本期的酒文化知识，给大家科普一下世界八大烈酒。

一、什么叫烈酒

烈酒是高浓度的烈性酒,也叫蒸馏酒蒸馏制酒法是酒类制法中不可缺少的一种，也是酒类发展的一大领域。

世界八大烈酒分别为金酒(Gin)、威士忌(Whisky)、白兰地(Brandy)、伏特加(Vodka)、朗姆酒(Rum)、龙舌兰酒(Tequila)、中国白酒(Spirit)、日本清酒(Sake)。

1、金酒，又名叫杜松子酒。

原产于荷兰，最初是作为利尿、清热的药剂使用，后来人们发现这种药水香气怡人，口感洁净醇和，且具有非常独特的风味，于是很快地就被作为正式的酒精饮料。

2、威士忌。
威士忌被称为是"生命之水"。是以大麦、黑麦、燕麦等谷物为原料，经发酵、蒸馏后放入橡木桶中陈酿、勾兑而成的一种酒精饮料。

3、白兰地
白兰地的意思是"烧制过的酒"，是以水果为原料，经发酵、蒸馏制成的酒。白兰地酒度在40-43度之间，虽属烈性酒，但由于经过长时间的陈酿，其口感柔和，香味纯正，饮用后给人以高雅、舒畅的感觉，

4、伏特加酒
伏特加酒以谷物或马铃薯为原料，经过蒸馏制成高达95°的酒精，再用蒸馏水淡化至40°-60°，并经过活性炭过滤，使酒质更加晶莹澄澈，无色且清淡爽口，使人感到不甜、不苦、不涩，只有烈焰般的刺激，形成伏特加酒独具一格的特色。

5、朗姆酒
朗姆酒是以甘蔗糖蜜为原料生产的一种蒸馏酒，也称为兰姆酒、蓝姆酒或朗姆酒。用甘蔗压出来的糖汁，经过发酵、蒸馏而成。

6、龙舌兰酒
龙舌兰酒又称"特基拉酒"，被称为"墨西哥的灵魂"。以龙舌兰为原料。成熟后割下送至酒厂，再被割成两半后泡洗24小时。然后榨出汁来，汁水加糖送入发酵柜中发酵两天至两天半，然后经两次蒸馏制取而成。

7、白酒，又称烧酒
白酒，又称烧酒、老白干等，在酒曲及酒母等发酵剂的作用下糖化发酵，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而成白酒酒质无色(或微黄)透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高。

8、日本清酒
日本清酒，原料只用米和水，经过制曲、制酒母、最后酿造等工序，通过并行复合发酵，酿造出酒精度达18%左右的酒醪。根据精米的程度，日本清酒分为四大类：大吟酿、吟酿、纯米、本酿造。

以上是世界八大烈酒，不知道你认识几个呢？

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