美国最大的点评网站——Yelp，2004年在美国旧金山成立，随后发展迅速，得到几轮融资支持，2010年营业额达到3千万美元，以及450万评论量。2009年，在和Google进行几轮收购磋商之后拒绝其收购，并将在全球进一步布局市场，如今业务涵盖了美国、英国、加拿大、德国、法国、意大利、荷兰、挪威、波兰、丹麦、芬兰、巴西、智利、日本、澳大利亚、菲律宾、新西兰、香港、台湾等地区。

在美国本土市场，Yelp在商家口碑，尤其餐饮类商家的口碑影响力尤为巨大，以至于有“一条yelp评论相当于1万条Twitter推文的影响力” 这一说。

此次MenuSifu随机抽取了Yelp上51071家评论数在30条以上的美国亚餐馆的数据（注：由于是抽取，完整数据量远大于此），发现一些有意思现象，图腾视界在此分享下，具体如下。

MenuSifu身为一家以数据为核心的餐饮科技公司，一直致力于帮助老板们有效利用自己餐厅的运营数据，把数字转化成实打实的订单。我们相信真实的数据可以让决策更有说服力。

同时我们也在积极处理市场上的各种大数据，以便随时获知餐饮业新动向，为老板们的店铺运营提供大方向上的建议。

首先让我们看下哪些州的亚餐馆更容易得到食客的评论(点击可看大图)：

内华达和加州并列第一，亚餐馆评论数中位数是210家。其次是DC、夏威夷和亚利桑那，与后面的州拉开了明显的差距。

再让我们看下评分的分布：

可以看到，五万余家亚餐馆里，Yelp评分为4的多达18,370家，占了36%。其次是3.5分和4.5分。4分及以上的餐馆数占了54%。

在此，插播一下：

来自美国加州大学伯克利分校的两位经济学家Michael Anderson和Jeremy Magruder发表了他们在这方面研究的成果，首次尝试衡量线上星级评分和顾客购买决策之间的关系。他们重点研究了主动的线上评分系统（数据来自美国受欢迎的yelp）对旧金山餐馆的影响。 他们发现，一家餐馆即使只有半颗星的提高（范围是1至5星的评分系统），也很可能意味着餐馆增加就餐高峰时段客满的几率。实际上，额外的半颗星评价会导致一家餐馆在晚上7点就餐时间的预订率从30%提升到49%。而两位经济学家发现，这些交易量是在餐馆没有改变价格，服务、食物的质量没有改变的情况下增加的。这也说明了是餐馆评价的变化吸引了新的顾客。 他们写到：“这项结果表明——尽管社交媒体网站及论坛并不会产生投资人想要的经济收益——但他们正在顾客对产品和服务质量的判断决策中扮演着日益重要的角色。”

在一定的评论数下仍得到满分5分的共有575家。让我们来看一下这575家店在Yelp上所标记的品类(Category)大概是哪些：

5分亚餐馆的Yelp品类前十名

可以看到，这575家5分亚餐馆中，有37家的Category为[‘Thai’]，其次为[‘Sushi Bars]及[‘Korean’]。 标记为[‘Asian Fusion’]和[‘Korean’, ‘Asian Fusion’]的店家数均为7，并列第十。 接下来我们看看这五百多家店的分布，看看食客在哪个州最有可能偶遇到5分店？

如上图，每一个圆点代表了一家餐馆。加州有着最多的5分店，纽约和南边的佛州也相对密集。如果将数据统计成表格：

加州亚餐实力着实强劲，一骑绝尘。而没有大规模华人聚集区的佛州竟然有着第二多的5分亚餐馆。

但是，各州5分亚餐馆的数量是否能代表其整体水平？我们来进一步看下各州亚餐的Yelp平均评分：

看来答案是不能。加州平均分3.73，与全美平均分一致。其他的人口大州：纽约3.74略高于平均分；佛州3.79还算不错；德州虽然有着全美第四多的5分亚餐馆，但平均下来的3.71分却稍逊一筹。

排名前十的州分别是：

OK 3.860；ME 3.859；KS 3.859；MS 3.838；HI 3.826； NV 3.820；IN 3.819；LA 3.817；SD 3.815；NE 3.813； 这是对这庞大的数据进行处理分析后得出的一些初步的结论。近年来，数据运营在餐饮行业的热度迅速攀升，食客的消费习惯、饮食偏好等信息可视化后在餐饮人的面前一览无余，使得餐厅的经营、吸引客流量以及选址等行为在市场的变动下更加得心应手。

来源：MenuSifu