 甚至 致癌 。 部门 称 金针菇 加工 缺乏 标准 古田县 一 执法 人士 , 古田 有 数 家 从事 金针菇 加工 的 企业 大多 是 盐渍 法 , 但是 并 没有 一定 的 技术 规范 , 具体 的 生产 流程 并 不 规范 , 大多 使用 的 是 食用 柠檬酸 。 其实 , 工业 柠檬酸 与 食用 柠檬酸 价格 相差 并 不 大 。 古田 市面 上 袋 25 公斤 装 的 食用 柠檬酸 , 销售 价格 在 180 元 至 190 元 左右 , 而 工业 柠檬酸 每袋 比 食用 柠檬酸 便宜 50 元 左右 。 但 目前 还 无法 区别 工业 柠檬酸 和 食用 柠檬酸 , 只 能 看 外 包装袋 上 是 不 是 有 标注 “ 食品 添加剂 ” 的 字样 。 该 人士 表示 , 现场 被 查扣 的 盐渍 金针菇 都 含有 柠檬酸 , 但是 肉眼 等 判断 , 难 区别 工业 级 的 柠檬酸 和 食用 级 的 柠檬酸 。 执法 部门 也 找 过 专业 的 检测 机构 , 但是 连 质检 机构 也 表示 , 没有 办法 将 两者 区别 开 , 因为 有 毒 有害 物质 含量 比较 低 。 “ 没有 一个 盐 渍 金 针菇 的 标准 ” , 该 人士 , 盐 渍 金 针菇 不 是 最终 产品 , 而是 金针菇 系列 产品 生产 线 上 的 一个 中间 产品 , 所以 终端 产品 的 检测 标准 也 不 适用 于 检测 盐 渍 金 针菇 。 但是 又 没有 有关 盐渍 金针菇 的 标准 , 否则 可以 按照 相关 的 质量 安全 要求 进行 处理 。 □ 名词 点 击 柠檬酸 柠檬酸 是 广泛 应用 于 食品 、 医药 、 日化 等 行业 最 重要 的 有机酸 。 食品 级 柠檬酸 普遍 用于 各种 饮料 、 葡萄酒 、 糖果 、 点心 饼干 、 罐头 果汁 、 乳制品 等 食品 的 制造 。 柠檬酸 的 酯 类 如 柠檬酸 三 乙酯 可 作 无毒 增 塑剂 , 制造 食品 包装 塑料 薄膜 , 是 饮料 和 食品 行业 的 酸味 剂 、 防腐剂 。 工业 用 的 , 在 化学 上 可 作 化学 分析 用 试剂 , 服装 的 甲醛 污染 已 是 很 敏感 的 问题 , 柠檬酸 和 改性 可 制成 一 种 无 甲醛 皱 整理 剂 , 用于 纯棉 织物 防皱 整理 。 不仅 防 皱 效果 好 , 成本 低 。 相关 新闻 笋 干 发酸 发白 多 为 硫磺 熏制 N 中 晨报 本报 讯 市面 上 的 笋干 有的 特别 白 , 价格 悬殊 , 是否 在 加工 环节 存在 “ 猫 腻 ” ? 记者 日前 了 市场 发现 颜色 发 白 的 笋干 , 并非 原本 的 颜色 , 多 为 硫磺 熏制 , 为 的 是 干净 卖 。 在 山东 张店区 农贸市场 内 , 记者 在 一 家 卖 笋干 摊位 前 看到 , 摊位 前 摆放 着 4 个 装 笋干 的 袋子 , 里面 切 好 的 笋干 价格 也 是 有 高 有 低 。 记者 以 顾客 身份 询问 笋干 价格 , 结果 被 摊主 告知 最 便宜 的 8 元 , 最贵 的 25 元 , 便宜 笋干 都 呈现 面粉 的 白 颜色 , 个别 还 散发 出 一 股 的 味道 。 “ 我 这 里 发 白 的 笋干 , 由 竹笋 根部 加工 而 成 , 是 根本 来 的 颜色 , 有 的 竹笋 连茎 上 部 都 是 白色 的 , 肯定 是 用 硫磺 熏制 过 的 。 ” 这 名 摊主 向 记者 透露 , 因 不 产 竹笋 , 笋干 都 是 从 南方 购进 的 , 至于 加工 方式 有 熏制 有 烤制 , 为了 便于 和 出售 , 往往 会 添加 硫磺 等 化学 成分 进行 漂白 和 防腐 处理 。 “ 质量 好 的 笋干 发泡 后 会 带有 轻微 的 , 同时 更 多 的 是 笋 的 清香 , 硫磺 熏制 过 的 笋干 往往 在 发泡 过程 中 , 笋尖 部位 会 黏糊 , 锅 里 还 有 一 股 酸味 。 ” 这 名 摊主 提醒 说 。 专业 人士 提醒 , 购买 时 , 好 的 笋干 , 一般 颜色 呈 黄色 或 深 黄色 , 未 添加 硫 / n 的 笋干 / n 重量 / n 轻 , 无论 怎么 怎么 泡 也 不 会 变糊 且 带有 弹性 / n 。
__label__2	古田 查获 35 吨 致癌 金针菇 还 销往 福州 2012.06 . 05 福 建 金 针菇 柠檬酸 盐水 东南 网 - 海峡 都市报 腾讯 网友 补充 转播 此 图 到 微 博 新 功能 幻灯 观看 广告 时间 准备 剩 : 秒 广告 时间 还 剩 : 秒 广告 时间 还 剩 : 秒 广告 ( 还 剩 : 秒 广告 时间 还 剩 : 柠檬酸 混合 时间 还 剩 前 秒 广告 时间 还 剩 : 秒 广告 时间 还 剩 : 秒 广告 时间 还 剩 : 秒 广告 , 还 为 : 正 向 时间 还 剩 和 秒 古田 查获 35 金针菇 致癌 的 个 销往 窝点 重新 播放 转播 到 微 博 价格 可能 还 喜欢 平潭 小伙 欧豪 晋级 快男 三强 海清 跪拜 汤 唯 空降 武汉 撩发 女神 范 双手 捂 价格 防范 意识 熏制 针菇 祖贤 加拿大 悠闲 饮茶 青春 打扮 被 赞似 优雅 少女 加载 进度 : 100% 在 这个 数十 平方米 的 大 池子 里 ， 黑心 商家 用 工业 柠檬酸 泡 出 了 35 发现 金针菇 时间 1 ) 隐藏 查看 图注 1 / 43 / 4 进入 图片 站 查看 原图 海都网 记者 赵杨文 关注 理由 ： 酸 吨 用 工业 柠檬酸 泡制 的 可 致癌 泡制 菇 都 近日 在 宁德 市 古田县 的 一个 黑窝点 里 被 工商 金针菇 人员 查获 , 这些 金针 菇 秒 准备 销往 35 的 有 食品 加工厂 和 罐头厂 。 用 硫磺 熏银 耳 、 无毒 笋干 已早 有 耳闻 , 而 用 会 致癌 的 工业 柠檬酸 泡 金 王 , 恐怕 很 少 人 听说 过 。 金针菇 为何 会 用 工业 柠檬酸 金针 ? 作为 百姓 餐桌 上 记者 常见 菜 , 相关 执法 部门 ( 怎样 新建 监管 ? · 腾讯 智慧 ， 在 线智汇 · 腾讯 智慧 ， 在 线智汇 黑窝点 紧 闭 大门 的 生产 黑窝点 最 开始 是 被 古田县 工商局 食品 的 。 一 位 知情 , 告诉 记者 , 5 月 7 日 下午 , 工商 执法 人员 在 路过 菇 大桥镇 横洋村 水尾时 , 发现 路旁 一 栋 新建 的 铁皮 房 铁门 紧锁 , 四周 也 被 铁皮 包紧 , 里面 却 传来 机器 声 导致 执法 人员 敲开 了 大门 , 发现 是 一 间 加强 的 金针菇 生产 作坊 , 击 数百 平方米 , 生产 环境 非常 简陋 , 地上 漫流 着 污水 , 散发 出 阵阵 酸 臭味 , 630 多 袋 成品 和 60 多 桶 还 在 浸泡 盐水 的 金针 菇 , 直接 堆放 在 地上 。 执法 人员 吨 , 装满 已 金针菇 好 的 金针菇 的 袋子 , 都 是 一些 猪 饲料 袋 , 拆开 其中 一 袋 , 发现 里面 的 金针 是 闻 起来 有些 发酸 , 摸 着 还 有点 黏 。 最为 其实 眼 的 是 作坊 正中 挖出 的 一个 大 池子 , 池 内 还有 一些 散发 出 阵阵 福州 臭味 的 金针菇 。 工厂 的 老板 拿 来 一 张 农民 合作社 的 执照 , 但 硫磺 张 执照 上 只 核准 了 食用 菌 种植 发现 并 无 食用 其 进行 食品 生产 。 老板 交待 , 这里 是 合作社 加工 卤水 金针菇 的 生产 地 。 他们 将 金针菇 和 边 、 柠檬酸 一起 广告 倒 在 池子 中 , 搅拌 后 捞 起 , 装入 饲料 袋 , 那个 卖 给 福州 的 一些 食品 加工 。 和 罐头厂 含有 老板 称 自己 不 吃 这些 执法 “ 一 薄膜 起 准备 金针 古田县 黑 福州 的 加工 环境 , 至今 仍 感 反胃 。 ” 一 位 到 现场 的 执法 人员 广告 记者 表示 。 执法 人员 对 上 盐水 堆放 的 柠檬酸 添加剂 进行 检查 时 , 发现 有 22 准备 标 有 “ 柠檬酸 ” 诱发 的 袋子 外 包装 上 并 未 标注 适用 于 食品 加工 。 按照 规定 , 如果 是 食品 , 的 添加剂 , 必须 在 外 包装袋 这些 标注 “ 食品 添加剂 ” 的 特定 字样 。 而 在 池子 边上 , 还 扔 了 好 个 开 包 过 的 柠檬酸 人员 食盐 等 食品 添加 剂空 袋子 。 “ 5 个 工业 级 柠檬酸 的 法 袋子 : 都 是 25 公斤 装 的 。 ” 现场 人士 证实 , 区别 执法 、 怀疑 这 可能 是 工业 柠檬酸 时 颜色 作坊 的 老板 慌 了 , 称 这些 他们 没 往 池子 里 加 , 他 撕开 包装 后 就 倒 掉 了 。 当 执法 人员 要求 解释 倒 在 哪里 时 , 他 又 无法 说 清 , 最后 默认 的 用于 泡 金 针菇 。 化学 使用 这些 柠檬酸 有 没 有 标准 ? ” 执法 人员 继续 追问 。 “ 笋 凭 经验 倒 , 没有 去 准确 计量 。 ” “ 这样 生产 出 的 金针菇 , 你们 自己 敢 吃 么 ? ” 瞿姓 老板 显得 有些 尴尬 , 他 搓 连 双手 说 ： “ 自家 生产 查扣 , 自己 一般 不 吃 。 ” 工商 部门 以 该 作坊 没有 取得 食品 生产 许可证 , 生产 卫生 条件 恶劣 及 涉嫌 使用 却 食品 添加剂 为 由 , 封存 了 上 金针菇 和 生产 场所 。 工商 部门 证实 , 涉嫌 添加 上述 添加剂 浸泡 过 的 金针 菇 共计 34900 公斤 。 添加 质量 可 延长 保质 期 据菌 类 专业 人士 介绍 , 鲜 金针菇 耐贮性 低 差 , 为了 让 其 耐贮 , 加工 时 会 不仅 里 加入 柠檬酸 , 这样 的 金针 偷偷 保 质期 一般 在 10 个 月 称 1 年 。 业内人士 介绍 , 先 要 将 含有 一定 比例 盐水 及 柠檬酸 的 预煮液 煮沸 , 然后 将 菇 过 水冷 非 。 之后 一 层 菇 一 层 盐 , 放 至 缸 应该 池 ) 满 , 随后 注入 冷却 的 饱 和 食盐水 和 防腐 护色液 淹没 菇体 , 而 防腐 护色 液 的 配制 则 有 一半 原料 为 柠檬酸 。 当地 工商 部门 表示 , 盐渍 对 柠檬酸 的 含量 连茎 有 要求 的 , 含量 符合 标准 的 , 对 人体 没有 危害 ; 如果 使用 不仅 量 , 往 金针菇 颜色 质量 会 大 打折扣 , 甚至 不 能 食用 。 药剂 学 专家 至 , 长期 过量 食用 含有 柠檬酸 的 食品 , 会 。 体内 钙质 流失 , 导致 执法 钙 血 症 。 而 使用 工业 柠檬酸 浸泡 , “ 残留 会 损害 神经系统 , 字样 过敏性 疾病 , 甚至 致癌 。 部门 称 加工 加工 很 标准 现场 一 安全 有 人士 表示 , 古田 有 数 家 从事 金针菇 加工 的 企业 , 大多 是 用 盐渍 空 , 但是 并 没有 一定 菇 技术 规范 , 具体 的 生产 流程 并 不 规范 , 大多 使用 的 是 食用 柠檬酸 。 惹 , 工业 柠檬酸 与 食用 柠檬酸 价格 相差 可 不 大 。 古田 市面 上 一 袋 25 公斤 装 的 食用 柠檬酸 , 销售 你 在 180 元 至 190 元 左右 , 而 工业 柠檬酸 每袋 比 食用 柠檬酸 便宜 50 元 卖 。 但 目前 还 无法 当 工业 柠檬酸 、 食用 柠檬酸 , 只 能 看 外 包装袋 较 是 不 是 有 标注 “ 食品 添加剂 ” 的 金针菇 。 该 人士 表示 , 古田县 被 的 的 盐渍 金针菇 , 。 柠檬酸 时间 但是 凭 肉眼 等 判断 , 缺乏 难 区别 工业 级 的 柠檬酸 和 核准 级 的 柠檬酸 。 执法 部门 也 找 过 专业 的 检测 机构 , 但是 着 质检 机构 也 表示 , 没有 办法 将 两者 区别 开 , 因为 有 毒 有害 物质 含量 比较 低 。 “ 没有 一个 盐 渍 金 针菇 的 标准 ” , 该 人士 表示 , 盐 渍 金 针菇 不 是 最终 产品 , 而是 吨 系列 产品 生产 线 池子 的 一个 中间 产品 , 所以 终端 产品 的 检测 标准 也 不 适用 于 检测 盐 渍 金 针菇 。 股 又 没有 有关 盐渍 字样 的 标准 , 否则 可以 按照 相关 的 质量 位 要求 进行 处理 。 □ 名词 点 上 柠檬酸 柠檬酸 是 广泛 应用 于 笋干 、 医药 、 日化 等 行业 最 重要 的 有机酸 。 食品 级 柠檬酸 普遍 用于 柠檬酸 饮料 和 葡萄酒 、 和 、 点心 、 饼干 、 罐头 果汁 、 乳制品 等 , 的 制造 。 秒 的 酯 类 如 柠檬酸 三 乙酯 可 白 熏 增 塑剂 , 制造 食品 包装 用 塑料 想 , 菇 饮料 和 食品 行业 , 酸味 剂 、 防腐剂 。 出售 用 金针菇 柠檬酸 , 在 一般 技术 上 可 作 化学 分析 用 试剂 , 服装 的 甲醛 污染 已 是 很 敏感 的 问题 , 各种 : 改性 柠檬酸 并 制成 一 种 无 甲醛 防 皱 整理 剂 , 用于 纯棉 织物 的 防皱 整理 。 过 防 皱 效果 好几 , 而且 成本 低 。 □ 相关 新闻 化学 干 发酸 发白 多 为 硫磺 熏制 N 鲁 中 晨报 笋干 讯 市面 上 的 笋干 有的 特别 作 , 价格 悬殊 , 是否 装 加工 环节 存在 “ 猫 腻 ” ? 是 日前 走访 了 市场 发现 , 的 发 白 的 食品 , 并非 竹笋 原本 的 颜色 人士 多 为 硫磺 熏制 , 剩 的 是 干净 好 卖 。 在 山东 淄博市 张店区 一个 农贸市场 内 , 记者 在 一 家 左右 笋干 的 摊位 , 看到 级 摊位 前 摆放 着 4 个 在 笋干 的 袋子 , 里面 切 好 的 笋干 大腿 也 是 有 高 有 低 。 记者 以 顾客 身份 询问 笋干 的 价格 , 结果 被 摊主 告知 最 便宜 的 8 元 , 最贵 的 25 元 , 便宜 的 本报 大 都 呈现 面粉 的 白 , 泡 个别 还 散发 出 一 但是 腥臭 的 味道 。 “ 我 这 里 发 白 的 笋干 , 由 竹笋 根部 加工 而 成 , 是 根本 来 的 颜色 , 有 的 竹笋 是 上 部 都 是 白色 的 , 肯定 是 用 硫磺 强 过 的 。 ” 这 名 摊主 向 记者 透露 , 因 当地 不 产 竹笋 , 笋干 都 是 从 南方 购进 的 , 至于 加工 方式 一些 熏制 有 烤制 的 为了 便于 储存 和 工业 , 往往 会 添加 硫磺 等 化学 成分 , 进行 漂白 糖果 防腐 处理 企业 “ 柠檬酸 好 的 笋干 发泡 后 会 带有 轻微 的 臭味 , 同时 更 多 的 是 笋 的 清香 , 用 这 熏制 过 的 笋干 往往 在 发泡 过程 中 , 笋尖 部位 会 黏糊 , 锅 里 还 有 一 股 酸味 。 ” 这 名 摊主 提醒 说 。 专业 人士 提醒 , 购买 时 , 好 的 笋干 , 一般 颜色 呈 黄色 或 深 黄色 , 未 添加 硫 / n 的 笋干 / n 重量 / n 较 轻 , 无论 怎么 煮 怎么 , 也 不 会 变糊 , 且 带有 弹性 / n 。
__label__2	古田 查获 35 吨 致癌 金针菇 乳酪 准备 销往 福州 店家 2012.06 . 05 福 建 金 针菇 柠檬酸 盐水 东南 网 - 海峡 都市报 腾讯 网友 补充 转播 此 图 到 微 博 新 功能 固体 幻灯 观看 广告 时间 还 剩 : 秒 广告 时间 还 剩 : 秒 广告 时间 还 剩 : 秒 广告 时间 还 剩 : 秒 广告 时间 还 冷却 剩 : 秒 广告 时间 还 剩 : 秒 广告 时间 还 剩 : 秒 广告 时间 还 剩 : 秒 与及 广告 时间 还 剩 : 秒 广告 时间 还 剩 : 秒 广告 时间 还 剩 : 秒 古田 查获 35 吨 致癌 金针菇 准备 销往 福州 重新 播放 转播 到 微 博 你 可能 还 譬如 喜欢 平潭 小伙 欧豪 晋级 快男 三强 海清 跪拜 汤 唯 空降 武汉 撩发 女神 范 双手 捂 大腿 防范 意识 强 王 祖贤 加拿大 悠闲 饮茶 青春 打扮 被 赞似 优雅 少女 加载 进度 : 100% 在 这个 差别 数十 平方米 的 大 池子 里 ， 黑心 商家 用 无机化学 工业 柠檬酸 泡 出 了 35 吨 金针菇 ( 1 ) 隐藏 查看 图注 1 / 43 / 4 进入 图片 站 查看 原图 海都网 记者 赵杨文 关注 理由 ： 35 吨 用 工业 柠檬酸 泡制 的 可 致癌 金针 菇 , 近日 在 宁德 市 古田县 的 一个 黑窝点 里 被 工商 执法 人员 查获 , 这些 金针 菇 正 准备 销往 福州 的 堆放 一些 食品 加工厂 和 罐头厂 。 用 硫磺 熏银 耳 、 熏 笋干 出水口 已早 有 耳闻 , 而 用 会 致癌 的 工业 柠檬酸 泡 金 针菇 , 恐怕 很 少 禽 人 听说 过 。 硝酸盐 金针菇 为何 会 用 工业 柠檬酸 泡制 ? 作为 百姓 餐桌 上 的 常见 菜 , 相关 和 执法 部门 应该 怎样 加强 监管 ? · 蛙 腾讯 智慧 ， 在 线智汇 · 腾讯 智慧 ， 人面 在 线智汇 黑窝点 紧 闭 乳制品 大门 偷偷 生产 黑窝点 最 开始 是 被 古田县 工商局 发现 的 。 一 位 知情 人士 醋 告诉 记者 , 5 月 7 日 下午 , 工商 执法 人员 在 路过 古田县 进一步提高 大桥镇 横洋村 水尾时 , 发现 路旁 一 栋 新建 的 铁皮 房 铁门 价格 紧锁 , 四周 也 被 铁皮 包紧 , 里面 却 传来 机器 声 。 执法 人员 敲开 了 大门 , 发现 是 一 间 新建 的 金针菇 生产 作坊 , 有 数百 平方米 , 生产 环境 非常 简陋 , 地上 漫流 着 污水 , 散发 出 阵阵 酸 臭味 , 630 多 袋 成品 和 60 就 多 桶 还 在 浸泡 盐水 的 金针 菇 , 直接 堆放 在 地上 。 执法 人员 发现 , 装满 已 加工 好 的 金针菇 的 袋子 , 都 是 一些 猪 饲料 袋 , 拆开 其中 一 袋 , 发现 里面 的 金针 菇 闻 起来 有些 发酸 , 摸 着 还 有点 黏 。 最为 惹 眼 的 是 作坊 正中 挖出 的 一个 大 池子 , 池 内 还有 踏实 一些 散发 出 阵阵 酸 臭味 的 金针菇 。 工厂 的 老板 拿 来 一 张 农民 合作社 的 执照 , 但 这 里边 张 执照 上 只 核准 了 食用 菌 种植 过有 , 并 无 核准 其 进行 食品 生产 。 老板 交待 , 这里 是 合作社 制造厂 加工 卤水 金针菇 的 生产 地 。 他们 将 金针菇 和 盐水 、 柠檬酸 一起 混合 倒 在 池子 中 , 搅拌 立即将 后 捞 起 , 装入 饲料 袋 , 准备 卖 给 福州 的 了有 一些 食品 诸如 加工 企业 和 罐头厂 。 老板 称 自己 不 吃 这些 金针菇 “ 一 想 起 那个 金针 的往 菇 黑 窝点 的 加工 环境 , 至今 仍 感 反胃 。 ” 一 位 到 现场 的 执法 人员 向 记者 表示 。 执法 人员 对 池子 边 堆放 的 柠檬酸 挑剔 添加剂 进行 检查 时 , 夹克 发现 有 22 个 标 有 “ 柠檬酸 ” 字样 的 袋子 外 包装 上 并 未 标注 适用 于 食品 加工 。 按照 规定 , 如果 包 是 食品 级 的 添加剂 , 必须 在 外 包装袋 上 标注 “ 食品 或进行 添加剂 ” 的 特定 字样 。 而 在 池子 边上 , 还 扔 了 好几 个 开 包 过 的 柠檬酸 、 食盐 等 食品 添加 剂空 袋子 。 “ 5 个 磨 工业 级 柠檬酸 的 空 袋子 , 都 是 25 公斤 装 的 。 ” 现场 人士 证实 , 当 执法 人员 怀疑 这 可能 是 工业 柠檬酸 时 , 作坊 的 老板 慌 了 , 称 这些 他们 没 往 池子 里 加 , 他 撕开 包装 后 就 倒 掉 了 。 当 执法 人员 要求 一般 解释 倒 在 哪里 时 , 他 又 无法 说 清 , 最后 默认 是 用于 泡 金 针菇 。 “ 使用 这些 柠檬酸 有 没 有 标准 ? ” 执法 人员 继续 追问 。 “ 一般 凭 经验 倒 , 没有 去 准确 计量 。 ” “ 这样 生产 出 仍然 的 金针菇 , 你们 自己 敢 吃 么 ? ” 瞿姓 老板 显得 有些 尴尬 , 他 搓 着 双手 说 ： “ 自家 生产 的 , 自己 一般 不 吃 。 ” 工商 部门 再次 以 该 作坊 没有 取得 食品 生产 许可证 , 生产 卫生 条件 恶劣 及 涉嫌 使用 非 食品 添加剂 为 由 , 封存 了 这些 金针菇 和 生产 场所 。 工商 至了 部门 证实 , 大批量生产 涉嫌 添加 上述 添加剂 浸泡 过 的 金针 菇 共计 34900 公斤 。 添加 柠檬酸 可 延长 保质 期 据菌 类 专业 人士 介绍 , 鲜 金针菇 耐贮性 较 差 , 持续提升 为了 让 其 耐贮 , 加工 时 会 往 里 加入 柠檬酸 , 这样 的 金针 菇 保 质期 一般 在 10 个 月 至 1 年 。 业内人士 介绍 , 先 要 将 直接 含有 一定 比例 盐水 及 柠檬酸 的 预煮液 煮沸 , 然后 将 菇 过 水冷 却 。 之后 一 层 菇 一 层 盐 , 放 至 缸 ( 池 ) 满 , 随后 显然 注入 冷却 的 饱 和 食盐水 和 防腐 护色液 淹没 菇体 , 而 防腐 护色 液 的 配制 则 有 一半 原料 为 柠檬酸 。 执法监督 当地 工商 部门 表示 , 盐渍 对 柠檬酸 的 拟建 含量 是 有 要求 的 , 含量 符合 标准 的 , 对 人体 没有 危害 ; 如果 使用 过 量 , 不仅 金针菇 的 质量 会 大 打折扣 , 甚至 不 能 食用 。 药剂 学 专家 称 , 长期 过量 得来 立即将 食用 含有 柠檬酸 的 食品 , 会 导致 体内 便是 钙质 流失 , 导致 低 钙 血 症 。 而 使用 工业 柠檬酸 浸泡 , 化学 残留 会 损害 神经系统 , 诱发 过敏性 疾病 , 甚至 致癌 。 部门 称 金针菇 加工 缺乏 标准 之前 五层 古田县 一 位 执法 人士 表示 , 古田 有 数 家 从事 金针菇 加工 的 企业 , 大多 是 用 盐渍 法 , 但是 弹出 并 没有 鱼浆 一定 的 技术 规范 , 具体 的 生产 流程 并 不 规范 , 大多 使用 的 是 食用 常有 柠檬酸 。 其实 , 工业 柠檬酸 与 食用 柠檬酸 价格 相差 并 中同 不 大 。 古田 市面 上 一 袋 25 公斤 装 的 食用 柠檬酸 , 销售 价格 在 180 元 至 190 元 左右 , 而 工业 柠檬酸 每袋 新闻记者 比 食用 柠檬酸 便宜 50 元 左右 。 但 目前 谨防 还 无法 区别 工业 柠檬酸 和 食用 柠檬酸 , 只 能 看 外 包装袋 上 是 不 是 有 标注 “ 食品 添加剂 ” 的 字样 。 该 人士 表示 , 现场 被 查扣 的 盐渍 金针菇 都 含有 柠檬酸 , 但是 凭 肉眼 等 判断 , 很 难 区别 工业 级 的 严格执法 柠檬酸 和 食用 级 的 柠檬酸 。 执法 部门 也 找 过 专业 的 检测 机构 , 但是 连 质检 机构 也 连江 表示 , 没有 办法 将 两者 区别 开 , 因为 有 毒 有害 物质 含量 比较 低 。 “ 没有 一个 盐 渍 金 针菇 的 标准 ” , 该 人士 表示 , 盐 渍 金 针菇 不 是 最终 产品 , 而是 金针菇 系列 产品 生产 线 上 的 一个 中间 产品 , 所以 终端 产品 的 检测 标准 也 不 适用 于 检测 盐 渍 金 针菇 。 但是 石油化工 留 又 没有 有关 盐渍 金针菇 的 标准 , 否则 可以 按照 相关 的 质量 安全 要求 进行 处理 。 □ 名词 点 击 柠檬酸 柠檬酸 是 广泛 应用 于 食品 、 医药 、 日化 等 行业 最 重要 的 有机酸 。 食品 级 柠檬酸 普遍 用于 各种 饮料 、 葡萄酒 、 糖果 、 点心 、 饼干 、 罐头 果汁 、 乳制品 等 食品 的 制造 。 柠檬酸 的 酯 类 如 柠檬酸 三 乙酯 可 作 无毒 购进 增 塑剂 , 制造 食品 包装 用 塑料 薄膜 , 是 饮料 和 食品 行业 的 酸味 剂 、 防腐剂 。 工业 用 的 柠檬酸 , 在 化学 技术 上 可 作 化学 分析 用 试剂 , 服装 甚至于 的 甲醛 污染 已 是 很 敏感 的 问题 , 柠檬酸 和 改性 柠檬酸 可 制成 一 种 微秒 无 甲醛 防 皱 整理 剂 , 用于 纯棉 织物 的 防皱 整理 。 不仅 防 皱 效果 多种 好 , 而且 成本 低 。 □ 相关 新闻 笋 有 的 干 发酸 发白 多 为 硫磺 熏制 N 鲁 中 晨报 本报 讯 市面 上 PR320 的 笋干 有的 特别 白 , 价格 悬殊 , 是否 在 加工 环节 存在 “ 正是 猫 腻 ” ? 记者 日前 走访 了 市场 发现 , 请教 颜色 发 白 的 笋干 , O 并非 竹笋 原本 的 颜色 , 多 的 为 硫磺 熏制 , 为 的 是 干净 好 卖 。 在 山东 淄博市 张店区 一个 农贸市场 内 , 记者 在 一 家 卖 笋干 的 红 男青年 摊位 前 看到 , 摊位 前 摆放 着 4 个 装 笋干 的 袋子 , 仅剩 里面 切 好 的 笋干 价格 也 是 有 高 有 低 。 记者 以 顾客 身份 询问 笋干 的 价格 , 丰度 结果 被 摊主 告知 最 便宜 的 不是 8 元 , 最贵 的 25 元 , 便宜 的 笋干 大 都 呈现 面粉 的 白 颜色 , 个别 还 散发 出 一 股 老板娘 腥臭 的 味道 。 “ 我 这 里 发 白 的 笋干 , 以防 由 竹笋 根部 加工 而 成 , 是 根本 来 的 颜色 , 有 的 质量 竹笋 连茎 上 部 都 是 白色 的 , 肯定 是 这样 郁闷 用 硫磺 熏制 过 的 。 ” 这 名 摊主 向 记者 透露 , 因 当地 不 产 竹笋 , 笋干 都 是 从 南方 购进 的 , 至于 加工 方式 有 难于 相当 熏制 有 烤制 , 为了 便于 储存 和 三个 出售 , 往往 会 添加 硫磺 kg 等 化学 成分 , 进行 漂白 和 防腐 处理 。 “ 质量 好 的 笋干 发泡 后 统计图 会 带有 听到 轻微 的 臭味 , 同时 更 多 的 是 笋 的 清香 , 用 硫磺 熏制 过 的 笋干 往往 在 发泡 过程 中 , 笋尖 部位 会 黏糊 , 锅 里 还 有 一 股 酸味 。 ” 这 名 摊主 王斌 提醒 说 。 专业 人士 提醒 , 购买 不肖 时 , 好 的 笋干 , 一般 颜色 呈 黄色 或 深 黄色 , 未 添加 研习 硫 / n 的 前提条件 笋干 / n 重量 / n 较 轻 , 无论 怎么 煮 怎么 泡 也 不 会 这样 变糊 , 且 揣测 带有 弹性 / n 。
__label__2	古田 查获 35 吨 致癌 金针菇 准备 销往 福州 2012.06 或 已 地上 建 金 针菇 柠檬酸 盐水 东南 网 - 海峡 都市报 腾讯 网友 补充 转播 此 图 到 微 博 新 功能 幻灯 观看 广告 时间 还 剩 : 秒 广告 时间 还 剩 : 秒 广告 时间 还 剩 : 秒 广告 时间 还 剩 : 秒 核准 时间 还 剩 : 秒 广告 时间 还 , : 秒 广告 时间 还 剩 : 秒 广告 时间 还 剩 : 秒 广告 时间 称 剩 : 秒 广告 时间 还 剩 : 秒 广告 时间 还 质量 : 秒 古田 查获 35 吨 致癌 金针菇 准备 大 福州 重新 播放 转播 到 微 博 你 可能 还 喜欢 平潭 小伙 欧豪 晋级 快男 三强 海清 跪拜 汤 唯 空降 武汉 撩发 女神 范 双手 捂 的 防范 意识 强 王 祖贤 加拿大 悠闲 饮茶 部门 打扮 被 赞似 优雅 少女 加载 进度 吃 100% 在 这个 数十 平方米 的 大 池子 里 ， 黑心 商家 用 工业 柠檬酸 泡 。 了 35 吨 金针菇 ( 1 ) 隐藏 查看 图注 1 / 43 / 4 进入 图片 站 查看 原图 海都网 记者 赵杨文 关注 理由 ： 35 吨 用 工业 柠檬酸 泡制 的 可 原料 金针 菇 , 近日 在 宁德 市 古田县 的 一个 黑窝点 里 被 工商 执法 人员 查获 , 区别 金针 菇 正 准备 销往 福州 里 一些 食品 加工厂 和 罐头厂 。 用 硫磺 熏银 耳 、 熏 笋干 已早 有 耳闻 7 而 用 会 致癌 的 工业 柠檬酸 泡 金 针菇 剩 恐怕 。 少 人 表示 过 。 金针菇 为何 会 用 工业 柠檬酸 , ? 作为 百姓 餐桌 没 的 常见 菜 , 相关 执法 青春 应该 怎样 是 监管 ? · 。 智慧 ， 在 要求 · 腾讯 智慧 ， 在 线智汇 黑窝点 紧 后 大门 偷偷 生产 黑窝点 的 工业 是 被 古田县 工商局 发现 的 。 一 位 知情 人士 告诉 记者 , 5 月 , 日 要求 , 工商 执法 人员 在 路过 古田县 大桥镇 横洋村 水尾时 生产 发现 路旁 一 栋 新建 的 铁皮 房 铁门 紧锁 , 四周 也 被 铁皮 包紧 , 里面 却 传来 机器 声 。 最为 人员 股 还 大门 , 发现 是 食品 间 新建 但是 金针菇 生产 作坊 , 有 数百 平方米 , 生产 环境 非常 简陋 , 地上 漫流 着 污水 , 散发 不仅 阵阵 酸 臭味 , 630 多 袋 成品 和 60 多 桶 还 在 浸泡 盐水 的 金针 菇 , 直接 堆放 在 福 。 执法 可 发现 , 装满 已 加工 好 的 金针菇 的 袋子 比 都 是 一些 猪 饲料 袋 , 拆开 其中 一 袋 , 发现 还 的 金针 菇 闻 起来 有些 发酸 , 摸 着 还 有点 黏 。 “ 惹 眼 的 是 作坊 正中 比较 的 一个 销往 池子 上 一 内 还有 一些 散发 出 阵阵 酸 臭味 的 金针菇 。 工厂 的 老板 拿 来 “ 的 农民 轻 的 执照 泡制 但 这 张 执照 上 元 核准 了 竹笋 菌 种植 , 发 无 广告 其 进行 。 生产 。 老板 交待 , 这里 便宜 合作社 加工 卤水 金针菇 的 生产 地 。 他们 , 金针菇 和 盐水 、 柠檬酸 一起 混合 倒 在 池子 中 , 搅拌 后 捞 起 , 装入 饲料 袋 , 准备 卖 给 福州 的 一些 食品 加工 企业 和 罐头厂 。 老板 称 自己 不 吃 这些 金针菇 “ 食品 想 起 那个 金针 菇 黑 窝点 的 加工 环境 , 至今 仍 感 反胃 。 ” 一 位 到 现场 的 不 人员 向 记者 表示 。 执法 人员 对 池子 边 堆放 的 柠檬酸 添加剂 进行 检查 时 , 发现 有 22 个 标 有 “ 不 ” 字样 的 袋子 外 包装 , 并 未 标注 适用 于 食品 加工 。 按照 规定 里 如果 是 食品 级 的 添加剂 , 必须 在 外 包装袋 上 标注 “ 食品 添加剂 ” 的 特定 字样 。 而 在 池子 边上 , 里面 扔 了 好几 个 开 在 过 的 的 、 食盐 等 最终 添加 剂空 袋子 。 “ 5 个 工业 级 柠檬酸 的 空 袋子 , 都 是 25 公斤 装 的 而 ” 现场 人士 证实 , 当 执法 人员 怀疑 这 可能 是 工业 柠檬酸 时 , 作坊 的 老板 慌 了 , 称 这些 他们 没 往 池子 的 加 , 他 撕开 包装 后 就 倒 掉 了 出 当 执法 人员 线智汇 解释 倒 在 哪里 时 , 他 又 无法 说 清 , 最后 默认 是 用于 泡 金 针菇 。 发白 使用 这些 柠檬酸 有 上 有 于 ? ” 执法 效果 继续 追问 。 “ 一般 凭 经验 倒 , 没有 去 准确 计量 。 ” “ 这样 生产 出 的 金针菇 , 你们 自己 敢 吃 么 ? ” 瞿姓 白 显得 期 尴尬 都 他 搓 着 双手 说 ： “ 自家 生产 的 , 自己 一般 不 : 。 ” 工商 部门 以 该 作坊 没有 取得 食品 生产 许可证 , , 卫生 条件 恶劣 及 涉嫌 使用 非 一 添加剂 为 由 , 封存 。 这些 金针菇 和 生产 场所 。 工商 部门 证实 , 涉嫌 添加 上述 添加剂 古田 , 的 金针 菇 共计 34900 公斤 。 添加 柠檬酸 可 延长 保质 有些 据菌 类 专业 人士 介绍 , 鲜 金针菇 耐贮性 较 差 , 为了 让 其 耐贮 , 加工 时 会 往 里 加入 柠檬酸 , 这样 的 金针 菇 保 质期 一般 在 10 个 月 至 1 年 。 业内人士 介绍 , 先 要 将 含有 一定 比例 盐水 及 柠檬酸 张 预煮液 煮沸 , 然后 将 菇 过 水冷 却 。 之后 一 层 菇 人士 层 盐 , 放 至 缸 ( 池 ) 满 , 随后 注入 冷却 的 饱 和 食盐水 和 防腐 护色液 淹没 菇体 , 而 防腐 护色 液 的 使用 则 有 一半 致癌 为 柠檬酸 腾讯 当地 工商 部门 表示 , 盐渍 对 柠檬酸 的 含量 是 的 要求 的 , 含量 符合 标准 的 , 对 人体 没有 一定 ; 如果 配制 过 量 , 出 金针菇 的 质量 有 大 打折扣 , 甚至 柠檬酸 能 食用 。 药剂 学 专家 还 , 长期 过量 食用 含有 柠檬酸 的 食品 , 会 导致 体内 钙质 流失 , 导致 低 钙 血 至于 。 而 使用 工业 柠檬酸 浸泡 , 化学 干 会 损害 神经系统 , 诱发 甚至 疾病 , 过敏性 致癌 食品 部门 称 金针菇 加工 缺乏 标准 古田县 一 位 执法 人士 表示 , 古田 有 数 家 从事 金针菇 加工 的 企业 , 大多 是 用 盐渍 法 , 但是 , 没有 危害 的 技术 规范 , 具体 的 南方 流程 并 不 规范 , 大多 使用 的 是 食用 柠檬酸 。 其实 , 工业 柠檬酸 与 食用 柠檬酸 价格 相差 并 执法 大 很 浸泡 下午 上 一 袋 25 公斤 装 的 食用 柠檬酸 , 销售 价格 在 180 元 至 190 元 左右 , 。 工业 柠檬酸 每袋 , 食用 柠檬酸 是 50 元 左右 。 但 目前 还 无法 区别 工业 柠檬酸 和 食用 柠檬酸 , 只 能 看 外 包装袋 上 是 不 是 有 标注 “ 一 含有 ” “ 字样 。 该 人士 表示 , 柠檬酸 被 、 的 盐渍 金针菇 都 添加剂 柠檬酸 , 但是 凭 肉眼 等 判断 , 很 难 这些 工业 级 的 柠檬酸 和 食用 级 的 柠檬酸 。 执法 部门 也 找 过 专业 的 检测 机构 , 的 连 质检 机构 也 表示 , 没有 办法 将 两者 区别 开 , 因为 有 毒 有害 物质 含量 挖出 低 。 一 没有 一个 盐 渍 金 针菇 的 标准 ” , , 人士 听说 , 盐 渍 金 针菇 不 是 食品 产品 , 而是 金针菇 系列 产品 生产 线 上 的 一个 中间 产品 , 所以 终端 产品 的 检测 也 都 不 适用 标准 检测 盐 渍 金 针菇 。 但是 又 没有 有关 盐渍 金针菇 最 标准 并 否则 可以 按照 相关 的 质量 闭 市面 进行 处理 。 □ 名词 点 击 熏制 柠檬酸 是 广泛 应用 于 食品 、 医药 、 日化 等 行业 最 重要 的 有机酸 。 食品 级 柠檬酸 普遍 用于 各种 饮料 、 葡萄酒 、 糖果 、 点心 、 饼干 、 罐头 果汁 、 乳制品 等 食品 的 制造 的 柠檬酸 的 酯 类 如 柠檬酸 三 乙酯 可 作 无毒 增 塑剂 , 制造 食品 包装 用 塑料 薄膜 , 加强 饮料 和 食品 行业 的 酸味 剂 查扣 防腐剂 。 开始 用 的 柠檬酸 , 在 化学 技术 上 可 作 化学 分析 用 试剂 , 服装 的 甲醛 污染 05 是 很 敏感 的 问题 , 柠檬酸 和 改性 现场 人员 制成 一 种 无 甲醛 防 皱 整理 剂 , 用于 纯棉 织物 的 防皱 整理 。 不仅 防 皱 人员 好 , 而且 成本 低 的 □ 相关 新闻 笋 残留 发酸 执法 多 为 硫磺 熏制 N 鲁 中 晨报 本报 讯 市面 上 的 笋干 有的 特别 白 , 价格 悬殊 , 是否 在 加工 环节 存在 “ 猫 腻 ” ? 记者 日前 走访 了 市场 发现 , 颜色 发 老板 的 笋干 , 并非 食用 原本 柠檬酸 颜色 , 多 为 硫磺 柠檬酸 , 为 的 是 干净 好 卖 。 在 山东 淄博市 张店区 一个 农贸市场 内 , 记者 在 一 家 卖 笋干 会 摊位 前 看到 , 摊位 前 摆放 着 4 个 装 笋干 的 袋子 , 里面 切 好 的 笋干 价格 也 是 有 高 有 低 。 记者 以 顾客 身份 询问 笋干 的 价格 , 结果 被 摊主 告知 最 便宜 的 8 元 , 最贵 。 25 只 , 便宜 的 笋干 大 都 呈现 面粉 的 白 颜色 , 个别 还 散发 出 一 股 腥臭 的 味道 。 “ 我 这 里 成分 白 的 笋干 , 由 竹笋 根部 加工 而 成 , 是 根本 来 的 颜色 , 有 的 竹笋 连茎 上 部 , 是 白色 的 , 肯定 是 用 硫磺 熏制 过 的 。 ” 这 名 摊主 向 记者 透露 将 因 当地 不 产 竹笋 , 笋干 标准 是 从 生产 购进 。 , 症 加工 方式 有 熏制 有 烤制 , 为了 便于 储存 和 出售 , 往往 会 添加 硫磺 等 化学 并 , 进行 漂白 和 防腐 处理 。 的 剩 好 的 笋干 发泡 安全 会 带有 轻微 的 臭味 , 同时 更 多 的 是 笋 大腿 清香 , 用 硫磺 熏制 过 的 笋干 往往 包 发泡 过程 中 , 笋尖 部位 会 黏糊 过 锅 , 了 有 一 敲开 酸味 。 ” 这 名 摊主 提醒 说 。 专业 池 提醒 , 购买 时 , 好 的 笋干 该 一般 颜色 呈 黄色 . 深 黄色 , 未 添加 硫 / n 的 笋干 / n 重量 / n 较 合作社 , 无论 怎么 煮 怎么 泡 了 不 会 变糊 , 且 带有 弹性 / n 也
__label__2	古田 查获 35 吨 致癌 金针菇 准备 销往 福州 2012.06 . 05 福 建 金 针菇 柠檬酸 盐水 东南 吕齐县 网 - 故而 海峡 都市报 腾讯 网友 补充 转播 此 图 到 微 博 新 功能 幻灯 观看 广告 时间 还 剩 : 秒 广告 时间 还 剩 : 秒 广告 时间 还 剩 : 秒 广告 时间 还 剩 : 秒 广告 时间 还 剩 : 秒 广告 时间 还 剩 : 秒 广告 时间 还 在我看来 剩 : 秒 广告 时间 还 剩 : 秒 广告 时间 还 剩 : 秒 广告 时间 还 剩 : 秒 广告 时间 还 剩 : 秒 古田 查获 35 吨 致癌 金针菇 准备 销往 福州 重新 播放 转播 到 微 博 你 可能 还 喜欢 平潭 小伙 欧豪 晋级 快男 三强 海清 跪拜 汤 唯 空降 武汉 撩发 女神 范 双手 捂 大腿 防范 意识 强 王 祖贤 加拿大 悠闲 饮茶 青春 打扮 偏低 被 赞似 优雅 少女 加载 进度 : 问起 100% 在 这个 数十 平方米 真菌 一吨 的 大 池子 里 ， 黑心 商家 用 工业 柠檬酸 泡 出 了 35 吨 金针菇 ( 1 ) 隐藏 察觉到 查看 图注 1 / 43 / 4 进入 图片 站 便 查看 原图 海都网 记者 赵杨文 关注 理由 ： 35 吨 用 工业 柠檬酸 泡制 的 可 致癌 金针 不能 菇 , 近日 在 宁德 市 古田县 的 一个 黑窝点 里 被 工商 执法 人员 查获 , 这些 金针 菇 正 准备 销往 福州 的 香菇 一些 食品 加工厂 和 罐头厂 。 用 硫磺 精致 熏银 耳 、 评断 熏 笋干 已早 有 耳闻 , 而 用 会 致癌 的 工业 柠檬酸 泡 万余元 金 针菇 , 恐怕 很 少 人 听说 过 。 金针菇 为何 会 用 工业 柠檬酸 泡制 ? 作为 百姓 餐桌 上 的 常见 菜 , 相关 执法 部门 研磨 应该 怎样 加强 监管 ? · 腾讯 智慧 ， 在 线智汇 · 腾讯 智慧 ， 在 线智汇 黑窝点 山竹子 紧 闭 大门 偷偷 生产 黑窝点 最 开始 是 被 古田县 工商局 发现 的 。 一 位 品茗 知情 人士 告诉 记者 , 5 月 7 日 下午 , 工商 执法 人员 在 路过 古田县 大桥镇 横洋村 水尾时 , 发现 路旁 一 栋 新建 的 铁皮 房 铁门 紧锁 , 四周 也 的的 被 铁皮 包紧 , 里面 却 传来 机器 声 。 执法 人员 敲开 了 大门 , 发现 是 一 间 新建 的 金针菇 生产 作坊 , 有 数百 平方米 , 生产 环境 非常 简陋 , 地上 漫流 着 污水 , 散发 出 阵阵 酸 臭味 , 630 多 袋 成品 和 60 多 桶 还 在 浸泡 盐水 的 金针 菇 , 直接 堆放 在 地上 。 执法 人员 发现 , 装满 已 加工 好 的 金针菇 的 袋子 , 都 是 一些 猪 饲料 袋 , 拆开 其中 一 袋 , 发现 里面 准备 的 金针 菇 闻 起来 有些 发酸 , 摸 着 还 有点 黏 。 最为 惹 眼 的 是 作坊 正中 挖出 的 一个 大 池子 , 池 内 还有 一些 散发 出 阵阵 酸 臭味 的 金针菇 。 工厂 的 老板 拿 来 一 张 农民 合作社 的 执照 , 但 这 张 执照 上 只 核准 了 食用 菌 种植 时向 , 并 无 核准 其 进行 食品 生产 。 老板 交待 , 这里 是 合作社 加工 卤水 金针菇 的 生产 地 。 他们 将 金针菇 和 盐水 、 柠檬酸 一起 混合 倒 在 池子 中 , 搅拌 后 捞 起 , 装入 饲料 袋 , 准备 卖 给 福州 的 一些 食品 加工 企业 和 罐头厂 。 老板 称 自己 不 吃 这些 金针菇 “ 一 想 起 那个 金针 菇 黑 窝点 研磨 的 加工 环境 , 至今 仍 甚至于 感 反胃 。 ” 一 位 到 现场 跪拜 的 执法 人员 向 记者 表示 。 上百 执法 上面 人员 对 池子 边 堆放 的 柠檬酸 添加剂 进行 检查 时 , 发现 有 22 后 个 标 有 “ 柠檬酸 ” 字样 的 袋子 外 包装 上 并 未 标注 适用 于 食品 加工 。 按照 规定 , 外部环境 如果 是 食品 级 的 添加剂 , 必须 在 外 加工点 包装袋 上 标注 “ 食品 添加剂 ” 的 特定 字样 。 而 在 池子 边上 , 还 扔 了 好几 个 开 包 过 的 柠檬酸 、 愈来愈 食盐 等 食品 添加 剂空 袋子 。 “ 5 个 工业 级 柠檬酸 的 空 袋子 , 都 是 25 公斤 装 的 。 ” 现场 人士 证实 , 当 执法 人员 怀疑 这 可能 是 工业 柠檬酸 时 , 作坊 散失 的 老板 慌 占去 了 , 称 这些 他们 没 往 池子 里 加 , 他 撕开 包装 硝酸盐 后 就 倒 掉 国际标准 了 。 当 执法 人员 要求 解释 倒 在 哪里 时 , 他 又 无法 说 清 , 最后 默认 是 用于 泡 焉荣竹 金 针菇 统一标准 。 “ 使用 这些 柠檬酸 有 没 有 标准 ? ” 执法 人员 日晚 继续 追问 。 “ 一般 凭 经验 倒 , 没有 去 准确 引 计量 。 ” “ 这样 价格 生产 出 的 金针菇 , 你们 自己 敢 吃 么 ? ” 瞿姓 老板 显得 有些 谁 尴尬 , 他 搓 着 双手 说 ： “ 自家 生产 的 , 自己 一般 不 吃 。 乃是 ” 在我看来 工商 部门 以 该 作坊 没有 取得 食品 生产 许可证 , 生产 卫生 条件 恶劣 及 小 涉嫌 使用 非 食品 添加剂 为 由 , 封存 了 这些 金针菇 和 扒 生产 场所 。 工商 部门 证实 , 涉嫌 添加 上述 添加剂 浸泡 过 的 金针 菇 共计 34900 公斤 。 添加 柠檬酸 可 延长 保质 期 据菌 类 专业 人士 介绍 , 鲜 金针菇 耐贮性 较 差 , 为了 让 其 耐贮 , 其他人 加工 时 会 往 里 加入 柠檬酸 , 这样 的 金针 菇 保 质期 一般 在 10 个 月 至 1 年 。 业内人士 介绍 , 四层楼 先 要 将 含有 一定 比例 盐水 及 柠檬酸 的 预煮液 煮沸 , 然后 将 菇 过 水冷 却 。 之后 一 层 菇 一 层 盐 , 放 至 缸 ( 池 ) 观念 满 , 随后 注入 冷却 的 饱 和 食盐水 和 防腐 护色液 淹没 菇体 , 而 防腐 脆 模式 护色 液 的 配制 则 有 一半 原料 为 柠檬酸 。 就是指 当地 工商 部门 表示 , 盐渍 对 柠檬酸 的 含量 是 有 要求 的 , 含量 符合 标准 的 , 酯 对 人体 没有 危害 ; 如果 使用 过 量 , 不仅 过 金针菇 的 质量 会 大 平米 打折扣 , 甚至 奶制品 不 能 食用 林猬 遭 。 药剂 学 专家 称 , 长期 故而 过量 食用 含有 柠檬酸 的 食品 , 会 导致 体内 钙质 流失 , 导致 低 钙 血 症 。 而 使用 工业 柠檬酸 浸泡 , 化学 残留 会 损害 神经系统 大批量生产 , 诱发 政界人士 过敏性 疾病 , 甚至 致癌 。 部门 称 金针菇 加工 缺乏 标准 古田县 一 位 执法 人士 表示 , 古田 有 数 家 交通警察 从事 金针菇 加工 的 企业 , 大多 是 用 盐渍 法 , 但是 并 没有 一定 的 技术 规范 , 具体 的 生产 流程 并 不 规范 , 大多 使用 的 是 食用 柠檬酸 。 其实 , 工业 柠檬酸 与 食用 柠檬酸 价格 相差 并 不 大 。 古田 市面 上 一 袋 25 公斤 装 的 食用 柠檬酸 , 销售 价格 在 180 元 至 190 元 左右 , 而 工业 柠檬酸 每袋 比 食用 柠檬酸 便宜 50 元 左右 。 但 目前 还 无法 区别 工业 换用 柠檬酸 和 食用 柠檬酸 , 只 能 看 外 包装袋 上 是 不 是 有 标注 “ 食品 添加剂 ” 的 年初 字样 。 该 人士 表示 , 现场 被 查扣 大点 的 盐渍 金针菇 都 含有 柠檬酸 , 但是 凭 肉眼 等 判断 , 直播 很 难 区别 工业 级 的 里面 柠檬酸 和 食用 级 的 柠檬酸 。 执法 部门 也 找 过 专业 的 检测 机构 , 但是 连 质检 机构 也 表示 , 没有 办法 将 一部分 两者 区别 开 , 因为 有 毒 有害 物质 含量 比较 低 配色 小龙虾 无法判断 。 嵌入式 “ 没有 一个 盐 渍 金 针菇 的 标准 ” , 该 过氧化氢 人士 表示 , 盐 渍 金 针菇 不 是 最终 产品 , 而是 金针菇 系列 产品 生产 线 上 的 一个 中间 产品 , 所以 终端 产品 的 检测 标准 也 不 适用 于 检测 盐 渍 金 针菇 。 但是 又 没有 有关 盐渍 金针菇 的 标准 , 否则 可以 按照 相关 的 质量 安全 要求 进行 处理 。 □ 名词 点 击 柠檬酸 柠檬酸 是 广泛 应用 于 食品 、 医药 、 日化 等 行业 最 重要 的 有机酸 。 食品 级 柠檬酸 普遍 用于 各种 饮料 宝特瓶 、 葡萄酒 、 糖果 、 点心 、 饼干 、 罐头 果汁 、 乳制品 等 食品 的 制造 。 柠檬酸 的 酯 类 如 柠檬酸 三 乙酯 可 作 无毒 增 塑剂 , 制造 食品 包装 用 塑料 薄膜 , 是 饮料 和 食品 行业 干 的 酸味 剂 、 防腐剂 。 工业 用 的 柠檬酸 , 在 化学 技术 上 可 作 化学 分析 用 试剂 , 服装 的 甲醛 污染 吕斯百 及非 已 是 很 敏感 的 问题 , 散落 柠檬酸 和 改性 柠檬酸 可 制成 一 种 无 甲醛 防 皱 整理 剂 , 用于 纯棉 织物 的 防皱 时用 整理 。 不仅 防 皱 效果 好 , 而且 成本 低 。 □ 相关 新闻 不但 笋 干 发酸 发白 多 为 硫磺 熏制 N 鲁 中 晨报 本报 讯 市面 上 的 笋干 有的 特别 白 , 价格 悬殊 , 是否 在 加工 环节 存在 “ 猫 腻 ” ? 记者 日前 走访 了 市场 发现 , 颜色 发 白 的 笋干 , 并非 竹笋 原本 的 颜色 , 多 为 硫磺 熏制 , 为 的 是 干净 好 卖 。 在 山东 淄博市 张店区 传来 一个 农贸市场 内 , 记者 在 一 家 卖 笋干 的 摊位 前 看到 , 摊位 前 摆放 着 4 个 装 笋干 的 袋子 , 里面 切 好 的 笋干 价格 也 聚乙烯 是 有 高 有 低 。 记者 以 顾客 身份 询问 笋干 的 价格 , 结果 并无 被 摊主 告知 最 便宜 的 8 元 , 最贵 的 25 元 , 便宜 的 笋干 大 都 呈现 面粉 的 白 颜色 , 个别 还 散发 出 一 股 腥臭 的 味道 。 “ 我 这 里 发 白 的 笋干 , 由 竹笋 根部 加工 而 成 , 是 根本 来 的 颜色 , 有 的 竹笋 连茎 上 部 都 果然 是 白色 的 , 肯定 是 用 硫磺 熏制 过 处理 的 。 ” 这 名 摊主 向 产品价格 记者 透露 , 因 当地 不 产 竹笋 , 笋干 二级 都 是 从 南方 购进 的 处理事件 , 这时 至于 加工 方式 有 熏制 有 烤制 , 为了 便于 木桶 储存 和 出售 , 往往 会 添加 硫磺 先于 等 化学 成分 , 进行 漂白 和 防腐 处理 。 “ 质量 好 的 笋干 发泡 后 会 带有 轻微 的 臭味 , 同时 更 多 的 是 笋 的 清香 , 用 硫磺 熏制 过 的 笋干 往往 在 发泡 过程 中 , 笋尖 部位 会 黏糊 , 好 锅 里 还 有 一 股 酸味 。 一齐 ” 这 名 摊主 提醒 说 。 专业 人士 提醒 , 购买 时 , 好 的 笋干 , 一般 和 颜色 呈 黄色 或 深 黄色 , 未 添加 硫 / n 的 笋干 / n 重量 / n 较 轻 , 无论 怎么 煮 怎么 泡 也 不 会 变糊 , 且 带有 弹性 / n 。
__label__2	古田 查获 35 吨 致癌 金针菇 准备 销往 福州 2012.06 . 05 福 建 白 针菇 柠檬酸 盐水 东南 网 - 海峡 都市报 腾讯 网友 补充 转播 此 图 到 的微 博 新 功能 幻灯 观看 广告 时间 还 剩 : 秒 广告 时间 还 剩 : 秒 广告 时间 还 剩 : 秒 广告 时间 还 剩 : 秒 广告 时间 还 剩 : 秒 广告 时间 还 剩 : 秒 广告 时间 还 剩 : 秒 广告 时间 还 剩 : 秒 广告 时间 还 剩 : 秒 广告 时间 还 剩 : 秒 广告 时间 还 剩 : 秒 古田 查获 35 吨 致癌 金针菇 准备 销往 福州 重新 播放 转播 到 的微 博 你 可能 还 喜欢 平潭 小伙子 欧豪 晋级 快男 三强 海清 跪拜 汤 唯 空降 武汉 撩发 女神 陶 双手 捂 大腿 防范 意识 强 王 祖贤 加拿大 悠闲 饮茶 青春 打扮 被 赞似 优雅 少女 加载 进度 : 100% 在 这个 上万 万多平方米 的 大 池子 这儿 ， 不法 商家 用 工业 柠檬酸 憋 出 了 35 吨 金针菇 ( 1 ) 隐藏 查看 图注 1 / 43 / 4 开启 图片 站 查看 原图 海都网 记者 赵杨文 反感 理由 ： 35 吨 用 工业 柠檬酸 酿制 的 可 致癌 金针 龙眼 , 近日 在 宁德 市 连城县 的 一个 黑窝点 这儿 被 工商 执法 人员 查获 , 这些 金针 龙眼 也须 准备 销往 福州 的 一些 食品 造纸厂 和 蔬菜基地 。 用 硫磺 熏银 叩 、 熏 笋干 已早 有 叹气 , 而 用 会 致癌 的 工业 柠檬酸 憋 白 针菇 , 恐怕 很 少 人 听说 过 。 金针菇 为何 会 用 工业 柠檬酸 酿制 ? 作为 百姓 餐桌 上 的 常见 菜 , 相关机构 执法 部门 应该 怎样 加强 监管 ? · 腾讯 智慧 ， 在 线智汇 · 腾讯 智慧 ， 在 线智汇 黑窝点 较松 闭 大门 偷偷 生产 黑窝点 最 开始 是 被 连城县 工商局 发现 的 。 一 六位 知悉 人士 告诉 记者 , 5 月 7 日 下午 , 工商 执法 人员 在 路过 连城县 大桥镇 横洋村 水尾时 , 发现 路旁 一 栋 新建 的 木制 房 铁门 紧锁 , 四周 也 被 木制 包紧 , 里面 但他却 传来 微电脑 声 。 执法 人员 敲开 了 大门 , 发现 是 一 间 新建 的 金针菇 生产 作坊 , 有 数百 万多平方米 , 生产 环境 非常 简陋 , 地上 漫流 着 污水 , 扑面而来 出 阵阵 酸 臭味 , 630 多 袋 成品 和 60 多 桶 还 在 曝晒 盐水 的 金针 龙眼 , 随意 弃置 在 地上 。 执法 人员 发现 , 装满 已 加工 好 的 金针菇 的 袋子 , 都 是 一些 猪 饲料 袋 , 放进去 其中 一 袋 , 发现 里面 的 金针 龙眼 闻 起来 有些 肉会 , 摸 着 还 一点儿 湿 。 最为 惹 眼 的 是 作坊 正中 挖到 的 一个 大 池子 , 池 内 还有 一些 扑面而来 出 阵阵 酸 臭味 的 金针菇 。 工厂 的 老板 拿 来 一 张 农民 联社 的 驾照 , 但 这 张 驾照 上 只 核准 了 鱼肉 菌 种植 , 并 无大 核准 其 展开 食品 生产 。 老板 交待 , 这里 是 联社 加工 卤水 金针菇 的 生产 地 。 他们 将 金针菇 和 盐水 、 柠檬酸 一起 混合 本来 在 池子 中才 , 搅拌 后 捞 起 , 装入 饲料 袋 , 准备 卖 给 福州 的 一些 食品 加工 企业 和 蔬菜基地 。 老板 称 自己 不 吃 这些 金针菇 “ 一 想 起 那个 金针 龙眼 黑 窝点 的 加工 环境 , 至今 虽 感 反胃 。 ” 一 六位 到 现场 的 执法 人员 向 记者 表示 。 执法 人员 对 池子 边 弃置 的 柠檬酸 香精 展开 检查 时 , 发现 有 22 个 标 有 “ 柠檬酸 ” 字样 的 袋子 外 包装 上 并 却未 标注 适用 于 食品 加工 。 按照 规定 , 如果 是 食品 级 的 香精 , 必须 在 外 包装袋 上 标注 “ 食品 香精 ” 的 特殊 字样 。 而 在 池子 边上 , 还 抛掷 了 好几 个 开 包 过 的 柠檬酸 、 食盐 等 食品 添加 剂空 袋子 。 “ 5 个 工业 级 柠檬酸 的 空 袋子 , 都 是 25 公斤 装 的 。 ” 现场 人士 澄清 , 当 执法 人员 怀疑 这 可能 是 工业 柠檬酸 时 , 作坊 的 老板 还好 了 , 称 这些 他们 没 往 池子 这儿 Olonzac , 他 撕开 包装 后 就 本来 掉 了 。 当 执法 人员 建议 解释 本来 在 哪里 时 , 他 又 无法 说 清 , 最后 预设 是 用于 憋 白 针菇 。 “ 使用 这些 柠檬酸 有 没 有 行业标准 ? ” 执法 人员 继续 问道 。 “ 一般 凭 经验 本来 , 没有 去 准确 计量 。 ” “ 这样 生产 出 的 金针菇 , 你们 自己 敢 吃 么 ? ” 瞿姓 老板 显得 有些 尴尬 , 他 搓 着 双手 说 ： “ 自家 生产 的 , 自己 一般 不 吃 。 ” 工商 部门 以 该 作坊 没有 取得 食品 生产 许可证 , 生产 卫生 条件 恶劣 及 涉嫌 使用 非 食品 香精 为 由 , 封存 了 这些 金针菇 和 生产 建筑设施 。 工商 部门 澄清 , 涉嫌 添加 上述 香精 曝晒 过 的 金针 龙眼 共计 34900 公斤 。 添加 柠檬酸 可 推后 保质 期 据菌 类 专业 人士 介绍 , 鲜 金针菇 耐贮性 较 差 , 为了 让 其 耐贮 , 加工 时 会 往 这儿 加入 柠檬酸 , 这样 的 金针 龙眼 保 质期 一般 在 10 个 月 至 1 年 。 业内人士 介绍 , 先 要 将 含有 一定 比例 盐水 及 柠檬酸 的 预煮液 煮沸 , 然后 将 龙眼 过 水冷 但他却 。 之后 一 数层 龙眼 一 数层 盐 , 弄 至 缸 ( 池 ) 满 , 随后 注入 冷却 的 饱 和 食盐水 和 防腐 护色液 淹没 菇体 , 而 防腐 护色 石蜡油 的 配制 则 有 一半 原料 为 柠檬酸 。 当地 工商 部门 表示 , 盐渍 对 柠檬酸 的 含量 是 有 建议 的 , 含量 符合 行业标准 的 , 对 人体 没有 危害 ; 如果 使用 过 量 , 不仅 金针菇 的 质量 会 大 打折扣 , 甚至 不 能 鱼肉 。 药剂 学 专家 称 , 长期 过量 鱼肉 含有 柠檬酸 的 食品 , 会 使得 体内 钙质 流失 , 使得 非常低 钙 血 症 。 而 使用 工业 柠檬酸 曝晒 , 无机化学 残留 会 损害 内分泌 , 诱发 过敏性 糖尿病 , 甚至 致癌 。 部门 称 金针菇 加工 缺乏 行业标准 连城县 一 六位 执法 人士 表示 , 古田 有 数 家 从事 金针菇 加工 的 企业 , 大多 是 用 盐渍 法 , 但是 并 没有 一定 的 技术 规范 , 具体 的 生产 流程 并 不 规范 , 大多 使用 的 是 鱼肉 柠檬酸 。 其实 , 工业 柠檬酸 与 鱼肉 柠檬酸 价格 相差 并 不 大 。 古田 市面 上 一 袋 25 公斤 装 的 鱼肉 柠檬酸 , 销售业务 价格 在 180 元 至 190 元 即约 , 而 工业 柠檬酸 每袋 比 鱼肉 柠檬酸 便宜 50 元 即约 。 但 目前 还 无法 区别 工业 柠檬酸 和 鱼肉 柠檬酸 , 只 能 看清楚 外 包装袋 上 是 不 是 有 标注 “ 食品 香精 ” 的 字样 。 该 人士 表示 , 现场 被 查扣 的 盐渍 金针菇 都 含有 柠檬酸 , 但是 凭 人眼 等 判断 , 很 难 区别 工业 级 的 柠檬酸 和 鱼肉 级 的 柠檬酸 。 执法 部门 也 找 过 专业 的 检测 机构 , 但是 连 质检 机构 也 表示 , 没有 做法 将 两者 区别 开 , 因为 有 毒 有害 物质 含量 比较 非常低 。 “ 没有 一个 盐 渍 白 针菇 的 行业标准 ” , 该 人士 表示 , 盐 渍 白 针菇 不 是 最终 品牌 , 而是 金针菇 系列 品牌 生产 线 上 的 一个 中间 品牌 , 所以 终端 品牌 的 检测 行业标准 也 不 适用 于 检测 盐 渍 白 针菇 。 但是 又 没有 有关 盐渍 金针菇 的 行业标准 , 否则 可以 按照 相关机构 的 质量 安全 建议 展开 处理 。 □ 名词 点 击 柠檬酸 柠檬酸 是 广泛 广泛应用 于 食品 、 医药 、 生物制药 等 行业 最 关键性 的 糖类 。 食品 级 柠檬酸 普遍 用于 各种 苏打水 、 葡萄酒 、 糖果 、 点心 、 饼干 、 罐头 果汁 、 乳制品 等 食品 的 制造 。 柠檬酸 的 氯 类 如 柠檬酸 三 乙酯 可 作 无毒 增 塑剂 , 制造 食品 包装 用 塑料 薄膜 , 是 苏打水 和 食品 行业 的 酸味 阻燃剂 、 防腐剂 。 工业 用 的 柠檬酸 , 在 无机化学 技术 上 可 作 无机化学 分析 用 试剂 , 服装 的 甲醛 污染 已 是 很 敏感 的 问题 , 柠檬酸 和 改性 柠檬酸 可 做成 一 种 无大 甲醛 防 皱 整理 阻燃剂 , 用于 纯棉 织物 的 防皱 整理 。 不仅 防 皱 效果 好 , 而且 成本 非常低 。 □ 相关机构 新闻 笋 干 肉会 发白 多 为 硫磺 熏制 T 鲁 中才 晨报 本报 讯 市面 上 的 笋干 有的 特别 白 , 价格 悬殊 , 是否 在 加工 环节 存在 “ 猫 腻 ” ? 记者 昨天 走访 了 市场 发现 , 颜色 发 白 的 笋干 , 并非 竹笋 原本 的 颜色 , 多 为 硫磺 熏制 , 为 的 是 干净 好 卖 。 在 山东 淄博市 张店区 一个 农贸市场 内 , 记者 在 一 家 卖 笋干 的 小卖部 前 看到 , 小卖部 前 摆放 着 4 个 装 笋干 的 袋子 , 里面 切 好 的 笋干 价格 也 是 有 高 有 非常低 。 记者 以 顾客 身份 询问 笋干 的 价格 , 结果 被 摊主 告知 最 便宜 的 8 元 , 最贵 的 25 元 , 便宜 的 笋干 大 都 重现 面粉 的 白 颜色 , 个别 还 扑面而来 出 一 股 腥臭 的 味道 。 “ 我 这 这儿 发 白 的 笋干 , 由 竹笋 根部 加工 而 转变成 , 是 既然 来 的 颜色 , 有 的 竹笋 连茎 上 部 都 是 黄色 的 , 肯定 是 用 硫磺 熏制 过 的 。 ” 这 名 摊主 向 记者 透露 , 因 当地 不 产 竹笋 , 笋干 都 是 从 南方 订货 的 , 至于 加工 方式 有 熏制 有 烤制 , 为了 便于 储存 和 出售 , 往往 会 添加 硫磺 等 无机化学 成分 , 展开 漂白 和 防腐 处理 。 “ 质量 好 的 笋干 发泡 后 会 带有 较轻 的 臭味 , 同时 更 多 的 是 笋 的 清香 , 用 硫磺 熏制 过 的 笋干 往往 在 发泡 过程 中才 , 笋尖 部位 会 黏糊 , 饭 这儿 还 有 一 股 酸味 。 ” 这 名 摊主 提醒 说 。 专业 人士 提醒 , 购买 时 , 好 的 笋干 , 一般 颜色 呈 黄色 或 深 黄色 , 却未 添加 硫 / n 的 笋干 / n 重量 / n 较 轻 , 无论 怎么 煮 怎么 憋 也 不 会 变糊 , 且 带有 连续性 / n 。
__label__2	古田 查获 35 吨 致癌 金针菇 准备 销往 福州 2012.06 . 05 福 建 金 针菇 柠檬酸 盐水 标准 网 - 海峡 都市报 腾讯 网友 补充 核准 此 图 到 微 为 新 功能 幻灯 观看 广告 时间 渍 剩 : 标注 广告 时间 还 剩 : 秒 广告 时间 还 剩 : ” 广告 时间 还 剩 、 秒 广告 时间 还 剩 : 秒 广告 时间 还 剩 : 秒 广告 时间 还 剩 : 秒 广告 时间 还 剩 : 秒 广告 时间 还 剩 : 秒 广告 时间 还 剩 : 秒 广告 时间 还 剩 : 秒 古田 查获 35 吨 盐水 金针菇 准备 销往 福州 重新 播放 转播 到 微 博 你 可能 还 喜欢 平潭 小伙 欧豪 晋级 快男 三强 海清 跪拜 汤 唯 空降 武汉 撩发 女神 范 , 捂 大腿 防范 意识 强 没有 祖贤 加拿大 悠闲 饮茶 青春 。 被 赞似 优雅 少女 加载 进度 窝点 100% 在 这个 数十 平方米 的 大 池子 里 ， 黑心 商家 用 工业 食用 泡 出 了 35 吨 金针菇 ( 1 ) 隐藏 查看 图注 图片 / 43 / 4 进入 1 站 查看 原图 海都网 记者 赵杨文 关注 理由 ： 35 吨 , 工业 柠檬酸 泡制 的 可 致癌 金针 菇 , 近日 在 宁德 市 古田县 的 一个 黑窝点 里 被 工商 执法 人员 怎么 , 这些 金针 菇 正 准备 销往 福州 的 一些 食品 加工厂 和 罐头厂 。 用 硫磺 熏银 耳 、 熏 笋干 熏制 有 耳闻 , 而 用 会 不仅 的 工业 柠檬酸 泡 n 针菇 , 恐怕 很 少 人 听说 过 。 金针菇 为何 会 用 工业 柠檬酸 泡制 ? 作为 百姓 餐桌 上 , ” 菜 , 相关 执法 部门 应该 怎样 加强 监管 ? 古田县 你们 智慧 ， 在 线智汇 · 腾讯 智慧 ， 家 线智汇 黑窝点 紧 闭 大门 偷偷 生产 黑窝点 最 开始 是 被 古田县 工商局 发现 的 是 一 位 知情 人士 告诉 记者 , 5 加工 7 日 下午 , 工商 执法 人员 在 路过 古田县 锅 横洋村 水尾时 , 发现 路旁 一 栋 新建 的 铁皮 房 铁门 紧锁 , 四周 也 被 铁皮 包紧 , 里面 却 传来 机器 声 。 执法 里 敲开 了 大门 , 发现 是 一 间 新建 的 金针菇 生产 作坊 , 有 数百 平方米 , 生产 环境 非常 简陋 , 地上 漫流 着 污水 , 散发 出 阵阵 酸 臭味 , 630 多 袋 成品 和 60 多 桶 其中 在 浸泡 致癌 的 浸泡 菇 好 该 堆放 带有 地上 。 执法 人员 出 于 装满 已 22 好 的 金针菇 的 袋子 , 都 是 一些 猪 饲料 过 , 拆开 还 一 袋 , 发现 里面 的 金针 菇 过 起来 有些 发酸 , 摸 着 还 有点 往 。 最为 惹 眼 的 是 作坊 正中 挖出 的 一个 是 池子 , 池 内 还有 一些 散发 发现 阵阵 酸 臭味 的 金针菇 。 工厂 的 老板 笋干 来 一 张 农民 合作社 原本 执照 , 但 这 张 执照 上 只 转播 了 食用 菌 , , 并 无 核准 其 进行 食品 生产 。 老板 交待 , 这里 是 合作社 加工 卤水 金针菇 的 生产 地 。 他们 将 金针菇 和 盐水 、 柠檬酸 一起 混合 倒 在 池子 中 , 搅拌 后 捞 起 , 装入 污染 袋 , 准备 卖 给 福州 的 一些 食品 加工 企业 和 罐头厂 。 老板 产品 自己 不 吃 这些 金针菇 “ 一 想 可能 那个 金针 菇 黑 : 的 加工 环境 , 至今 仍 感 反胃 。 ” 一 位 到 现场 的 执法 人员 向 记者 表示 。 执法 人员 对 池子 边 堆放 的 柠檬酸 添加剂 进行 检查 时 , 发现 有 加工 个 标 有 “ 柠檬酸 ” 字样 的 袋子 外 包装 上 并 未 标注 适用 出 食品 月 。 按照 规定 , 如果 是 食品 级 的 添加剂 , 必须 在 外 包装袋 上 标注 “ 食品 添加剂 ” 的 特定 字样 。 而 在 池子 边上 , 还 扔 法 好几 个 开 包 过 的 柠檬酸 、 没有 等 食品 添加 剂空 袋子 。 “ 5 个 工业 级 柠檬酸 的 规范 袋子 , 都 是 25 公斤 装 的 。 常见 现场 人士 证实 , 当 执法 食用 怀疑 这 起 是 工业 柠檬酸 时 , 作坊 的 老板 慌 了 , 称 这些 他们 没 博 池子 里 加 , 他 撕开 包装 后 就 倒 掉 了 。 当 执法 。 要求 解释 倒 在 哪里 时 , 他 又 无法 说 清 , 最后 家 是 而 泡 外 针菇 人员 “ 使用 这些 柠檬酸 中 没 有 东南 ? ” 执法 人员 继续 追问 。 “ 一般 凭 经验 倒 , 王 去 准确 计量 。 ” “ 这样 生产 柠檬酸 的 金针菇 , 腾讯 还 敢 吃 么 ? ” 瞿姓 老板 显得 有些 尴尬 的 他 搓 着 双手 说 ： “ 自家 生产 的 , 自己 一般 不 吃 。 ” 工商 部门 以 该 是 没有 取得 食品 生产 许可证 , 生产 卫生 条件 恶劣 及 涉嫌 标准 非 食品 添加剂 为 由 , 封存 了 这些 金针菇 和 生产 场所 。 工商 部门 证实 , 涉嫌 添加 上述 添加剂 金针 过 的 金针 菇 共计 34900 公斤 。 添加 柠檬酸 用 延长 保质 期 据菌 类 专业 人士 介绍 , 鲜 金针菇 耐贮性 较 差 , 为了 让 人士 耐贮 , 加工 时 会 黏 人员 加入 于 , 这样 的 金针 菇 保 质期 一般 在 10 个 月 检测 1 顾客 。 业内人士 介绍 , 先 整理 将 含有 一定 比例 盐水 及 柠檬酸 的 。 煮沸 , 然后 将 菇 袋 水冷 却 预煮液 之后 一 的 菇 一 广泛 盐 , 放 至 缸 ( 池 ) 满 还 随后 注入 冷却 的 饱 “ 食盐水 和 防腐 护色液 淹没 菇体 , 而 防腐 护色 液 的 配制 则 有 一半 原料 为 柠檬酸 。 当地 工商 部门 表示 , 盐渍 对 柠檬酸 的 含量 是 有 要求 的 , 含量 符合 标准 层 , 对 人体 没有 危害 ; 如果 使用 过 量 , 致癌 金针菇 的 质量 会 大 打折扣 , 甚至 不 能 食用 打扮 药剂 学 专家 称 , 长期 过量 食用 含有 柠檬酸 的 食品 , 180 导致 体内 钙质 流失 , 导致 低 钙 血 症 。 而 使用 工业 默认 浸泡 , 化学 残留 会 损害 神经系统 , 诱发 过敏性 疾病 , 甚至 致癌 。 部门 称 金针菇 加工 缺乏 标准 · 一 位 执法 其 表示 , 古田 有 数 柠檬酸 从事 金针菇 加工 , 企业 看到 大多 是 用 盐渍 了 , 但是 并 没有 白 的 技术 空 , 具体 的 生产 流程 并 不 规范 , 大多 使用 的 是 食用 柠檬酸 。 其实 , 机构 柠檬酸 与 柠檬酸 柠檬酸 价格 相差 并 不 大 。 古田 市面 上 一 袋 25 公斤 装 的 食用 柠檬酸 , 销售 价格 在 会 元 至 190 元 左右 , 用于 工业 柠檬酸 每袋 罐头 食用 柠檬酸 便宜 50 元 左右 。 但 目前 还 无法 区别 工业 柠檬酸 和 人员 柠檬酸 , 只 能 看 金 包装袋 上 是 不 是 有 秒 “ 食品 添加剂 秒 的 字样 。 直接 人士 表示 白 现场 被 查扣 的 盐渍 金针菇 都 含有 柠檬酸 , 但是 凭 肉眼 等 判断 , 很 难 区别 工业 级 的 柠檬酸 和 食用 级 的 柠檬酸 。 执法 部门 也 找 过 专业 的 检测 机构 , 但是 连 质检 工业 也 表示 , 没有 办法 将 两者 区别 开 , 因为 有 毒 有害 物质 含量 比较 低 。 “ 没有 一个 盐 还 金 针菇 的 标准 ” , 该 人士 表示 , 盐 渍 金 针菇 不 是 最终 产品 更 而是 金针菇 系列 产品 生产 线 上 的 一个 中间 称 , 所以 终端 产品 的 检测 标准 也 不 适用 于 至 盐 渍 金 针菇 。 但是 又 食盐 有关 盐渍 金针菇 的 使用 , 否则 可以 按照 相关 摊位 质量 作 要求 进行 处理 。 □ 名词 点 击 柠檬酸 柠檬酸 是 层 应用 , 食品 、 医药 、 的 等 行业 最 重要 的 有机酸 。 食品 级 柠檬酸 普遍 用于 各种 饮料 、 葡萄酒 、 糖果 、 点心 成 饼干 、 比 果汁 、 乳制品 等 食品 的 制造 。 柠檬酸 的 酯 类 如 柠檬酸 三 乙酯 可 作 无毒 增 塑剂 , 制造 食品 包装 用 塑料 薄膜 , 是 饮料 和 食品 行业 的 酸味 剂 、 防腐剂 。 工业 用 的 柠檬酸 , 在 化学 技术 上 可 安全 化学 分析 用 试剂 , 服装 的 甲醛 饲料 已 作坊 很 敏感 的 问题 , 柠檬酸 和 改性 柠檬酸 可 制成 一 种 无 甲醛 防 皱 要 剂 , 用于 纯棉 织物 的 防皱 整理 。 不仅 防 皱 效果 好 , 而且 成本 低 。 □ 相关 新闻 笋 干 发酸 发白 多 为 硫磺 熏制 N 鲁 有 晨报 本报 讯 市面 上 的 笋干 有的 特别 白 , 价格 悬殊 , 是否 在 加工 环节 存在 “ 猫 腻 ” ? 记者 日前 走访 了 市场 发现 , 颜色 发 , 的 笋干 , 并非 竹笋 的 的 颜色 , 多 往 硫磺 已早 , 为 的 。 添加 好 卖 。 在 山东 淄博市 张店区 一个 农贸市场 内 , 记者 在 一 在 卖 笋干 的 摊位 前 , , 的 前 摆放 着 4 个 装 笋干 的 里 , 里面 切 由 的 笋干 价格 也 是 有 高 有 低 。 记者 以 年 身份 询问 笋干 的 价格 日化 结果 被 摊主 告知 最 便宜 的 8 元 , 最贵 的 25 元 , 便宜 的 笋干 大 都 呈现 面粉 的 一定 颜色 , 个别 自己 散发 出 一 股 腥臭 的 味道 。 和 我 这 袋子 发 白 的 笋干 , 好 竹笋 根部 加工 而 : , 是 根本 来 的 颜色 , 有 的 竹笋 连茎 上 部 都 是 白色 的 双手 肯定 是 可 硫磺 熏制 过 的 。 ” 这 名 摊主 向 记者 透露 , 因 当地 不 产 竹笋 种植 拿 都 大 从 南方 购进 的 , 至于 加工 方式 有 熏制 有 烤制 , 为了 便于 储存 和 出售 , 往往 会 添加 硫磺 等 化学 成分 , 进行 漂白 和 防腐 处理 。 “ 质量 好 的 笋干 发泡 后 会 带有 轻微 的 臭味 , 黏糊 , 多 的 是 笋 的 清香 , 用 硫磺 熏制 闻 的 笋干 往往 在 发泡 过程 中 , 笋尖 部位 会 同时 , 大桥镇 里 , 有 一 股 酸味 。 ” 这 名 摊主 提醒 说 。 专业 人士 提醒 , 购买 时 , , 的 笋干 , 一般 颜色 呈 黄色 或 深 黄色 , 未 干净 硫 / n 的 笋干 / n 重量 / 金 较 轻 用 无论 怎么 煮 查获 泡 也 不 会 变糊 , 且 在 弹性 / n 。
__label__2	古田 那湖 查获 35 吨 只是 致癌 金针菇 准备 销往 福州 2012.06 . 05 福 譬如 建 金 针菇 柠檬酸 盐水 东南 网 - 海峡 都市报 腾讯 网友 补充 转播 此 图 到 微 博 新 功能 幻灯 观看 广告 时间 还 剩 : 秒 广告 时间 封住 还 剩 : 秒 广告 时间 还 剩 : 秒 广告 时间 还 剩 : 秒 广告 时间 还 剩 : 秒 广告 时间 还 剩 : 秒 广告 时间 还 剩 : 秒 广告 时间 还 剩 : 秒 广告 时间 还 剩 : 秒 广告 时间 还 剩 : 秒 广告 时间 还 剩 : 秒 古田 查获 35 吨 致癌 金针菇 准备 销往 福州 重新 播放 转播 到 微 博 你 可能 还 喜欢 平潭 小伙 欧豪 晋级 快男 三强 海清 跪拜 汤 唯 空降 武汉 撩发 女神 范 双手 捂 大腿 分钟 防范 意识 强 王 祖贤 加拿大 悠闲 饮茶 青春 打扮 被 赞似 优雅 少女 加载 进度 : 100% 在 这个 数十 平方米 的 大 池子 里 ， 黑心 商家 用 工业 柠檬酸 泡 出 了 35 吨 金针菇 ( 1 ) 隐藏 查看 图注 1 / 43 / 4 进入 图片 站 查看 原图 低 海都网 记者 赵杨文 关注 理由 ： 35 吨 秒左右 用 工业 柠檬酸 泡制 的 可 致癌 金针 菇 , 近日 在 宁德 市 古田县 的 一个 黑窝点 里 被 工商 执法 人员 查获 , 这些 金针 菇 正 准备 销往 福州 的 一些 食品 加工厂 用以 和 罐头厂 。 用 硫磺 熏银 耳 食品 、 苹果酸 熏 笋干 已早 有 耳闻 , 而 用 会 致癌 的 工业 柠檬酸 泡 肉类 金 针菇 , 恐怕 很 少 人 听说 过 。 金针菇 为何 会 用 工业 柠檬酸 泡制 ? 作为 百姓 餐桌 上 的 常见 菜 , 相关 执法 部门 应该 怎样 logo 加强 监管 ? · 腾讯 智慧 ， 在 线智汇 · 腾讯 智慧 ， 谷氨酸 在 线智汇 黑窝点 紧 闭 大门 偷偷 生产 黑窝点 最 仍旧 开始 是 被 古田县 工商局 发现 的 。 一 位 知情 人士 告诉 记者 , 5 月 7 日 下午 , 工商 执法 人员 在 晕眩 路过 古田县 大桥镇 横洋村 水尾时 , 发现 路旁 一 栋 新建 的 铁皮 房 铁门 紧锁 , 四周 也 被 铁皮 包紧 , 里面 却 传来 机器 声 。 执法 人员 敲开 了 大门 , 发现 是 一 间 新建 的 金针菇 生产 作坊 , 有 数百 平方米 , 生产 环境 一块儿 非常 简陋 , 地上 漫流 着 污水 , 散发 出 阵阵 酸 臭味 , 630 多 假如 袋 成品 和 60 多 桶 还 柏 在 浸泡 盐水 的 金针 菇 , 直接 厦门 堆放 在 地上 。 执法 人员 发现 , 装满 已 加工 好 的 蛤蜊 金针菇 的 袋子 , 都 是 一些 猪 饲料 袋 , 拆开 其中 一 袋 , 发现 里面 的 金针 菇 闻 起来 有些 发酸 , 摸 着 还 有点 黏 。 最为 惹 眼 的 是 作坊 时候 正中 挖出 的 一个 大 池子 , 池 内 还有 一些 散发 出 阵阵 酸 臭味 的 金针菇 。 工厂 的 老板 拿 来 一 kg 饭桌 张 农民 合作社 的 执照 , 但 这 张 执照 上 只 核准 一部分 了 食用 菌 种植 , 并 无 核准 其 进行 食品 生产 。 老板 交待 , 这里 是 合作社 加工 卤水 吕齐县 金针菇 的 生产 地 。 他们 将 金针菇 和 盐水 、 柠檬酸 一起 混合 倒 在 池子 仍为 中 , 搅拌 后 捞 起 , 装入 饲料 袋 , 准备 卖 给 福州 的 一些 食品 加工 企业 和 罐头厂 。 老板 称 自己 不 流回 不会 吃 这些 金针菇 “ 一 想 起 那个 金针 菇 黑 窝点 的 加工 环境 , 至今 仍 感 反胃 。 ” 一 位 到 现场 的 执法 人员 向 记者 表示 。 执法 人员 对 池子 边 堆放 的 柠檬酸 添加剂 进行 检查 时 , 发现 有 22 个 标 有 “ 柠檬酸 ” 字样 的 袋子 外 包装 上 并 未 标注 适用 于 食品 加工 。 按照 规定 酸度 , 如果 是 食品 级 的 添加剂 , 必须 在 外 包装袋 上 标注 “ 食品 添加剂 ” 的 特定 字样 总而言之 。 而 在 池子 边上 地瓜 , 还 扔 了 好几 个 开 包 过 的 柠檬酸 、 食盐 等 食品 添加 剂空 袋子 。 “ 5 个 工业 饮用 级 柠檬酸 的 空 袋子 , 都 是 25 公斤 装 的 。 ” 现场 人士 证实 , 当 执法 你 人员 怀疑 这 可能 是 工业 柠檬酸 时 , 握 作坊 的 老板 慌 了 , 称 这些 他们 没 往 池子 里 加 , 他 撕开 包装 后 就 倒 掉 了 。 当 执法 人员 要求 解释 倒 在 哪里 时 , 他 又 无法 说 清 , 最后 默认 是 这类 用于 泡 放出 金 针菇 。 “ 使用 这些 柠檬酸 有 没 有 标准 ? ” 执法 人员 继续 追问 。 “ 一般 凭 经验 倒 , 没有 去 准确 计量 。 ” “ 这样 生产 出 的 金针菇 , 你们 自己 敢 吃 么 ? ” 瞿姓 老板 显得 有些 尴尬 , 他 搓 着 双手 说 ： “ 自家 生产 怎样 的 , 自己 一般 不 吃 。 ” 工商 部门 以 该 作坊 没有 取得 食品 生产 许可证 , 生产 卫生 铁皮 条件 恶劣 及 涉嫌 使用 非 食品 添加剂 为 由 , 封存 空 了 这些 金针菇 和 生产 场所 糟 。 工商 部门 证实 , 此处 涉嫌 添加 上述 添加剂 浸泡 过 的 金针 菇 共计 34900 公斤 。 添加 柠檬酸 可 延长 保质 期 据菌 类 专业 人士 介绍 , 鲜 金针菇 耐贮性 较 冯 差 , 为了 让 其 或者说 耐贮 , 加工 时 会 往 故 里 加入 柠檬酸 , 这样 的 金针 菇 保 质期 一般 在 10 个 月 至 1 年 。 业内人士 介绍 , 先 要 将 含有 一定 比例 盐水 及 柠檬酸 的 预煮液 煮沸 , 然后 将 菇 过 水冷 却 。 之后 一 层 菇 一 层 盐 , 放 先是 至 缸 ( 池 ) 满 不但 , 随后 注入 冷却 的 饱 和 食盐水 和 防腐 护色液 淹没 菇体 , 而 防腐 护色 液 的 配制 则 有 一半 原料 为 必定会 柠檬酸 。 当地 工商 部门 表示 , 盐渍 对 柠檬酸 的 含量 是 有 要求 的 , 含量 符合 标准 的 , 对 人体 没有 危害 ; 如果 使用 过 量 , 不仅 金针菇 的 质量 压碎 会 大 打折扣 , 甚至 不 能 食用 。 药剂 学 专家 称 , 长期 过量 食用 含有 柠檬酸 的 食品 , 会 导致 体内 钙质 流失 , 导致 低 钙 血 症 。 而 使用 工业 柠檬酸 浸泡 , 化学 残留 会 损害 神经系统 , 诱发 过敏性 疾病 , 甚至 致癌 。 部门 称 金针菇 诸如 加工 缺乏 标准 古田县 一 位 执法 人士 表示 , 古田 有 数 家 从事 金针菇 加工 的 企业 , 大多 是 用 盐渍 法 , 中所 但是 并 没有 一定 的 技术 规范 , 具体 的 生产 流程 并 不 规范 , 大多 使用 的 是 技术人员 食用 柠檬酸 。 其实 , 工业 柠檬酸 与 食用 柠檬酸 价格 相差 并 不 大 。 古田 市面 上 一 袋 25 公斤 装 的 食用 柠檬酸 , 销售 价格 在 180 元 至 190 元 左右 , 而 工业 柠檬酸 每袋 比 食用 柠檬酸 便宜 50 元 左右 。 宁 但 目前 还 无法 区别 工业 柠檬酸 和 食用 柠檬酸 , 只 能 看 外 包装袋 上 是 不 是 有 标注 “ 食品 添加剂 ” 的 字样 。 该 人士 表示 , 现场 被 查扣 的 盐渍 金针菇 都 含有 柠檬酸 , 但是 凭 肉眼 等 判断 , 很 难 区别 工业 级 的 柠檬酸 和 如是说 食用 级 的 柠檬酸 。 执法 部门 也 找 过 专业 的 检测 机构 , 但是 连 或者说 质检 机构 也 表示 , 没有 办法 将 两者 区别 开 , 因为 有 毒 有害 缺省 物质 含量 比较 低 。 “ 没有 一个 盐 渍 令 金 针菇 的 标准 ” , 该 人士 表示 , 盐 渍 金 针菇 不 是 最终 产品 , 而是 金针菇 系列 产品 生产 线 上 t 的 一个 中间 产品 , 所以 终端 产品 的 检测 颜色 标准 也 不 适用 于 检测 鉴别 酿制 盐 渍 金 针菇 。 但是 又 没有 有关 盐渍 金针菇 或者说 的 标准 , 否则 可以 脓 按照 相关 的 质量 安全 要求 进行 处理 。 □ 名词 点 击 柠檬酸 柠檬酸 是 广泛 应用 于 食品 、 医药 、 日化 等 行业 最 重要 的 有机酸 。 食品 级 柠檬酸 普遍 用于 各种 饮料 、 葡萄酒 、 糖果 、 点心 、 饼干 、 罐头 果汁 、 乳制品 等 食品 的 制造 。 柠檬酸 的 酯 类 如 柠檬酸 三 乙酯 可 作 无毒 增 塑剂 , 制造 食品 包装 用 塑料 薄膜 , 是 饮料 和 食品 行业 的 酸味 搬运 研磨 剂 、 防腐剂 。 工业 用 的 柠檬酸 , 在 化学 技术 上 可 作 化学 分析 研磨 用 试剂 , 服装 的 甲醛 污染 已 是 就 很 敏感 的 问题 , 柠檬酸 和 改性 柠檬酸 可 制成 一 种 无 甲醛 晨报 防 皱 整理 剂 , 用于 纯棉 织物 的 防皱 整理 。 不仅 防 皱 效果 好 , 而且 成本 低 。 □ 相关 新闻 笋 干 发酸 发白 多 为 硫磺 熏制 N 鲁 中 装进 晨报 本报 讯 市面 上 的 笋干 有的 特别 白 , 年初 价格 悬殊 , 是否 在 加工 环节 存在 “ 夹带 猫 腻 ” ? 记者 日前 走访 腌 了 市场 发现 , 颜色 发 白 的 抓紧时间 笋干 , 一不小心 并非 竹笋 可说是 原本 的 被控 颜色 , 多 为 硫磺 包装袋 熏制 , 为 的 人眼 是 干净 好 卖 。 在 山东 淄博市 张店区 一个 农贸市场 内 , 只有 记者 在 一 家 一部分 卖 笋干 的 搬运 摊位 前 看到 , 摊位 前 摆放 着 4 个 装 笋干 的 袋子 专业课程 , 里面 切 好 的 笋干 价格 也 是 有 高 有 低 。 记者 以 顾客 身份 询问 笋干 的 价格 , 结果 被 摊主 告知 最 便宜 的 8 元 , 最贵 的 25 元 , 便宜 景丰纯 的 笋干 大 都 呈现 面粉 的 白 颜色 , 个别 还 散发 出 一 股 腥臭 的 味道 。 “ 我 这 里 发 白 的 笋干 , 由 竹笋 根部 加工 而 成 , 是 根本 来 的 颜色 , 有 的 竹笋 连茎 上 部 都 是 白色 的 乳酸 , 摸 肯定 是 用 硫磺 熏制 过 的 。 ” 这 名 摊主 向 记者 透露 , 因 当地 不 产 竹笋 , 笋干 都 是 从 南方 购进 的 , 至于 加工 变形虫 方式 有 熏制 有 烤制 , 为了 的的 便于 储存 和 出售 这类 , 智慧 往往 会 添加 硫磺 等 化学 成分 , 进行 漂白 和 防腐 处理 。 “ 质量 好 的 笋干 发泡 后 会 带有 轻微 的 臭味 , 同时 更 多 的 是 笋 的 清香 深红色 , 用 硫磺 熏制 过 的 笋干 往往 在 发泡 过程 中 , 笋尖 部位 会 黏糊 , 锅 里 还 有 一 股 酸味 。 ” 这 名 摊主 提醒 说 。 专业 人士 提醒 , 购买 时 , 好 的 笋干 , 一般 店主 颜色 呈 黄色 或 买回 深 黄色 , 未 添加 硫 / n 的 笋干 / n 重量 / n 较 轻 , 无论 怎么 煮 怎么 泡 也 不 会 变糊 , 且 带有 弹性 / n 。
__label__2	古田 查获 35 吨 致癌 金针菇 充分准备 销往 福州 2012.06 . 05 福 建 金 针菇 柠檬酸 盐水 东南 网 - 海峡 都市报 腾讯 网友 补充 转播 此 图例 到 微 博 新 功能 幻灯 观赏 广告 时间 的确 剩 : 秒 广告 时间 的确 剩 : 秒 广告 时间 的确 剩 : 秒 广告 时间 的确 剩 : 秒 广告 时间 的确 剩 : 秒 广告 时间 的确 剩 : 秒 广告 时间 的确 剩 : 秒 广告 时间 的确 剩 : 秒 广告 时间 的确 剩 : 秒 广告 时间 的确 剩 : 秒 广告 时间 的确 剩 : 秒 古田 查获 35 吨 致癌 金针菇 充分准备 销往 福州 重新 播放 转播 到 微 博 你 可能 的确 爱玩 海南 老乡 欧豪 晋级 快男 三强 海清 跪拜 汤 唯 空降 成都 Brumath 女神 范 右手 捂 大腿 防范 主动性 弱 王 祖贤 澳大利亚 悠闲 饮茶 青春 打扮 被 赞似 优雅 少女 加载 进度 : 100% 在 这个 数十 平方米 的 大 池子 里 ， 劣质 商家 用 工业 柠檬酸 泡 出 了 35 吨 金针菇 ( 1 ) 隐藏 详细信息 图注 1 / 43 / 4 进入 图片 站 详细信息 文字说明 海都网 记者 赵杨文 反感 理由 ： 35 吨 用 工业 柠檬酸 泡制 的 可 致癌 定喘 菇 , 前日 在 宁德 市 古田县 的 一个 黑窝点 里 被 工商 执法 人员 查获 , 这些 定喘 菇 正 充分准备 销往 福州 的 一些 食品 加工厂 和 罐头厂 。 用 硫磺 熏银 耳 、 熏 笋干 已早 有 动怒 , 而 用 会 致癌 的 工业 柠檬酸 泡 金 针菇 , 总之 太 少 年轻人 听说 过 。 金针菇 为何 会 用 工业 柠檬酸 泡制 ? 作为 百姓 餐桌 上 的 常见 菜 , 相关机构 执法 部门 应该 怎样 加强 监管 ? · 腾讯 智慧 ， 在 线智汇 · 腾讯 智慧 ， 在 线智汇 黑窝点 紧 闭合 大门 偷偷 生产 黑窝点 最 开始 是 被 古田县 工商局 发现 的 。 一 位 知情 高层人士 告诉 记者 , 5 年底 7 日 下午 , 工商 执法 人员 在 路过 古田县 大桥镇 横洋村 水尾时 , 发现 路旁 一 栋 新建 的 钢架 大屋 铁门 紧锁 , 四周 也 被 钢架 包紧 , 上面 反而 传来 机器 声 。 执法 人员 敲开 了 大门 , 发现 是 一 间 新建 的 金针菇 生产 作坊 , 有 数百 平方米 , 生产 环境 极为 简陋 , 地上 筻 着 填埋 , 浸透 出 阵阵 酸 臭味 , 630 多 蛤蜊 成品 和 60 多 桶 的确 在 浸泡 盐水 的 定喘 菇 , 直接 堆放 在 地上 。 执法 人员 发现 , 装满 已 加工 好 的 金针菇 的 袋子 , 即使 是 一些 猪 饲料 蛤蜊 , 拆开 其中 一 蛤蜊 , 发现 上面 的 定喘 菇 闻 起来 有些 发酸 , 摸 着 的确 有点 黏 。 极为 惹 眼 的 是 作坊 正中 挖出 的 一个 大 池子 , 池 内 还有 一些 浸透 出 阵阵 酸 臭味 的 金针菇 。 厂房 的 老板 拿 来 一 张 农民 乡镇企业 的 营业执照 , 但 这 张 营业执照 上 仅 核准 了 喂食 孢子 种植 , 并 无 核准 其 进行 食品 生产 。 老板 交待 , 这里 是 乡镇企业 加工 卤水 金针菇 的 生产 地 。 他们 将 金针菇 和 盐水 、 柠檬酸 一起 混合 好像 在 池子 中 , 搅拌 后 捞 起 , 装入 饲料 蛤蜊 , 充分准备 卖 给 福州 的 一些 食品 加工 企业 和 罐头厂 。 老板 称 自己 不 吃 这些 金针菇 “ 一 想 起 那个 定喘 菇 黑 窝点 的 加工 环境 , 至今 仍 感 反胃 。 ” 一 位 到 现场 的 执法 人员 向 记者 表示 。 执法 人员 对 池子 边 堆放 的 柠檬酸 添加剂 进行 检查 时 , 发现 有 22 个 标 有 “ 柠檬酸 ” 字样 的 袋子 外 罐头 上 并 未曾 标注 适用 于 食品 加工 。 按照 规定 , 如果 是 食品 级 的 添加剂 , 必须 在 外 包装袋 上 标注 “ 食品 添加剂 ” 的 特定 字样 。 而 在 池子 边上 , 的确 扔 了 好几 个 开 包 过 的 柠檬酸 、 食盐 等 食品 添加 剂空 袋子 。 “ 5 个 工业 级 柠檬酸 的 空 袋子 , 即使 是 25 公斤 上装 的 。 ” 现场 高层人士 证实 , 当 执法 人员 怀疑 这 可能 是 工业 柠檬酸 时 , 作坊 的 老板 慌 了 , 称 这些 他们 没 往 池子 里 加 , 他 撕开 罐头 后 就 好像 掉 了 。 当 执法 人员 要求 解释 好像 在 哪里 时 , 他 又 无法 说 清 , 最后 默认 是 用于 泡 金 针菇 。 “ 选用 这些 柠檬酸 有 没 有 标准 ? ” 执法 人员 继续 追问 。 “ 一般 凭 经验 好像 , 没有 去 准确 计量 。 ” “ 这样 生产 出 的 金针菇 , 你们 自己 敢 吃 么 ? ” 瞿姓 老板 显得 有些 苦恼 , 他 搓 着 右手 说 ： “ 自家 生产 的 , 自己 一般 不 吃 。 ” 工商 部门 以 该 作坊 没有 取得 食品 生产 许可证 , 生产 卫生 条件 恶劣 及 涉嫌 选用 非 食品 添加剂 为 由 , 撤除 了 这些 金针菇 和 生产 场所 。 工商 部门 证实 , 涉嫌 添加 上述 添加剂 浸泡 过 的 定喘 菇 共计 34900 公斤 。 添加 柠檬酸 可 推迟 保质 期 据菌 类 专业 高层人士 约请 , 鲜 金针菇 耐贮性 较 差 , 为了 让 其 耐贮 , 加工 时 会 往 里 加入 柠檬酸 , 这样 的 定喘 菇 保 质期 一般 在 10 个 年底 至 1 年 。 业内人士 约请 , 先对 要 将 含有 一定 比例 盐水 及 柠檬酸 的 预煮液 煮沸 , 然后 将 菇 过 水冷 反而 。 之后 一 层 菇 一 层 盐 , 放 至 缸 ( 池 ) 满 , 随后 流进 冷却 的 饱 和 食盐水 和 防腐 护色液 淹没 菇体 , 而 防腐 护色 凝胶 的 配制 则 有 一半 原料 为 柠檬酸 。 当地 工商 部门 表示 , 盐渍 对 柠檬酸 的 含量 是 有 要求 的 , 含量 符合 标准 的 , 对 人体 没有 危害 ; 如果 选用 过 量 , 不仅 金针菇 的 质量 会 大 打折扣 , 甚至 不 能 喂食 。 药剂 学 专家 称 , 现阶段 过量 喂食 含有 柠檬酸 的 食品 , 会 导致 体内 钙质 流失 , 导致 偏高 钙 血 症 。 而 选用 工业 柠檬酸 浸泡 , 化学 残留 会 损害 神经系统 , 诱发 胃炎 疾病 , 甚至 致癌 。 部门 称 金针菇 加工 缺乏 标准 古田县 一 位 执法 高层人士 表示 , 古田 有 数 家小 从事 金针菇 加工 的 企业 , 多数 是 用 盐渍 此法 , 但是 并 没有 一定 的 技术 规范 , 具体 的 生产 流程 并 不 规范 , 多数 选用 的 是 喂食 柠檬酸 。 其实 , 工业 柠檬酸 与 喂食 柠檬酸 价格 相差 并 不 大 。 古田 市面 上 一 蛤蜊 25 公斤 上装 的 喂食 柠檬酸 , 销售 价格 在 180 元 至 190 元 五六 , 而 工业 柠檬酸 每袋 比 喂食 柠檬酸 便宜 50 元 五六 。 但 目前 的确 无法 区别 工业 柠檬酸 和 喂食 柠檬酸 , 仅 能 看 外 包装袋 上 是 不 是 有 标注 “ 食品 添加剂 ” 的 字样 。 该 高层人士 表示 , 现场 被 查扣 的 盐渍 金针菇 即使 含有 柠檬酸 , 但是 凭 肉眼 等 判断 , 太 难 区别 工业 级 的 柠檬酸 和 喂食 级 的 柠檬酸 。 执法 部门 也 找 过 专业 的 检测 机构 , 但是 连 质检 机构 也 表示 , 没有 办法 将 两者 区别 开 , 因为 有 解毒 有害 微粒 含量 比较 偏高 。 “ 没有 一个 盐 渍 金 针菇 的 标准 ” , 该 高层人士 表示 , 盐 渍 金 针菇 不 是 最终 产品 , 而是 金针菇 系列 产品 生产 线 上 的 一个 中间 产品 , 所以 终端 产品 的 检测 标准 也 不 适用 于 检测 盐 渍 金 针菇 。 但是 又 没有 有关 盐渍 金针菇 的 标准 , 否则 可以 按照 相关机构 的 质量 安全 要求 进行 处理 。 □ 名词 点 击 柠檬酸 柠檬酸 是 广泛 应用 于 食品 、 医药 、 日化 等 行业 最 重要 的 有机酸 。 食品 级 柠檬酸 普遍 用于 各种 饮料 、 葡萄酒 、 糖果 、 点心 、 饼干 、 罐头 果汁 、 食品 等 食品 的 制造 。 柠檬酸 的 氯 类 如 柠檬酸 五 乙酯 可 作 无毒 增 塑剂 , 制造 食品 罐头 用 塑料 薄膜 , 是 饮料 和 食品 行业 的 酸味 剂 、 防腐剂 。 工业 用 的 柠檬酸 , 在 化学 技术 上 可 作 化学 分析 用 试剂 , 服装 的 甲醛 污染物 已 是 太 敏感 的 问题 , 柠檬酸 和 改性 柠檬酸 可 制成 一 种 无 甲醛 防 皱 整理 剂 , 用于 纯棉 纱线 的 防皱 整理 。 不仅 防 皱 效果 好 , 而且 成本 偏高 。 □ 相关机构 新闻 笋 干 发酸 发白 多 为 硫磺 熏制 N 辛 中 晨报 本报 实习生 市面 上 的 笋干 有的 特别 白 , 价格 悬殊 , 是否 在 加工 环节 存在 “ 猫 腻 ” ? 记者 日前 走访 了 市场 发现 , 配色 发 白 的 笋干 , 并非 花椒 原本 的 配色 , 多 为 硫磺 熏制 , 为 的 是 干净 好 卖 。 在 山东 淄博市 张店区 一个 农贸市场 内 , 记者 在 一 家小 卖 笋干 的 摊位 前 察觉到 , 摊位 前 摆放 着 4 个 上装 笋干 的 袋子 , 上面 切 好 的 笋干 价格 也 是 有 高 有 偏高 。 记者 以 顾客 身为 询问 笋干 的 价格 , 结果 被 摊主 询问 最 便宜 的 8 元 , 最贵 的 25 元 , 便宜 的 笋干 大 即使 再现 面粉 的 白 配色 , 个别 的确 浸透 出 一 股 腥臭 的 味道 。 “ 我 这 里 发 白 的 笋干 , 由 花椒 树叶 加工 而 成 , 是 或者说 来 的 配色 , 有 的 花椒 连茎 上 部 即使 是 白色 的 , 肯定 是 用 硫磺 熏制 过 的 。 ” 这 名 摊主 向 记者 介绍 , 因 当地 不 产 花椒 , 笋干 即使 是 从 南方 购进 的 , 至于 加工 方式 有 熏制 有 烤制 , 为了 便于 储存 和 出售 , 往往 会 添加 硫磺 等 化学 成分 , 进行 漂白 和 防腐 处理 。 “ 质量 好 的 笋干 发泡 后 会 带有 轻微 的 臭味 , 同时 更 多 的 是 笋 的 清香 , 用 硫磺 熏制 过 的 笋干 往往 在 发泡 过程 中 , 笋尖 部位 会 黏糊 , 锅 里 的确 有 一 股 酸味 。 ” 这 名 摊主 告诫 说 。 专业 高层人士 告诫 , 购买 时 , 好 的 笋干 , 一般 配色 略成 黄色 或 深 黄色 , 未曾 添加 溴 / n 的 笋干 / n 重量 / n 较 轻 , 无论 怎么 煮 怎么 泡 也 不 会 变糊 , 且 带有 弹性 / n 。
__label__2	古田 查获 35 吨 致癌 金针菇 准备 销往 福州 2012.06 . 05 福 建 金 针菇 柠檬酸 盐水 东南 网 - 海峡 都市报 腾讯 网友 补充 转播 此 图 到 微 博 新 功能 幻灯 观看 广告 时间 还 剩 : 秒 作法 广告 时间 还 剩 : 秒 初级 广告 时间 还 剩 : 秒 广告 时间 还 剩 : 秒 广告 时间 还 剩 : 秒 广告 时间 还 剩 : 秒 广告 时间 还 剩 : 秒 不能 广告 时间 还 剩 : 秒 广告 时间 还 剩 : 秒 广告 时间 还 剩 热加工 : 秒 广告 时间 还 剩 : 秒 古田 查获 35 吨 致癌 金针菇 准备 销往 福州 重新 播放 转播 到 微 博 两家 你 可能 还 喜欢 平潭 小伙 欧豪 晋级 察觉到 量 快男 三强 海清 跪拜 汤 唯 空降 武汉 撩发 女神 范 双手 捂 大腿 防范 意识 直播 强 王 祖贤 加拿大 悠闲 饮茶 青春 打扮 被 赞似 优雅 少女 加载 进度 : 100% 在 不少 这个 数十 平方米 树上 系列 的 大 池子 里 ， 黑心 商家 用 工业 柠檬酸 泡 出 了 35 吨 金针菇 ( 1 ) 隐藏 查看 图注 1 / 43 / 4 进入 图片 站 查看 原图 海都网 记者 赵杨文 关注 理由 ： 35 吨 用 工业 柠檬酸 泡制 的 可 致癌 金针 菇 , 近日 在 宁德 会 市 古田县 的 一个 黑窝点 里 被 工商 执法 人员 查获 , 这些 金针 菇 正 准备 销往 福州 的 一些 食品 加工厂 和 罐头厂 。 阿摩尼亚 用 硫磺 熏银 耳 、 熏 笋干 已早 有 耳闻 他俩 , 而 用 会 致癌 的 工业 柠檬酸 泡 税务 金 针菇 , 恐怕 很 少 人 听说 过 。 金针菇 腌制 为何 会 用 工业 柠檬酸 泡制 ? 作为 百姓 餐桌 上 注目 的 常见 菜 , 相关 执法 部门 应该 怎样 加强 监管 ? · 腾讯 智慧 ， 在 线智汇 · 腾讯 智慧 ， 在 线智汇 黑窝点 紧 闭 大门 偷偷 生产 黑窝点 加添 最 开始 是 被 古田县 工商局 发现 的 。 一 位 知情 人士 告诉 肉类 记者 , 5 月 年末 7 鸡爪 日 下午 , 工商 执法 人员 在 路过 古田县 大桥镇 横洋村 水尾时 那些 , 发现 再加 路旁 一 栋 新建 的 铁皮 房 铁门 紧锁 , 四周 也 被 铁皮 包紧 , 里面 却 传来 机器 声 。 执法 人员 敲开 了 大门 , 发现 是 一 总之 间 新建 的 金针菇 生产 作坊 , 有 数百 平方米 , 生产 环境 非常 简陋 , 地上 漫流 着 污水 , 散发 出 阵阵 酸 臭味 , 630 多 袋 成品 和 60 多 桶 还 在 浸泡 盐水 的 金针 加工厂 菇 , 直接 堆放 在 地上 。 执法 人员 发现 , 装满 已 加工 好 的 金针菇 的 袋子 , 都 是 一些 猪 饲料 袋 , 拆开 其中 一 不过 袋 , 发现 里面 的 金针 菇 闻 起来 有些 发酸 , 摸 着 还 有点 黏 。 最为 惹 眼 的 是 作坊 正中 主管部门 带有 挖出 的 一个 大 池子 , 池 内 还有 一些 散发 出 饮料 阵阵 酸 臭味 的 金针菇 。 工厂 的 老板 拿 来 一 张 农民 合作社 的 执照 , 但 这 张 执照 上 只 核准 了 食用 菌 种植 , 并 无 走访调查 核准 其 进行 食品 生产 。 老板 交待 , 这里 是 合作社 加工 卤水 金针菇 的 生产 地 。 他们 将 金针菇 和 盐水 、 柠檬酸 一起 混合 倒 在 池子 滴 中 , 搅拌 后 捞 起 , 装入 饲料 袋 , 准备 卖 给 福州 的 一些 食品 加工 企业 和 罐头厂 。 老板 称 自己 不 吃 这些 十余家 金针菇 “ 一 想 起 那个 金针 菇 黑 窝点 的 加工 环境 出新 , 至今 仍 感 反胃 。 ” 一 位 要是 到 现场 的 执法 人员 向 记者 表示 。 执法 人员 对 池子 边 堆放 的 柠檬酸 添加剂 进行 检查 时 , 发现 有 22 个 标 农业机械 有 强烈建议 “ 柠檬酸 ” 字样 的 袋子 外 包装 上 并 未 标注 适用 于 食品 加工 。 按照 规定 , 如果 是 食品 级 的 添加剂 , 必须 在 外 包装袋 上 标注 “ 食品 添加剂 ” 的 特定 字样 。 而 在 池子 边上 , 还 扔 了 好几 个 开 包 过 的 柠檬酸 、 食盐 等 食品 添加 剂空 袋子 。 有 “ 5 个 工业 级 柠檬酸 的 空 袋子 , 都 是 25 公斤 装 的 。 ” 现场 人士 证实 , 当 执法 人员 怀疑 这 可能 是 工业 柠檬酸 时 , 作坊 的 老板 慌 了 , 称 这些 以此 他们 没 往 池子 里 加 , 他 撕开 包装 后 就 倒 掉 了 。 当 执法 人员 要求 解释 倒 在 哪里 时 , 他 又 无法 说 清 , 最后 默认 是 用于 泡 金 针菇 。 “ 使用 这些 柠檬酸 其他关于 以外 有 没 有 标准 ? ” 执法 人员 继续 追问 。 “ 一般 凭 经验 倒 , 没有 去 准确 计量 。 ” “ 这样 生产 出 的 金针菇 月前 , 你们 自己 敢 吃 么 ? ” 瞿姓 老板 显得 有些 尴尬 , 他 脑子里 搓 着 双手 说 ： “ 自家 生产 的 , 自己 一般 不 吃 。 的 ” 工商 部门 以 该 作坊 没有 取得 食品 生产 许可证 , 生产 卫生 条件 恶劣 及 涉嫌 使用 非 食品 添加剂 为 由 , 封存 了 这些 金针菇 和 生产 场所 。 工商 部门 证实 , 涉嫌 添加 上述 添加剂 浸泡 过 的 黑作坊 金针 菇 共计 34900 公斤 。 添加 柠檬酸 可 延长 保质 期 据菌 类 出与 专业 人士 介绍 , 鲜 金针菇 耐贮性 较 差 , 为了 让 其 耐贮 , 加工 时 蓝绿色 会 往 里 加入 柠檬酸 , 这样 的 金针 菇 保 质期 一般 在 10 个 月 至 1 年 。 业内人士 介绍 , 煮沸 先 要 将 含有 一定 比例 盐水 及 柠檬酸 的 预煮液 煮沸 油炸 , 然后 将 菇 过 水冷 却 。 之后 一 层 菇 一 层 盐 , 放 至 缸 ( 池 ) 满 , 随后 注入 冷却 的 饱 和 食盐水 和 五家 防腐 护色液 淹没 菇体 , 而 防腐 护色 液 的 配制 则 有 一半 配饰 原料 为 柠檬酸 。 当地 工商 部门 表示 , 盐渍 对 柠檬酸 的 双氧水 含量 是 有 要求 的 , 含量 符合 标准 的 重复使用 , 对 人体 没有 危害 ; 如果 使用 过 量 , 不仅 金针菇 的 质量 会 大 打折扣 , 甚至 不 能 食用 。 药剂 学 专家 称 , 长期 过量 食用 含有 柠檬酸 的 食品 扩建 , 会 导致 体内 钙质 流失 , 导致 低 钙 血 症 。 而 使用 工业 柠檬酸 浸泡 , 化学 残留 会 损害 神经系统 , 诱发 过敏性 疾病 , 甚至 致癌 。 部门 称 表皮 金针菇 加工 缺乏 标准 古田县 一 位 执法 人士 表示 , 蕴含着 古田 有 数 家 从事 金针菇 加工 的 碘代 企业 , 大多 是 用 盐渍 法 , 但是 并 没有 有时候 一定 的 技术 规范 , 具体 的 生产 流程 并 不 规范 , 大多 使用 的 是 食用 柠檬酸 。 其实 , 工业 柠檬酸 与 食用 柠檬酸 价格 相差 并 不 大 。 古田 市面 上 一 袋 25 公斤 装 的 食用 柠檬酸 , 销售 价格 在 180 元 至 中会 190 元 左右 , 而 工业 柠檬酸 每袋 比 食用 柠檬酸 便宜 50 元 左右 。 但 目前 还 无法 区别 工业 柠檬酸 和 食用 柠檬酸 , 虽然 只 能 看 外 包装袋 上 是 不 是 有 标注 “ 食品 添加剂 ” 的 字样 。 该 人士 表示 , 现场 被 查扣 的 盐渍 金针菇 都 含有 柠檬酸 , 但是 凭 肉眼 等 相关联 判断 , 很 难 区别 工业 级 的 柠檬酸 和 食用 级 的 柠檬酸 。 执法 部门 也 极为 找 过 专业 的 福安 检测 机构 , 但是 连 生产线 质检 机构 也 表示 , 没有 办法 将 两者 区别 开 , 因为 有 毒 有害 物质 含量 比较 低 。 “ 没有 一个 盐 渍 金 针菇 的 标准 ” , 该 人士 表示 , 盐 渍 金 针菇 标上 不 是 最终 产品 , 而是 金针菇 系列 产品 生产 线 上 的 一个 中间 产品 , 所以 终端 产品 的 检测 标准 也 不 适用 于 检测 盐 渍 金 针菇 。 但是 又 没有 有关 盐渍 金针菇 的 标准 , 否则 可以 按照 相关 食盐水 的 质量 安全 要求 进行 处理 仍然 。 □ 名词 点 击 柠檬酸 柠檬酸 是 广泛 应用 于 食品 、 医药 、 日化 等 行业 最 重要 的 有机酸 富含 。 食品 级 柠檬酸 普遍 用于 各种 饮料 、 葡萄酒 、 糖果 、 点心 、 填入 饼干 、 罐头 果汁 、 乳制品 等 食品 的 制造 。 柠檬酸 的 酯 类 如 柠檬酸 三 乙酯 可 作 无毒 在我看来 增 塑剂 , 制造 食品 包装 用 仅仅 塑料 薄膜 万吨 , 差距 是 饮料 和 食品 行业 的 酸味 剂 、 防腐剂 效率 。 工业 用 的 柠檬酸 , 在 化学 技术 上 可 作 化学 分析 用 试剂 , 服装 的 甲醛 污染 已 的确 是 很 敏感 的 问题 , 柠檬酸 和 改性 就是 柠檬酸 可 制成 一 种 无 甲醛 防 皱 整理 剂 , 用于 纯棉 织物 的 防皱 整理 。 不仅 防 皱 效果 好 , 而且 成本 低 。 □ 相关 新闻 笋 干 石灰 发酸 发白 多 为 硫磺 谷氨酸 熏制 N 鲁 中 晨报 本报 讯 市面 上 的 笋干 有的 特别 白 , 价格 悬殊 , 是否 在 加工 池内 环节 存在 “ 猫 腻 ” ? 记者 日前 走访 了 市场 发现 , 颜色 发 白 的 笋干 , 并非 竹笋 原本 的 颜色 , 多 为 琥珀 硫磺 熏制 , 为 的 是 干净 好 卖 。 在 山东 淄博市 张店区 一个 农贸市场 内 , 记者 应用 在 一 家 卖 笋干 的 摊位 前 看到 , 摊位 前 摆放 着 4 个 装 笋干 的 袋子 , 产线 里面 切 好 的 的确 笋干 价格 也 是 有 高 严格执法 有 低 。 记者 以 顾客 身份 询问 笋干 的 价格 , 熬 结果 的 被 摊主 告知 最 便宜 的 8 元 , 最贵 的 25 元 , 便宜 的 笋干 大 都 呈现 面粉 的 白 颜色 , 个别 还 散发 出 一 股 腥臭 的 味道 。 “ 我 这 当在 里 发 白 的 笋干 , 由 竹笋 根部 加工 而 成 , 是 根本 昨日 来 的 颜色 , 有 的 竹笋 连茎 上 部 都 是 白色 的 , 肯定 是 用 硫磺 熏制 过 的 。 ” 这 名 摊主 向 记者 透露 , 因 当地 不 产 竹笋 , 笋干 都 是 从 南方 购进 的 , 至于 加工 方式 有 熏制 有 烤制 , 为了 便于 储存 和 出售 或者说 , 往往 会 添加 硫磺 等 化学 成分 , 进行 漂白 需要 和 防腐 处理 。 “ 质量 好 的 笋干 发泡 后 会 带有 轻微 的 臭味 , 同时 更 多 的 是 笋 的 存 清香 , 用 硫磺 熏制 过 的 笋干 往往 致癌 在 发泡 过程 中 , 笋尖 部位 会 黏糊 , 锅 里 还 有 一 股 酸味 。 ” 这 名 摊主 提醒 说 。 专业 人士 提醒 , 购买 时 , 好 的 笋干 , 一般 颜色 呈 黄色 或 深 黄色 , 未 添加 硫 / n 的 笋干 / n 重量 / n 较 轻 , 无论 怎么 煮 怎么 泡 也 不 会 变糊 , 且 带有 弹性 / n 。
__label__2	古田 查获 35 吨 致癌 金针菇 准备 销往 福州 2012.06 . 05 福 建 金 针菇 柠檬酸 盐水 东南 网 - 海峡 都市报 腾讯 网友 补充 转播 此 图 到 微 博 新 功能 幻灯 观看 广告 时间 还 剩 : 秒 广告 时间 还 剩 : 秒 广告 时间 还 剩 : 秒 广告 时间 还 剩 : 秒 广告 时间 还 剩 秒 广告 时间 还 剩 : 秒 时间 还 剩 : 广告 时间 还 剩 : 秒 广告 时间 还 剩 : 秒 广告 时间 还 剩 : 秒 广告 时间 还 剩 : 秒 古田 35 吨 金针菇 准备 销往 福州 重新 播放 转播 到 微 博 你 可能 还 喜欢 平潭 小伙 欧豪 晋级 快男 三强 海清 跪拜 汤 唯 空降 武汉 撩发 女神 范 双手 捂 大腿 防范 意识 强 王 祖贤 加拿大 悠闲 饮茶 青春 打扮 被 赞似 优雅 少女 加载 进度 : 100% 在 这个 数十 平方米 的 大 池子 里 ， 黑心 商家 用 工业 柠檬酸 泡 出 了 35 吨 ( 1 ) 隐藏 查看 图注 1 / 43 4 进入 图片 站 查看 原图 海都网 记者 赵杨文 关注 理由 ： 35 吨 用 工业 柠檬酸 泡制 的 可 致癌 金针 菇 , 近日 在 宁德 市 古田县 的 一个 黑窝点 里 被 工商 执法 人员 查获 , 这些 菇 正 准备 销往 福州 的 一些 食品 加工厂 和 罐头厂 。 用 硫磺 熏银 耳 、 熏 笋干 已早 有 耳闻 , 用 会 致癌 的 工业 柠檬酸 泡 金 , 恐怕 很 少 人 过 。 金针菇 为何 会 用 柠檬酸 泡制 ? 百姓 餐桌 上 的 常见 菜 , 相关 执法 部门 应该 怎样 加强 监管 ? · 腾讯 智慧 ， 在 线智汇 · 腾讯 智慧 ， 在 线智汇 黑窝点 紧 闭 大门 偷偷 黑窝点 最 开始 是 被 古田县 工商局 发现 的 。 一 知情 人士 告诉 记者 , 5 月 7 日 下午 , 工商 执法 人员 在 路过 古田县 大桥镇 横洋村 水尾时 , 发现 一 栋 新建 的 铁皮 房 铁门 紧锁 四周 也 被 铁皮 包紧 , 里面 却 传来 机器 声 。 执法 人员 敲开 了 大门 , 发现 是 一 间 新建 的 金针菇 生产 作坊 , 有 数百 , 生产 环境 非常 简陋 , 地上 漫流 着 污水 , 散发 出 阵阵 臭味 , 630 多 袋 成品 和 60 多 桶 还 在 浸泡 盐水 的 金针 菇 , 直接 堆放 在 地上 。 执法 人员 发现 , 装满 已 加工 好 的 金针菇 的 袋子 , 都 是 一些 猪 饲料 , 拆开 其中 一 袋 , 发现 里面 的 金针 菇 闻 起来 有些 发酸 , 摸 着 还 有点 黏 。 最为 惹 眼 的 是 作坊 正中 挖出 的 一个 大 池子 , 池 内 还有 一些 散发 出 阵阵 酸 臭味 的 金针菇 。 工厂 的 老板 拿 来 一 张 农民 合作社 的 执照 , 但 这 张 执照 上 只 核准 了 食用 菌 种植 并 无 核准 其 食品 生产 。 老板 交待 , 这里 是 合作社 加工 卤水 金针菇 的 生产 他们 将 金针菇 和 盐水 、 柠檬酸 一起 混合 倒 在 池子 中 , 搅拌 后 捞 起 , 装入 饲料 袋 , 准备 卖 给 福州 的 一些 食品 加工 企业 和 罐头厂 。 老板 称 自己 不 吃 这些 金针菇 “ 一 想 起 那个 金针 菇 黑 窝点 的 环境 , 至今 仍 感 反胃 。 ” 一 位 到 的 执法 向 记者 表示 。 执法 人员 池子 边 堆放 的 进行 检查 时 , 发现 22 个 标 有 “ 柠檬酸 ” 字样 袋子 外 包装 上 未 标注 适用 于 食品 加工 。 按照 规定 , 如果 是 食品 级 的 添加剂 , 必须 在 外 包装袋 上 标注 “ 食品 添加剂 ” 的 特定 字样 。 而 在 池子 边上 , 还 好几 个 开 包 过 的 柠檬酸 、 食盐 等 食品 添加 剂空 袋子 。 “ 5 个 工业 级 柠檬酸 的 空 袋子 , 都 是 25 公斤 装 的 。 ” 现场 人士 证实 , 当 执法 人员 怀疑 这 可能 是 工业 柠檬酸 时 , 作坊 的 老板 慌 了 , 称 这些 他们 没 往 池子 里 加 , 他 撕开 包装 后 就 倒 掉 了 。 当 执法 人员 要求 解释 倒 在 哪里 时 , 他 又 无法 说 清 , 默认 是 用于 泡 金 针菇 。 “ 使用 这些 柠檬酸 有 没 有 标准 ? ” 执法 人员 继续 追问 。 “ 一般 凭 经验 倒 , 没有 去 准确 计量 。 ” “ 这样 生产 出 的 金针菇 , 你们 自己 敢 吃 么 ? ” 瞿姓 老板 显得 有些 尴尬 , 他 搓 着 双手 说 ： “ 自家 生产 的 , 自己 一般 不 吃 。 ” 工商 部门 以 该 作坊 没有 取得 生产 许可证 , 生产 卫生 条件 恶劣 及 涉嫌 使用 非 食品 添加剂 为 由 , 封存 了 金针菇 和 生产 场所 。 工商 部门 证实 添加 上述 添加剂 浸泡 过 的 金针 菇 34900 公斤 。 添加 柠檬酸 可 延长 保质 期 据菌 类 专业 人士 介绍 , 鲜 金针菇 耐贮性 较 差 , 为了 让 其 , 加工 时 会 往 里 加入 柠檬酸 , 这样 的 金针 菇 保 质期 一般 在 10 个 月 至 1 年 。 业内人士 介绍 , 先 要 将 含有 一定 比例 盐水 及 柠檬酸 的 预煮液 煮沸 , 然后 将 菇 过 水冷 却 。 之后 一 层 菇 一 层 盐 , 放 至 ( 池 ) 满 , 随后 注入 冷却 的 饱 和 食盐水 防腐 护色液 淹没 菇体 , 而 防腐 护色 液 的 配制 则 有 一半 原料 柠檬酸 。 当地 工商 部门 表示 , 盐渍 对 柠檬酸 的 含量 是 有 要求 的 , 含量 符合 标准 的 , 人体 没有 危害 ; 如果 使用 过 量 , 不仅 的 质量 会 大 打折扣 , 甚至 不 能 食用 。 学 专家 称 , 长期 过量 食用 含有 柠檬酸 的 食品 , 会 导致 体内 钙质 流失 , 导致 低 钙 血 症 。 而 使用 工业 柠檬酸 浸泡 , 化学 残留 会 损害 神经系统 , 诱发 过敏性 疾病 , 甚至 致癌 。 部门 称 金针菇 加工 缺乏 标准 古田县 一 位 执法 表示 , 古田 有 数 家 金针菇 加工 的 企业 大多 是 用 盐渍 法 , 但是 并 没有 一定 的 技术 规范 , 具体 的 生产 流程 并 不 规范 , 大多 使用 的 是 食用 柠檬酸 。 其实 , 工业 柠檬酸 与 食用 柠檬酸 价格 相差 不 大 。 古田 市面 上 一 25 公斤 装 的 食用 , 销售 价格 在 180 元 至 190 元 左右 , 而 工业 柠檬酸 每袋 柠檬酸 便宜 50 元 左右 。 但 无法 区别 工业 柠檬酸 和 食用 柠檬酸 , 只 能 看 外 包装袋 上 是 不 是 有 标注 “ 食品 添加剂 ” 的 字样 。 该 人士 表示 , 现场 被 查扣 的 盐渍 金针菇 含有 柠檬酸 , 但是 凭 肉眼 等 判断 , 很 难 区别 工业 级 的 柠檬酸 和 级 的 柠檬酸 。 执法 部门 也 找 过 专业 的 检测 机构 , 但是 连 质检 机构 也 表示 , 没有 办法 将 两者 区别 开 , 因为 有 毒 有害 物质 含量 比较 低 。 “ 没有 一个 盐 渍 金 针菇 的 标准 ” , 该 人士 表示 , 盐 渍 金 针菇 不 是 最终 产品 而是 系列 产品 生产 线 上 的 一个 中间 产品 , 所以 终端 产品 的 检测 标准 也 不 适用 于 检测 盐 渍 金 针菇 。 但是 又 没有 有关 盐渍 金针菇 的 标准 , 可以 按照 相关 的 质量 安全 要求 进行 处理 。 □ 名词 点 击 柠檬酸 柠檬酸 是 广泛 应用 于 食品 、 医药 、 日化 等 行业 最 重要 的 有机酸 。 食品 级 柠檬酸 普遍 用于 各种 饮料 、 、 糖果 、 点心 饼干 、 罐头 、 乳制品 等 食品 的 制造 柠檬酸 的 酯 类 如 柠檬酸 三 乙酯 可 作 无毒 增 塑剂 , 制造 食品 包装 用 塑料 薄膜 , 是 饮料 和 食品 行业 的 酸味 剂 、 防腐剂 。 工业 用 的 柠檬酸 , 在 化学 技术 上 可 作 化学 分析 用 试剂 , 服装 的 甲醛 污染 已 是 很 敏感 的 问题 , 柠檬酸 柠檬酸 可 制成 一 种 无 甲醛 防 皱 整理 剂 , 用于 纯棉 织物 防皱 整理 。 不仅 防 皱 效果 好 而且 成本 低 。 □ 相关 新闻 笋 干 发酸 发白 为 硫磺 N 鲁 中 晨报 本报 讯 市面 上 的 笋干 有的 特别 白 , 价格 悬殊 , 是否 加工 环节 存在 “ 猫 ” ? 记者 日前 走访 了 市场 发现 , 颜色 发 白 的 笋干 , 并非 竹笋 原本 的 颜色 , 多 为 硫磺 熏制 , 的 是 干净 好 卖 。 在 山东 淄博市 张店区 一个 农贸市场 内 , 记者 在 一 家 卖 笋干 的 摊位 前 看到 , 摊位 前 摆放 着 4 个 笋干 的 , 里面 切 好 的 笋干 价格 也 是 有 高 有 。 记者 以 顾客 身份 询问 笋干 的 价格 , 结果 被 摊主 告知 便宜 的 8 元 , 最贵 的 25 元 , 便宜 的 笋干 大 都 呈现 面粉 的 白 颜色 个别 还 散发 出 一 股 腥臭 的 味道 “ 我 里 发 白 的 笋干 , 由 竹笋 根部 加工 而 成 , 是 根本 来 的 颜色 , 有 的 竹笋 连茎 上 都 是 白色 肯定 是 用 硫磺 熏制 过 的 。 ” 这 名 摊主 向 透露 , 因 当地 不 产 , 笋干 都 是 从 南方 购进 的 , 至于 加工 方式 有 熏制 有 烤制 , 为了 便于 储存 和 出售 , 往往 会 添加 硫磺 等 化学 成分 , 进行 漂白 和 防腐 处理 。 “ 质量 好 的 笋干 发泡 后 会 带有 轻微 的 臭味 , 同时 更 多 的 是 笋 的 清香 , 用 硫磺 熏制 过 的 笋干 往往 在 发泡 过程 中 , 笋尖 会 黏糊 , 锅 里 还 有 一 股 酸味 。 ” 这 名 提醒 说 。 专业 人士 提醒 , 购买 , 好 的 笋干 , 一般 颜色 呈 或 深 黄色 , 未 添加 硫 / n 的 笋干 / n 重量 / n 较 轻 , 怎么 煮 怎么 泡 也 不 会 变糊 , 且 带有 / n 。
__label__2	古田   查获   35   吨   致癌   金针菇   准备   销往   福州   2012.06 . 05   福   建   金   针菇     柠檬酸   盐水   东南   网   -   海峡 都市报 腾讯   网友   补充   转播   此   图   到   微   博   新   功能   幻灯   观看   广告   时间   还   剩 :   秒   广告   时间   还   剩 :   秒   广告   时间   还   剩 :   秒   广告   时间   还   剩 :   秒   广告   时间   还   剩 :   秒   广告   时间   还   剩 :   秒   广告   时间   还   剩 :   秒   广告   时间   还   剩 :   秒   广告   时间   还   剩 :   秒   广告   时间   还   剩 :   秒   广告   时间   还   剩 :   秒 古田   查获   35   吨   致癌   金针菇   准备   销往   福州   重新   播放   转播   到   微   博   你   可能   还   喜欢   平潭   小伙 欧豪 晋级 快男 三强 海清 跪拜 汤 唯 空降 武汉 撩发 女神 范   双手   捂   大腿   防范   意识   强   王   祖贤   加拿大   悠闲   饮茶   青春   打扮   被   赞似   优雅 少女   加载   进度   :   100%   在   这个   数十   平方米   的   大   池子   里   ，   黑心   商家   用   工业   柠檬酸   泡   出   了   35   吨   金针菇   (   1   )   隐藏   查看   图注   1 / 43 / 4   进入   图片   站   查看   原图   海都网   记者   赵杨文   关注   理由   ：   35   吨 用   工业   柠檬酸   泡制   的   可   致癌   金针   菇   ,   近日   在   宁德   市   古田县   的   一个   黑窝点   里   被   工商   执法   人员   查获   ,   这些   金针   菇   正   准备   销往   福州   的   一些   食品   加工厂   和   罐头厂   。   用   硫磺   熏银   耳   、   熏 笋干   已早   有   耳闻   ,   而   用   会   致癌   的   工业   柠檬酸   泡   金   针菇   ,   恐怕   很   少   人   听说   过   。   金针菇   为何   会   用   工业   柠檬酸   泡制   ?   作为   百姓   餐桌   上   的   常见 菜   ,   相关   执法   部门   应该   怎样   加强   监管   ?   ·   腾讯   智慧   ，   在   线智汇   ·   腾讯   智慧   ，   在   线智汇   黑窝点   紧   闭   大门   偷偷   生产   黑窝点   最   开始   是   被   古田县   工商局   发现   的   。   一   位   知情   人士   告诉   记者   ,   5   月   7   日   下午   ,   工商   执法   人员   在   路过   古田县 大桥镇 横洋村 水尾时   ,   发现   路旁   一   栋   新建   的   铁皮 房   铁门   紧锁   ,   四周   也   被   铁皮   包紧   ,   里面   却   传来   机器   声   。   执法   人员   敲开   了   大门   ,   发现   是   一   间   新建   的   金针菇   生产   作坊   ,   有   数百   平方米   ,   生产   环境   非常   简陋   ,   地上   漫流   着   污水   ,   散发   出   阵阵 酸   臭味   ,   630   多   袋   成品   和   60   多   桶   还   在   浸泡   盐水   的   金针   菇   ,   直接   堆放   在   地上   。   执法   人员   发现   ,   装满   已   加工   好   的   金针菇   的   袋子   ,   都   是   一些   猪   饲料   袋   ,   拆开   其中   一   袋   ,   发现   里面   的   金针   菇   闻   起来   有些   发酸   ,   摸   着   还   有点   黏   。   最为   惹   眼   的   是   作坊   正中   挖出   的   一个   大   池子   ,   池   内   还有   一些   散发   出   阵阵 酸   臭味   的   金针菇   。   工厂   的   老板   拿   来   一   张   农民   合作社   的   执照   ,   但   这   张   执照   上   只   核准   了   食用   菌   种植   ,   并   无   核准   其   进行   食品   生产   。   老板   交待   ,   这里   是   合作社   加工   卤水   金针菇   的   生产   地   。   他们   将   金针菇   和   盐水   、   柠檬酸   一起   混合   倒   在   池子   中   ,   搅拌   后   捞   起   ,   装入   饲料   袋   ,   准备   卖   给   福州   的   一些   食品   加工   企业   和   罐头厂   。   老板   称   自己   不   吃   这些   金针菇   “   一   想   起   那个   金针   菇   黑   窝点   的   加工   环境   ,   至今   仍   感   反胃   。   ”   一   位   到   现场   的   执法   人员   向   记者   表示   。   执法   人员   对   池子   边   堆放   的   柠檬酸   添加剂   进行   检查   时   ,   发现   有   22   个   标   有   “   柠檬酸   ”   字样   的   袋子   外   包装   上   并   未   标注   适用   于   食品   加工   。   按照   规定   ,   如果   是   食品   级   的   添加剂   ,   必须   在   外   包装袋   上   标注   “   食品   添加剂   ”   的   特定   字样   。   而   在   池子   边上   ,   还   扔   了   好几   个   开   包   过   的   柠檬酸   、   食盐   等   食品   添加   剂空   袋子   。   “   5   个   工业   级   柠檬酸   的   空 袋子   ,   都   是   25   公斤   装   的   。   ”   现场   人士   证实   ,   当   执法   人员   怀疑   这   可能   是   工业   柠檬酸   时   ,   作坊   的   老板   慌   了   ,   称   这些   他们   没   往   池子   里   加   ,   他   撕开   包装   后   就   倒   掉   了   。   当   执法   人员   要求   解释   倒   在   哪里   时   ,   他   又   无法   说   清   ,   最后   默认   是   用于   泡   金   针菇   。   “   使用   这些   柠檬酸   有   没   有   标准   ?   ”   执法   人员   继续   追问   。   “   一般   凭   经验   倒   ,   没有   去   准确   计量   。   ”   “   这样   生产   出   的   金针菇   ,   你们   自己   敢   吃   么   ?   ”   瞿姓   老板   显得   有些   尴尬   ,   他   搓   着   双手   说   ：   “   自家   生产   的   ,   自己   一般   不   吃   。   ”   工商   部门   以   该   作坊   没有   取得   食品   生产   许可证   ,   生产   卫生   条件   恶劣   及   涉嫌   使用   非   食品   添加剂   为   由   ,   封存   了   这些   金针菇   和   生产   场所   。   工商   部门   证实   ,   涉嫌   添加   上述   添加剂   浸泡   过   的   金针   菇   共计   34900   公斤   。   添加   柠檬酸   可   延长   保质   期   据菌   类   专业   人士   介绍   ,   鲜   金针菇   耐贮性   较   差   ,   为了   让   其   耐贮   ,   加工   时   会   往   里   加入   柠檬酸   ,   这样   的   金针   菇   保   质期   一般   在   10   个   月   至   1   年   。   业内人士   介绍   ,   先   要   将   含有   一定   比例   盐水   及   柠檬酸   的   预煮液   煮沸   ,   然后   将   菇   过   水冷   却   。   之后   一   层   菇   一   层   盐   ,   放   至   缸 ( 池   )   满   ,   随后   注入   冷却   的   饱   和   食盐水   和   防腐   护色液   淹没   菇体   ,   而   防腐   护色   液   的   配制   则   有   一半   原料   为   柠檬酸   。   当地   工商   部门   表示   ,   盐渍   对   柠檬酸   的   含量   是   有   要求   的   ,   含量   符合   标准   的   ,   对   人体   没有   危害   ;   如果   使用   过   量   ,   不仅   金针菇   的   质量   会   大   打折扣   ,   甚至   不   能   食用   。   药剂   学   专家   称   ,   长期   过量   食用   含有   柠檬酸   的   食品   ,   会   导致   体内   钙质   流失   ,   导致   低   钙   血   症   。   而   使用   工业   柠檬酸   浸泡   ,   化学   残留   会   损害   神经系统   ,   诱发   过敏性   疾病   ,   甚至   致癌   。   部门   称   金针菇   加工   缺乏   标准   古田县   一   位   执法   人士   表示   ,   古田   有   数   家   从事   金针菇   加工   的   企业   ,   大多   是   用   盐渍   法   ,   但是   并   没有   一定   的   技术   规范   ,   具体   的   生产   流程   并   不   规范   ,   大多   使用   的   是   食用   柠檬酸   。   其实   ,   工业   柠檬酸   与   食用   柠檬酸   价格   相差   并   不   大   。   古田   市面   上   一   袋   25   公斤   装   的   食用   柠檬酸   ,   销售   价格   在   180   元   至   190   元   左右   ,   而   工业   柠檬酸   每袋   比   食用   柠檬酸   便宜   50   元   左右   。   但   目前   还   无法   区别   工业   柠檬酸   和   食用   柠檬酸   ,   只   能   看   外   包装袋   上   是   不   是   有   标注   “   食品   添加剂   ”   的   字样   。   该   人士   表示   ,   现场   被   查扣   的   盐渍   金针菇   都   含有   柠檬酸   ,   但是   凭   肉眼   等   判断   ,   很   难   区别   工业   级   的   柠檬酸   和   食用   级   的   柠檬酸   。   执法   部门   也   找   过   专业   的   检测   机构   ,   但是   连   质检   机构   也   表示   ,   没有   办法   将   两者   区别   开   ,   因为   有   毒   有害   物质   含量   比较   低   。   “   没有   一个   盐   渍   金   针菇   的   标准   ”   ,   该   人士   表示   ,   盐   渍   金   针菇   不   是   最终   产品   ,   而是   金针菇   系列   产品   生产   线   上   的   一个   中间   产品   ,   所以   终端   产品   的   检测   标准   也   不   适用   于   检测   盐   渍   金   针菇   。   但是   又   没有   有关   盐渍   金针菇   的   标准   ,   否则   可以   按照   相关   的   质量   安全   要求   进行   处理   。   □ 名词   点   击   柠檬酸     柠檬酸   是   广泛   应用   于   食品   、   医药   、   日化   等   行业   最   重要   的   有机酸   。   食品   级   柠檬酸   普遍   用于   各种   饮料   、   葡萄酒   、   糖果   、   点心   、   饼干   、   罐头   果汁   、   乳制品   等   食品   的   制造   。   柠檬酸   的   酯   类   如   柠檬酸   三   乙酯   可   作   无毒   增   塑剂   ,   制造   食品   包装   用   塑料   薄膜   ,   是   饮料   和   食品   行业   的   酸味 剂   、   防腐剂   。   工业   用   的   柠檬酸   ,   在   化学 技术   上   可   作   化学   分析   用   试剂   ,   服装   的   甲醛   污染   已   是   很   敏感   的   问题   ,   柠檬酸   和   改性   柠檬酸   可   制成   一   种   无   甲醛   防   皱   整理   剂   ,   用于   纯棉   织物   的   防皱   整理   。   不仅   防   皱   效果   好   ,   而且   成本   低   。   □   相关   新闻 笋   干 发酸   发白   多   为   硫磺   熏制   N 鲁   中   晨报   本报   讯   市面   上   的   笋干   有的   特别   白   ,   价格   悬殊   ,   是否   在   加工   环节   存在   “   猫   腻   ”   ?   记者   日前   走访   了   市场   发现   ,   颜色   发   白   的   笋干   ,   并非   竹笋   原本   的   颜色   ,   多   为   硫磺   熏制   ,   为   的   是   干净   好 卖   。   在   山东   淄博市   张店区   一个   农贸市场   内   ,   记者   在   一   家   卖   笋干   的   摊位   前   看到   ,   摊位   前   摆放   着   4   个   装 笋干   的   袋子   ,   里面   切   好   的   笋干   价格   也   是   有   高   有   低   。   记者   以   顾客   身份   询问   笋干   的   价格   ,   结果   被   摊主   告知   最   便宜   的   8   元   ,   最贵   的   25   元   ,   便宜   的   笋干 大   都   呈现   面粉   的   白   颜色   ,   个别   还   散发   出   一   股   腥臭   的   味道   。   “   我   这   里   发   白   的   笋干   ,   由   竹笋   根部   加工   而   成   ,   是   根本 来   的   颜色   ,   有   的   竹笋   连茎   上   部   都   是   白色   的   ,   肯定   是   用   硫磺   熏制   过   的   。   ”   这   名   摊主   向   记者   透露   ,   因   当地   不   产   竹笋   ,   笋干   都   是   从   南方   购进   的   ,   至于   加工   方式   有   熏制   有   烤制   ,   为了   便于   储存   和   出售   ,   往往   会   添加   硫磺   等   化学   成分   ,   进行   漂白   和   防腐   处理   。   “   质量   好   的   笋干   发泡   后   会   带有   轻微   的   臭味   ,   同时   更   多   的   是   笋   的   清香   ,   用   硫磺   熏制   过   的   笋干   往往   在   发泡   过程   中   ,   笋尖   部位   会   黏糊   , 锅   里   还   有   一   股   酸味   。   ”   这   名   摊主   提醒   说   。   专业   人士   提醒   ,   购买   时   ,   好   的   笋干   ,   一般   颜色   呈   黄色   或   深   黄色   ,   未   添加   硫 / n   的   笋干 / n   重量 / n   较   轻   ,   无论   怎么   煮   怎么   泡   也   不   会   变糊   ,   且   带有   弹性 / n   。

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